一、怎么做好红烧鸡肉？
红烧鸡肉 原料： 鸡肉。 配料： 葱、生姜、八角和青椒。 调料： 盐、酱油或香油。 做法：
1、首先把鸡洗净剁小块然后焯水备用。
2、锅烧热多倒些油，把鸡倒入煸炒炒出金黄色盛出。
3、这时把锅重新涮洗干净，把锅烧热倒油放配料炒香再把鸡倒入一起煸炒加料酒炒、加酱油上色炒然后加盐最后倒水没过鸡既口，开大火烧滚，再转小火慢炖直到鸡肉烧烂即可。
二、红烧的鸡肉怎么做嫩？
红烧鸡块怎么做才嫩 鲜嫩红烧鸡块做法原料：仔鸡配料：姜、蒜调料：盐、老抽、糖、红辣椒、鸡精、料酒做法：
1、先将仔鸡剁成块，倒入锅中煮，要冷水下锅，加几片生姜和少量料酒，水开后撇去浮沫，调小火慢慢炖。
2、炖40分钟左右，将鸡块捞出，鸡汤盛出备用。
3、锅中烧油，炒姜蒜、干辣椒，炒出香味后将鸡块倒入锅中炒。
4、加少量老抽上色。
5、将盛出的鸡汤倒入锅中，加盐、糖、鸡精，小火烧。
6、盖上锅盖,烧到汤汁收干，就可以装盘出锅了。
三、红烧母鸡肉怎么做好吃？
将母鸡肉加入料酒，淀粉和胡椒腌制三小时，使得肉质鲜嫩，然后红烧就可以
四、电饭锅怎么做红烧鸡翅？
电饭锅懒人版红烧鸡翅的做法
鸡翅洗净，沥干，在正面轻划2刀，倒入酱油，戴一次性手套抓均匀，给予鸡翅充分“按摩”，并腌制半小时及以上
姜切片备用。
鸡翅腌制好后，首先，在电饭锅底部滴入一层薄薄的油，少许即可，铺上姜片；然后，把鸡翅连同酱油汁放入锅，整齐铺满，放1-2勺料酒、再倒入开水没过鸡翅。最后，盖上锅盖，按煮饭键开始焖煮。
小贴士
1.姜的用量按照自己喜好，姜放多了会抢味，我比较喜欢姜的味道所以就放了很多^_^，如果想保留原风味，只需放3-4片。2.焖煮的过程中可酌情开盖用勺子翻动，汁水差不多收干即可。因为鸡翅一般比较快熟，不需要煮太久，所以水也不需要放太多。我是放了20多个鸡翅，够2人吃，如数量不同，放开水的量和时间也不同。
五、电饭锅怎么做红烧羊排？
电饭锅做红烧羊排步骤如下 :
1、先把羊排用冷水浸泡半个小时 ，除去血水 ，除去腥味儿 。
2、先用炒锅做糖水 。在炒锅里放入少量油 ，再放入白糖，小伙熬成糖色 ，糖色成枣红色就可以啦 ，然后加入热水 ，熬成糖水。
3、 炒锅加冷水 ，把羊排放进去，再加入料酒和姜片 ，烧开 ，一分钟后 把羊排捞出来，用冷水洗干净 ，去除浮沫 。
4、把羊排放入电饭锅 ，倒入糖水 ，再放老抽，生抽 ，姜片，葱段儿 ，适量盐鸡精等 ，用煮饭键 40分钟。
这样做的羊排，鲜嫩可口，你们也可以试一试。
六、电饭锅红烧肉怎么做？
主料：五花肉400g、土豆300g
辅料：大葱、花椒粒、八角、新鲜橘子皮、冰糖铁观音茶叶、老抽
做法：
1、五花肉放锅里，加料酒一汤匙，生姜两三片，煮出赃物，洗净，切方块。土豆切滚刀块
2、大葱切小指长两段，花椒10 粒，新鲜橘子皮一个取一半撕成两三片，八角6个，都洗净，全放入电饭煲
3、切好的肉和土豆放入.倒老抽,把电饭煲的底铺满,浸上来一二厘米。
4、加入一个冰糖,小孩拳头那么大,喜欢吃甜的多放。铁观音一茶匙泡茶,茶水和茶叶一起倒入电饭煲,直至茶水混着老抽与食材齐平。按下煮饭键,等待半个小时。
5、半小时后可以闻到香味,开盖戳下肉是不是烂了,顺带尝一尝甜咸是否合适,淡了加盐,再盖上焖十分钟,OK,香喷喷的电饭煲版土豆红烧肉好了。
七、怎么做红烧鸡肉不柴？
1、水 在腌制鸡肉的过程中，除了加盐、酱油、胡椒等常见的调味之外，还要加入适量水。拌匀后放置半小时，让肉吸水，这样会嫩。 2、淀粉 淀粉是做肉类食物时，出现率很高的食材。它的主要作用就是起到给肉类挂浆，让肉质更滑嫩。淀粉用少量水化开，倒入鸡肉中，抓匀。粘了水淀粉的鸡肉，外层仿佛有了保护膜，能锁住水分，炒出来又滑又嫩。 3、鸡蛋清 滑嫩的鸡蛋清也是很好的润滑剂，腌制鸡肉的时候，加入鸡蛋清，鸡肉不仅能鲜嫩，做出来也会很光滑。做鸡丁一类比较干的菜时，一定要加。 4、白醋 老一点的鸡，肉质本身就老。这时需要将鸡肉用白醋浸泡。鸡肉中倒入白醋，再加入少量水，浸泡2个小时左右，再捞出鸡肉进行烹饪，泡过白醋的鸡肉，就会比较嫩。 5、啤酒 炒鸡肉时，适量加入一些啤酒，可以给鸡肉提香提鲜，啤酒中特别的酶也能让鸡肉更加鲜嫩。 6、用砂锅炖 炖煮鸡肉的时候，最好选用砂锅。砂锅炖鸡肉，能保证鸡肉又香又嫩，而且汤鲜肉美，营养流失也最少。 扩展资料： 红烧鸡块的做法 主料：鸡腿2只 辅料：葱10克、姜10克、蒜10克、八角2个、桂皮5克、香叶3片、冰糖30克、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽适量、鸡精适量、盐适量、食用油适量、清水适量 步骤一：鸡块冷水下锅，大火烧开，捞出浮沫 步骤二：捞出沥干水分备用 步骤三：葱姜蒜切片 步骤四：备齐香料 步骤五：锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖 步骤六：翻炒至冰糖融化变成焦黄色 步骤七：放入鸡肉 步骤：步骤八： 步骤九：放入葱姜蒜炒出香味 步骤十：放入香叶、桂皮、八角翻炒均匀 步骤十一：加入料酒 步骤十二：加入生抽 步骤十三：加入老抽 步骤十四：翻炒至上色 步骤十五：加入清水，没过鸡肉即可 步骤十六：大火烧开转中小火炖煮20分钟 步骤十七：炖煮至汤汁浓稠时加入鸡精 步骤十八：加入盐调味 步骤十九：转大火收汁即可 步骤二十：盛出就可以享用啦
八、鸡肉红烧什么？
可以做土豆红烧鸡肉，具体做法和用料：鸡肉半只、土豆1个、番茄1个、姜3克、蒜半根、香菜1小把、葱1把、八角2个、盐3克、酱油5ml、豆瓣酱1匙。
土豆红烧鸡肉的具体做法：
1、土豆和番茄洗净，切块。
2、鸡肉洗净切块。
3、鸡肉过水，捞起，用姜凉水冲洗可以使鸡肉更加爽一点。
4、炸土豆块，以防在炖炒的过程中粘锅，炒烂。
5、锅内放油，烧热后，放入八角，姜片爆香，放入鸡肉翻炒，放入酱油和豆瓣酱，炒均匀；放入炸土豆块和番茄块，翻炒到番茄变软，倒入凉水，大火滚。
6、等汁稠一点时，放入适量料酒，小火收汁，最后放香菜和葱。
九、黄鳝鸡肉怎么红烧？
鸡肉块先用油炒，放姜片，酱油烧制五成熟，放入已经用油炒好的名膳鱼段同烧，烧熟起锅
十、红烧肉用电饭锅怎么做？
材料：盐适量，料酒1勺，老抽1勺，猪五花肉250g，生姜1块，冰糖20块，葱2根桂皮1片，八角2个，生抽2勺
1做法
1.冰糖取出一把，姜切片，葱切段，
2.猪五花肉切块，块稍微大一些，
3.开火热锅，
4.锅热后放入五花肉煸炒，使肉外表皮焦黄后盛出，
5.起锅烧油，
6.油锅半热时放入冰糖，
7.用筷子在锅中慢慢搅拌冰糖，使其均匀受热融化，
8.当冰糖全部融化，并显出焦糖色，开始冒气泡时，糖就熬好了。
9.倒入炒过的肉，翻炒均匀，使每一面肉都裹上糖色，
10.打开电饭锅，锅底平铺满姜片，
11.将料酒、生抽、老抽倒到一个碗里，调匀，
12.将炒好糖色的红烧肉倒入电饭锅，然后将调好的调味汁倒入，再放入八角、桂皮，加半勺盐，
13.放入葱段，倒入热水，盖上电饭锅的盖子。
14.打开电饭锅页面，选择柴火饭选项，点击开始，等待烹饪结束即可。