一、竹烧鸡的做法，竹烧鸡怎么做好吃，竹烧鸡的家常做法？
把干竹笋用水泡6至7小时，捞出后，锅里加水烧开把泡好的笋子煮20分钟左右捞出洗净装碗备用，2，鸡肉用刀剁成块，3，蒜切片，姜切片，葱切段，适量的辣椒酱，适量的花椒，香叶，三奈，八角，草果，香果，干辣椒，
热锅烧油，五成热放姜片，蒜片，葱炒香 在放花椒，香叶，三奈，八角，草果，香果，干辣椒，慢火炒制，要把调料的香味炒出来在放辣椒酱
慢火炒，要不断的用铲子翻动，不然有焦味，会影响口感，炒5分钟左右就可以了
放鸡肉，里面加盐适量，鸡精适量，中火炒制
炒5分钟左右，放蒜
要不断的翻炒
要把鸡肉炒入味道
在一次性加足水，中火烧制
鸡肉煮20分钟左右，在放笋子
加好笋子在煮20分钟左右，在开大火烧制，
鸡肉熟透，笋子软了，就可以关火
最后完成，一碗麻辣鲜香的竹烧鸡就可以了，
二、竹烧鸡火锅的做法四川？
用料
鸡腿肉 500g
鸡腿 1盒
鸡翅 1盒
芋头 1袋
竹笋 一袋
豆瓣酱 少许
火锅料 1/3袋
姜、葱、蒜 少许
做法：
步骤 1
芋头洗干净后，连皮煮5分钟。防止削皮时手部皮肤发痒。
步骤 2
葱姜蒜炒香后，放入豆瓣酱小火炒，豆瓣酱会让汤色变红亮。
步骤 3
炒好豆瓣酱，放清水，放火锅料，盐。再放入鸡肉。
步骤 4
煮开后放入芋头。
步骤 5
煮10分钟后再放入竹笋。
步骤 6
盖上锅盖，让它炖啊煮啊。半个小时后就好了。
三、红烧鸡子烧鸡的家常做法？
啊，把鸡肉切成小块，然后焯一下水，然后再放上大蒜，用来红烧。
四、烧鸡的家常做法红烧鸡块？
【红烧鸡块】
所面食材：
草鸡1只，生姜1块，小葱4颗，柠檬2片，香叶2片，八角2个，生抽2勺，老抽1勺，白糖1勺，盐1勺，料酒2勺，食用油适量。
步骤如下：
1、准备食材，早早地从冰箱里取出鸡块解冻，再冲洗一遍，已经焯过水了，省了好多事。
2、锅中放入少量的油，放入鸡块翻炒，炒出水气，加入料酒翻炒到鸡块吸收完料酒。
3、加入清水，与鸡块齐平，倒入生抽、老抽和糖、盐，再放入柠檬片、八角、香叶和香葱大火烧开。（一次性加足水量，中途不可再添加冷水。）
4、大火烧开后，转中小火焖煮15至20分钟左右，鸡肉熟烂入味，然后大火收汤汁装盘即可。
五、烧鸡尖的做法，烧鸡尖怎么做好吃，烧鸡尖的家常做法？
食材 主料鸡尖1500g 步骤 烧鸡尖的做法步骤11.鸡尖加入香料备用 烧鸡尖的做法步骤22.起油锅，下入白糖融化 烧鸡尖的做法步骤33.然后下入大料和鸡尖，翻炒 烧鸡尖的做法步骤44.加水，熬制鸡尖 烧鸡尖的做法步骤55.最后大火收汁，出锅装盘
六、烧鸡脚的做法，烧鸡脚怎么做好吃，烧鸡脚的家常做法？
1.鸡脚洗净，中间切断。
2.放开水中汆烫一下。3.炒锅下油，爆香姜丝蒜片。4.下汆好的鸡脚略炒。5.下生抽和蚝油。6.倒入泡好的黄豆后加水。7.煮开后二十分钟后加入腐竹 8.至汤汁收干腐竹熟后加盐葱花起锅。七、田里烧鸡的做法？
1、鲜鸡一只，选取的个头别太大，否则不容易入味。
2、鸡屁屁剪掉、鸡指甲剪掉，然后将鸡头向后上方反向别在鸡翅后方，敲断鸡腿根部，将双腿借力别进鸡腹，鸡头塞到鸡翅下。
3、取一根大葱，切两段葱白塞到鸡腹里，这点很重要，别省略。添一锅凉水放入鸡焯水，舀热水灌到鸡的腹腔去除多余血水。漏网把鸡捞出，身上的水分控干。
4、在鸡身上倒一些蜂蜜，用手抹匀，晾一会。再倒一些蜂蜜，抹匀，继续晾干，再抹一次蜂蜜，晾干。
5、锅里倒一些油，放入鸡，中小火慢炸，用大炒勺不断往鸡身上淋油，一定注意别烫伤自己。其实把锅子倾斜一下鸡的半侧就能完全浸入油中，然后翻转，直到两面金黄。
6、把鸡捞出到盘子里，准备好调味料，选一个深锅，加半锅温水，放入鸡，加入香料、调料和材料，开大火烧滚开，然后中小火至稍焖煮一个小时，期间把鸡翻身一次，直到烧鸡软烂。
7、关火后不要立即把烧鸡捞出，腌一会好入味，这样烧鸡就做好了。
八、广西烧鸡的做法？
【第一步骤】香料精确配比：白芷20克，砂仁10克，肉桂10克，八角10克，香果10克，香叶5克，良姜10克，丁香5克。以上全部香料倒入料理机打碎取制成香料包。
【第二步骤】原料处理：
走地鸡两只宰杀洗净，去除内脏（每只净重大约在1200克左右），放到清水里浸泡30分钟去除血水，捞出沥干水分备用。
【第三步骤】上色配制：
1.取同量的草菇老抽：蜂蜜：清水倒入容器里搅拌均匀。把沥干水分的小公鸡放入盆中，然后用搅拌均匀的汁均匀的涂抹到鸡的表皮。然后挂到阴凉通风处晾干。
2.净锅上火倒入色拉油中火烧制160度左右，然后把晾干的小公鸡放到色拉油中，小火浸炸至小公鸡表皮色泽金黄红亮即可捞出，然后沥干油分备用。
【第四步骤】熟制捞出：
1.净锅上火倒入16千克清水，再放入处理好大腿骨和老母鸡大火烧开，然后中火熬制80分钟左右用工具过滤渣料，大约的高汤13千克左右。
2.把高汤倒入不锈钢卤桶里，然后在放入香料包大火烧开熬制30分钟，再放入精盐250克，鸡精200克，海天蚝油75克，鸡饭老抽15克搅拌均匀，然后继续大火烧开，最后把鸡放入卤桶里上面用重物把鸡完全压入卤水里，大火烧开后立即改小火卤制10分钟，然后关火浸泡8小时让鸡完全入味。捞出沥干水分装盘即可
九、板栗烧鸡的做法？
1.将葱切成葱花，将姜切片，将蒜切片，起锅烧油，倒入板栗，翻炒均匀，盛出备用，起锅烧油。
2.放入鸡肉，翻炒均匀，盛出备用，起锅烧油，放入葱，姜，蒜炒香，加入鸡肉和板栗，翻炒均匀。
3.加入辣椒，八角，生抽，老抽，盐，冰糖，倒入适量水，盖上锅盖焖15到20分钟，大火收汁，翻炒均匀，出锅装盘即可。
十、灵芝烧鸡的做法？
1/6 准备好材料，简单清洗一下，灵芝切块。鸡洗干净，一定要仔细，把鸡尖，鸡头都扔掉。
2/6 烧开水把鸡块用水焯一下，可以除去血水、浮油让汤更清更鲜美。
3/6 在铁锅导入花生油，等油热以后，加入白糖，白糖融化以后，倒入鸡块，翻炒上色。
4/6 色上好以后，加入花椒，大葱，辣椒，炒出香味。
5/6 铁锅适量水，再放进砂锅里，加入灵芝，盖上盖子。
6/6 等两个个小时以后，加适量的盐即可出锅。