一、红菇干正宗做法？
做法：
1：先将排骨焯下水，去除肉里的血沫；
2：往煲汤锅里，放2.5L的水，烧开，放入刚才焯过水的排骨，加入姜块，料酒；
3：将干红菇用剪刀剪去菇脚上带土的那小部分，然后用冷水稍微冲洗后，浸泡着；
4：汤烧开后，转入小火炖30分钟后，加入山药大火煮开后，再炖10分钟；
5：加入红菇，并把泡红菇的水滤掉底下的土等杂质后，一起倒入大火再炖8-10分钟；
6：最后，加入适量的盐调味即可
二、干茶树菇烧鸡子需要开水煮吗？
鸡剁块焯水，冷水下锅，另可放一根葱，两片姜，料酒适量
步骤 2
准备材料，姜，蒜，花椒几颗，八角两颗，香叶，干辣椒几颗（根据自己口味放）
步骤 3
鸡焯水后清水冲洗两遍，然后起锅烧油，五成热时放姜蒜葱炒一分钟，再分别下花椒，八角，干辣椒爆香后下鸡块
步骤 4
今天鸡块配茶树菇，先把茶树菇温水泡好备用，翻炒鸡块同时可加入老抽，生抽，胡椒粉少许，耗油少许，白酒少许（我老公不爱吃料酒，所以我家烧菜用白酒提香）炒入味后添加开水过鸡块
步骤 5
收汁前加入茶树菇，茶树菇泡好后很好入味，所以不要过早放，放茶树菇后小火煮10分钟然后倒入配色的青椒块，大火收汁即可！
小贴士
三、干的红菌菇怎么炒？
泡软以后拿来炒肉好吃。其实煲鸡汤更好。营养丰富
四、红菇干的制作方法？
方法/步骤
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第一步，我们首先要把鸡处理干净。洗干净之后切成小块。切姜片备用。
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然后锅里要放入适量的食用油，把鸡块翻炒几遍，直到水分变干。我们把炒好的鸡块放入炖盅里。可以提前煮好热水，倒进去备用。煮的时候要把浮沫撇去，然后放入几片姜块煲两小时。
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记得提前两个小时把红菇泡发后洗干净泥沙，用碗装着。
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先把鸡肉煮一个小时，然后再把刚刚洗好的红菇放进去，再煮一个小时，两小时后，开锅放入盐调味就可以食用了。
五、兰花干烧鸡？
准备食材 鸡胸肉 1块 西兰花 1个 蒜 胡椒粉 烧烤粉 盐 酱油 料酒 耗油 步骤 1. 鸡胸肉解冻 2. 切成两块，并用刀在鸡胸肉上划出刀口，便于入味 3. 正反两面都均匀抹上：胡椒粉，烧烤粉（孜然），盐，料酒 4. 盖上保鲜膜或者盘子，放入冰箱腌制半。
六、红油金针菇干豆腐做法？
步骤 1
1、先把金针菇洗干净（根部切掉）
步骤 2
2、切好干豆腐
步骤 3
3、倒入两勺食用油加热（放入切好的蒜末）
步骤 4
4、放入干豆腐、生抽、耗油、鸡精（倒入半碗水）
步骤 5
5、放金针菇（中火炖10分钟最有）放入少量的盐
步骤 6
6、出锅后汤基本上已经没有了
七、红菇煮粉干的做法大全？
食材用料
鸡蛋1只，粉干150g，红菇五朵，料酒20ml，葱头两根，盐少许，食用油1勺，瘦肉2 两，水1L，淀粉少许
做法步骤：
步骤 1
将葱头倒入油锅，香味溢出倒入水
步骤 2
水将沸时加入红菇、粉干
步骤 3
五分钟后粉干快熟时，加粘过淀粉的瘦肉下锅 鸡蛋打入锅内，煮三分钟，加料酒、盐调味搞定
八、干板栗烧鸡做法？
准备食材。公鸡，板栗，青椒，料酒，盐，鸡精，白糖，蚝油，老抽，酱油，生粉，胡椒粉，葱，八角，姜。
做法。鸡肉洗净切块，下锅焯水。撇去表面浮沫。将鸡块倒出沥水，放入盘中备用。起锅烧油，放入八角葱，姜爆香。将鸡块倒入锅中炒至表面微黄。锅中加入热水。加入调料盐，白糖，老抽酱油进行调味。锅中放入去皮的板栗。盖上锅盖小火烧半小时。锅盖进行收汁。加入少许胡椒粉，尖椒。加入水淀粉进行勾芡。淋入少许明油。使芡汁包裹均匀。出锅装盘即可。
九、干锅烧鸡做法？
用料：
半只鸡，土豆，平菇，青椒，洋葱，茄子，大蒜，花椒，红椒，生抽，糖，豆豉，红油豆瓣酱，蚝油，醋，油，水，盐。
做法：
一般两三口人吃，选半只鸡就够了，用清水将其清洗干净以后，剁成小块。如果觉得鸡肉不入味，可以先用盐腌制一下。
削去土豆的外皮，切成长条。
将平菇撕成小朵，青椒切滚刀块，洋葱切丝儿，茄子切条。
锅内倒油，油热后，下切好的土豆炸制，炸到土豆表皮变得脆脆的，用筷子很容易就能插进去，这时候我们捞出土豆。
倒入平菇稍微炸一下，平菇有点微焦黄后捞出。随后倒入茄子炸，炸到微微焦黄捞出。
最后放入剁好的鸡块，用中小火慢慢炸，炸到鸡肉熟透，表面焦黄焦黄即可捞出。
锅内留底油，下花椒粒、红椒段、豆豉、大蒜末儿炒香；加一点红油豆瓣酱，炒出里面的红油。
随后倒入炸好的鸡块翻炒均匀，加生抽、蚝油调色。
放入洋葱丝、青椒块炒出香味。
再倒入炸过的土豆和茄子，翻炒均匀以后，加盐、糖和一点点的醋调味，炒匀就可以出锅了，特别的香。
小贴士：
如果加点芹菜，这道菜吃起来会更香哦！
十、蟹味菇怎么做好菇烧鸡蛋？
食材
蟹味菇、鸡蛋、青椒、干辣椒、姜、蒜、盐、生抽、香醋
做法
1，蟹味菇洗净，烧一锅开水，将蟹味菇倒入锅中，大火焯水半分钟捞出，沥干水分备用。
2，青椒去籽去蒂，洗净后切成丝。鸡蛋打入碗中，充分搅散。大蒜切片，姜切丝，干辣椒切段。
3，热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，大火快速滑炒，炒熟盛出备用。
4，锅中再加少许油，倒入姜、蒜、干辣椒一起炒香。
5，倒入焯水后的蟹味菇大火翻炒几下，然后倒入青椒丝继续炒。
6，待青椒和蟹味菇炒至断生，最后倒入炒好的鸡蛋，再加入盐、生抽、少许香醋调味，大火炒匀就可以出锅了。