一、鸡爪的家常做法红烧？
材料：鸡爪、生抽、老抽、盐、辣椒、八角、大料1、鸡爪洗净后，把鸡爪尖尖的指甲剁掉；
2、烧一锅水，自己配制卤水。可以放生抽，老抽，盐，辣椒，八角，大料，等水开后，大火放鸡爪煮20分钟；（时间可以自己酌情考虑，进了味道，用筷子戳戳，烂了就可以了。不要煮得太久，要不鸡爪就没有嚼劲了。）
3、然后把炒锅烧热，放油，葱蒜，可以放点糖在油里融化了，炒得时候加点料酒；
4、最后放点配料，味精之类的，即可。
二、红烧鸡爪的家常做法？
用料：鸡爪400克、红烧酱油10克、冰糖20克、盐0.5克
1.起油锅，锅内放冰糖，小火熬到冰糖起泡。
2.把洗干净的鸡爪放入锅内翻炒均匀，直到鸡爪两面裹满糖色。
3.放入红烧酱油炒匀上色，加入蚝油，料酒，水，葱姜蒜，盐。大火煮开后转小火煮半个小时。
4.煮到鸡爪软烂起胶，开大火收汁即可。
三、红烧黑鸡爪的家常做法？
首先我们准备一下食材：鸡爪400克，剁去鸡爪尖，放在盆中加入清水浸泡起来，红线椒一根，青线椒一根切成圈放在盆中，生姜切成姜片，大葱一段切成两半。
2.下面准备一下所用到的大料：拿一个小盆，放入桂皮2克，香叶1克，小茴香1克 干辣椒2克，麻椒2克，冰糖5克。
3.接着我们把鸡爪焯一下水：锅内烧水，放入麦芽糖6克，倒入鸡爪放入麦芽糖能够使鸡爪在以后的烹饪中容易上色，焯水一分钟左右，倒出控水备用。
4.锅内烧油，充分滑锅后倒出热油倒入凉油，热锅凉油是为了防止鸡爪粘锅，放入鸡爪不停地晃动炒锅以防鸡爪粘锅，如果锅中太干的话，再放入少许植物油，让鸡爪均匀受热，逐渐变成金黄色倒出备用。
5.锅内再烧油，放入葱姜和准备好的大料一起翻炒，翻炒出香味以后，放入豆瓣酱5克，翻炒出豆瓣酱的红油，放入鸡爪继续翻炒，倒入料酒5克，倒入料酒可以减少鸡爪的腥味，加入适量的清水，清水的量没过鸡爪就可以了。
6.放入老抽2克，放入老抽提一下底色，下面开始调味：放入辣鲜露3克，鸡粉2克，胡椒粉2克，香醋2克，生抽3克，倒入香醋，鸡爪的皮和骨更易分离。
7.中间煮到一半的时间，挑出葱姜和大料不用，继续大火收汁，这时鸡爪已经慢慢入味，继续晃动锅给鸡爪入味，汤汁也逐渐收至粘稠，淋入少许水淀粉快速翻炒几下，放入青红椒圈继续翻炒，翻炒均匀以后即可出锅装盘。
四、上海红烧鸡爪的家常做法？
准备食材。鸡爪将白醋，料酒，冰糖，葱，八角，香叶，花椒，干红辣椒，生抽，老抽，陈醋，盐，鸡精。
做法。买回来的鸡爪自然解冻后清洗干净，用水浸泡10分钟左右，把鸡爪指甲全部切掉，锅里放入冷水，放入鸡爪，加两片姜，白醋，料酒，水烧开后煮三分钟左右撇去浮沫，然后捞出鸡爪，用水冲洗干净，沥干水分。锅内倒入油油烧至5成热，放入冰糖小火慢慢炒，边炒边用木铲轻轻敲打冰糖变碎后融化得更快些，把冰糖炒至全部融化，放入沥干水分的鸡爪，鸡爪差不多都上色后放入葱，姜，香叶，八角，花椒，干红辣椒煸炒出香味，倒入料酒，生抽，老抽，陈醋，继续翻炒五分钟加入开水和半勺盐，因为生抽老抽里都含有盐分，所以盐要适量，中火煮30分钟左右大火收汁之后加入鸡精出锅。
五、花生红烧鸡爪的家常做法？
做法：1、先将鸡爪去掉指甲，清洗干净备用，花生提前用清水浸泡，浸泡过的花生煮的时候熟得快一些。
做法：2、鸡爪冷水下锅，加入姜片焯烫两分钟，焯烫好的鸡爪捞出沥干水分。
做法：3、泡好的花生放入锅中煮20分钟，喜欢特别软烂的，可以在高压锅中压一会。煮好的花生捞出备用。
做法：4、锅中倒入适量油，加入姜、蒜、辣椒炒香，下入鸡爪翻炒一会，加入老抽和清水，再下入煮好花生。清水要没过鸡爪，水开后加入少许料酒、五香粉、盐、白糖，小火炖煮。
红烧鸡爪花生，益智抗衰老，做法简单
做法：5、炖煮至鸡爪和花生都完全熟烂，大火收干汤汁，加入少许鸡精调味后即可出锅。
红烧鸡爪花生就做好的，做好的鸡爪软烂，花生入味，我家张先生不太吃鸡爪，但是他吃光了花生。花生一定要提前煮至半熟状态，鸡爪一般12分钟就煮熟了，花生需要煮的时间长，一起煮的话时间不一致。红烧的菜在北方非常受欢迎，色香味俱全的菜品，红烧类的菜不论是下酒还是下饭都是特别适合的。弊端就是红烧类的菜口味重，重油重酱，给器官造成比较重的负担
六、安徽红烧鸡爪家常做法？
第一步：买回来的鸡爪清洗干净，再剁去脚指甲；然后把鸡爪对半切开备用。
第二步：锅中加入冷水，把鸡爪冷水下入锅中，再加入少许花雕酒去腥；大火烧开之后把浮沫打理干净，然后把鸡爪捞出来放入清水中，洗去表面的浮沫后，再捞出来沥干水分备用。
第三步：大葱、生姜切成片放入大碗中；再加入适量八角、桂皮、香叶、干花椒、小茴香、干辣椒。
第四步：把锅烧热加入少许食用油，下入准备好的料头和香料一起煸炒出香味；然后把焯好水的鸡爪倒入锅中翻炒均匀（可以稍微多炒一会儿）；接着再加入准备好的糖色和少许清水；最后往锅中调味少许生抽酱油、老抽（也可以不加）、花雕酒、盐、蚝油、鸡粉、白糖，用勺子搅拌均匀后大火烧开。
第五步：烧开后，盖上锅盖，转中小火慢煮30分钟，把鸡爪炖熟炖烂；期间把鸡爪和香料一起捞出来，再挑去香料，把鸡爪放回锅中，继续盖上盖子焖煮10分钟；煮好后，开盖，再次转大火把汤汁收浓稠即可出锅装盘；最后撒上少许葱花点缀，美味即成。
七、土豆红烧肉炖鸡爪做法？
用料土豆1个五花肉 克冰糖 克老抽 勺生抽 勺料酒 勺姜 片葱 根盐 克
土豆鸡爪红烧肉的做法步骤
五花肉鸡爪先过水，五花肉、鸡爪过水放一边！锅烧热倒入油然后加七八颗冰糖炒化，快速倒入肉鸡爪！翻炒至上色！在倒入老抽生抽葱姜蒜等等！翻炒几分钟！加入开水！开水末过菜！然后小火煮半个小时！在倒入土豆！煮10分钟！加调味品即可！超级简单
八、红烧炸土豆的家常做法？
土豆切块用油炸熟，再回锅中放入干辣椒大蒜生抽耗油食盐一起红闷煮一会即可。
九、红烧土豆鸡丁的家常做法？
方法/步骤:
1.
鸡肉洗干净切丁，加入少许料酒和生抽！腌制十分钟
2.
土豆削皮切丁，用清水浸泡
3.
葱白和叶子分开，葱白和葱叶都切小圈，姜蒜剁成小粒！小米辣切圈
4.
锅里放入适量的植物油，待锅热将葱白，蒜，姜和花椒粒放入，小火炒香！
十、红烧土豆鱼的家常做法？
步骤 1
帮鲫鱼洗个澡，要洗干净那种，切几刀，刀口上码上盐，料酒，和姜片。放半个小时。
步骤 2
土豆切条
步骤 3
土豆条直接下油锅炸金黄捞起备用。
步骤 4
鲫鱼也要下油锅炸，两面金黄。（为了防止鲫鱼粘锅，可以在鲫鱼表面摸上少许淀粉），鲫鱼要用大火炸，只翻一次面，防止把鱼弄坏。炸好后起锅备用。
步骤 5
刚刚炸鱼的油里放入豆瓣酱炒香，再加入备好的辣椒等料，炒香。再把鱼放入，加入半碗水，加生抽。
步骤 6
大火煮，水少一半的时候一定要给鱼翻个面，全身入味，顺便加入土豆。待水要完的时候加入淀粉收汁。