一、红烧豆腐干作者?
用料:豆腐干4块、五花肉500克、小葱2根、食盐1茶匙、生抽2汤匙、蚝油汤匙、水淀粉适量
步骤:1.在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:豆腐干4块,五花肉1斤,小葱2根,食盐1茶匙,生抽2汤匙,蚝油2汤匙,水淀粉适量2.先将豆腐干清洗一遍,再切成均匀大小的长方形小块,接着将五花肉切成约2毫米厚的薄片,装盘备用。顺手把小葱切成葱花,也装盘备用。3.起锅不加油烧热,放入五花肉,中火煸炒一下,然后慢慢的煎出油脂,中间要适当的翻炒,将花肉煎至两面焦黄之后,盛出部分剪出来的猪油,再将切好的豆腐干放入锅中,翻炒均匀。4.等豆腐干跟五花肉翻炒均匀之后,加入1茶匙食盐,加入2汤匙生抽,加入2汤匙蚝油,再翻炒均匀,让豆腐干和五花肉都裹上酱油的颜色,然后淋入1碗清水,盖上锅盖,转成中火焖煮8分钟。5.焖8分钟左右,揭开锅盖,这时锅里的汤汁已经所剩不多了,淋入少许水淀粉,转成大火收汁,等到汤汁浓稠时出锅装盘,最后撒上葱花提香点缀即可。!
二、黄鳝鸡肉怎么红烧?
鸡肉块先用油炒,放姜片,酱油烧制五成熟,放入已经用油炒好的名膳鱼段同烧,烧熟起锅
三、鸡肉红烧什么?
可以做土豆红烧鸡肉,具体做法和用料:鸡肉半只、土豆1个、番茄1个、姜3克、蒜半根、香菜1小把、葱1把、八角2个、盐3克、酱油5ml、豆瓣酱1匙。
土豆红烧鸡肉的具体做法:
1、土豆和番茄洗净,切块。
2、鸡肉洗净切块。
3、鸡肉过水,捞起,用姜凉水冲洗可以使鸡肉更加爽一点。
4、炸土豆块,以防在炖炒的过程中粘锅,炒烂。
5、锅内放油,烧热后,放入八角,姜片爆香,放入鸡肉翻炒,放入酱油和豆瓣酱,炒均匀;放入炸土豆块和番茄块,翻炒到番茄变软,倒入凉水,大火滚。
6、等汁稠一点时,放入适量料酒,小火收汁,最后放香菜和葱。
四、红烧豆腐干的做法步骤图,红烧豆腐干怎么做?
红烧豆腐材料及做法步骤教程食材明细:食材主料老豆腐 200g辅料油 5ml香葱 1条姜 2-3片盐 6g鸡精 2g白糖 5g蒜头 2瓣老抽酱油 4g料酒 2g水淀粉 15g白胡椒粉 5g辣椒油 10g红烧豆腐做法步骤教程步骤1、准备好材料。把葱切成葱花,姜切丝状,蒜瓣切小粒。
2、买回来的豆腐块洗净后切成小块。 并且提前调好水淀粉备用。(水淀粉量在2大勺左右即可。)
3、拿另一个干净的碗内加入盐,白糖,胡椒粉,料酒,酱油,鸡精等各种调料放一旁备用。
4、锅内加水等水烧开后放入,加入少许盐,再把切好的豆腐放入煮,等锅内的水再次烧开后继续煮15秒左右(不能煮太久了,太久豆腐会老了),豆腐捞出控干水分。
5、锅内倒少许油,爆香姜丝和蒜粒。 把沥干水分的豆腐放入,慢慢翻炒下(不能太大力翻炒豆腐会碎)。
6、倒入之前调好的料汁,轻轻翻动豆腐,使豆腐上色均匀。
7、这时候转大火,煮半分钟左右,沿着锅边浇入水淀粉 。
8、煮半分钟灯汤汁变稠后,出锅装盘撒上葱花即可。最后再淋上点辣椒油会更香的。
五、红烧鸡肉片吃法?
1.先把鸡胸肉洗净,切片。
2.把鸡肉放到锅中干炒片刻,盛出来备用。
3.青椒洗净,用手掰成小块。
4.锅里放油,放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
5.放入鸡肉片翻炒两分钟。
6.加料酒、老抽、生抽、盐、白糖翻炒。
7.放入适量水烧开,小火炖20分钟。
8.放入青椒翻炒片刻。
9.放入味精调味即可。
10.盛到大碗里,即可享用
六、红烧竹鸡肉的做法?
1.1,把干竹笋用水泡6至7小时,捞出后,锅里加水烧开把泡好的笋子煮20分钟左右捞出洗净装碗备用,2,鸡肉用刀剁成块,3,蒜切片,姜切片,葱切段,适量的辣椒酱,适量的花椒,香叶,三奈,八角,草果,香果,干辣椒,
2.热锅烧油,五成热放姜片,蒜片,葱炒香
3.在放花椒,香叶,三奈,八角,草果,香果,干辣椒,
4.慢火炒制,要把调料的香味炒出来
5.在放辣椒酱
6.慢火炒,要不断的用铲子翻动,不然有焦味,会影响口感,炒5分钟左右就可以了
7.放鸡肉,里面加盐适量,鸡精适量,中火炒制
8.炒5分钟左右,放蒜
9.要不断的翻炒
10.要把鸡肉炒入味道
11.在一次性加足水,中火烧制
12.鸡肉煮20分钟左右,在放笋子
13.加好笋子在煮20分钟左右,在开大火烧制,
14.鸡肉熟透,笋子软了,就可以关火
15.最后完成,一碗麻辣鲜香的竹烧鸡就可以了
七、鸡肉豆腐干炖粉条的做法?
鸡肉豆腐干粉条放入锅中,大火炖十分钟
八、如何做红烧豆腐干?
主料:香干500g、蚝油2小勺、油适量、香葱末少许、红椒末少许、水一碗 辅料:盐少许、生抽2大勺、大蒜末少许、青椒末少许、鸡精少许
红烧香干的做法步骤
1、准备好食材 2、将大蒜,青红椒,香葱分别切成碎末,香干二面分别切上斜花刀,以方便入味。
3 热锅倒入适量冷油,加一碗水,加两大勺生抽,两小勺耗油,一丁点儿盐,调成汁水。这里不需要加太多盐巴,因为生抽耗油都有盐味的,而且这些汁水到最后是需要焖干的。
4 水稍稍煮热后倒入香干及蒜末。汁水的量稍稍漫过香干,因为香干比较嫩,尽量在下锅后不要翻动。如果喜欢吃辣的可以加点干辣椒!
5 盖上锅盖中小火焖煮,一碗水可能需要5至8分钟左右才能焖干。期间可以打开锅盖看看是否已经收汁。快要收汁时撒些鸡精,我口味比较淡一般都没有放。
6 待水烧干即撒上青红椒末及香葱末装盘即可!
九、红烧豆腐干怎么做?
第一步:先将豆腐干清洗一遍,再切成均匀大小的长方形小块,接着将五花肉切成约2毫米厚的薄片,装盘备用。顺手把小葱切成葱花,也装盘备用。
第二步:起锅不加油烧热,放入五花肉,中火煸炒一下,然后慢慢的煎出油脂,中间要适当的翻炒,将花肉煎至两面焦黄之后,盛出部分剪出来的猪油,再将切好的豆腐干放入锅中,翻炒均匀。
第三步:等豆腐干跟五花肉翻炒均匀之后,加入1茶匙食盐,加入2汤匙生抽,加入2汤匙蚝油,再翻炒均匀,让豆腐干和五花肉都裹上酱油的颜色,然后淋入1碗清水,盖上锅盖,转成中火焖煮8分钟。
第四步:焖8分钟左右,揭开锅盖,这时锅里的汤汁已经所剩不多了,淋入少许水淀粉,转成大火收汁,等到汤汁浓稠时出锅装盘,最后撒上葱花提香点缀即可。
这样一道做法简单,好吃又下饭的【红烧豆腐干】就制作完成了,喜欢这道美食的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的!
十、红烧排骨炖豆腐干步骤?
原料
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排骨 (400克)
豆腐 (300克)
料酒 1勺
桂皮 1块
香叶 2片
辣椒 2个
冰糖 适量
蚝油 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
花椒粉 适量
白胡椒粉 少许
盐 适量
葱姜 适量
1/排骨冷水下锅加料酒焯水三分钟捞出,用清水冲洗干净。
2/洗干净的排骨加料酒,生抽,老抽,蚝油,花椒粉,白胡椒粉,盐,葱,姜搅拌均匀,腌制15分钟。
3/腌排骨时间将豆腐切块备用。
4/砂锅底部铺一层圆葱和姜片,上面放上豆腐块。
5/放上腌好的排骨,连同汤汁一起倒入。
6/另起锅炒糖色加水煮开后倒入砂锅中,加入八角,桂皮,香叶,干辣椒,盖盖小火炖一个小时即可。
7.美味又好吃排骨炖豆腐串的做法完成开吃了。