一、鸡脚红烧做法？
步骤/方式1
准备食材：鸡脚，冰糖，辅料干辣椒，桂皮，香叶，花椒，葱，姜，八角备用
步骤/方式2
鸡脚放入锅里，加水，姜片，白醋一勺煮开约3分钟
步骤/方式3
煮好捞出洗干净，用漏勺装着滴干水份
步骤/方式4
油5成热时放冰糖，小火慢熬成焦糖色
步骤/方式5
焦糖色时下鸡脚，翻炒
步骤/方式6
放入所有辅料，生抽，陈醋继续翻炒2分钟。
步骤/方式7
倒入开水，中火焖煮35分钟
步骤/方式8
加盐，翻炒均匀
步骤/方式9
装盘，撒葱花
二、红烧羊拐做法？
主料 1种
洋葱的做法大全
洋葱
50g
辅料 4种
花椒粒5g辣皮子20g大葱30g青辣椒20g
调料 6种
植物油8茶勺盐7g老抽10g生抽5g胡椒粉5g鸡精3g
烹饪步骤 13步
步骤1
新疆红烧羊拐_的做法步骤：1
主料：羊拐 辅料：辣皮子、青辣椒、老抽、鸡精、花椒粒、洋葱、大葱、姜、胡椒粉
步骤2
新疆红烧羊拐_的做法步骤：2
把洋葱去外皮切丝
步骤3
新疆红烧羊拐_的做法步骤：3
羊拐在温水中浸泡半小时，去掉爪壳，刮净毛洗净
步骤4
新疆红烧羊拐_的做法步骤：4
凉水下锅大火烧开后转小火炖2小时
步骤5
新疆红烧羊拐_的做法步骤：5
要翻动，以免粘结锅底，炖至八成熟时捞出
步骤6
新疆红烧羊拐_的做法步骤：6
辣皮子泡泡洗净
步骤7
新疆红烧羊拐_的做法步骤：7
大葱、姜洗净切片和段
步骤8
新疆红烧羊拐_的做法步骤：8
青辣椒、辣皮子切段和丝
步骤9
新疆红烧羊拐_的做法步骤：9
热锅凉油加姜、花椒粒、辣皮子、炒出香味
步骤10
新疆红烧羊拐_的做法步骤：10
加熟羊拐、羊拐汤汁、老抽、生抽、盐一起烧开转小火煮20分钟
步骤11
新疆红烧羊拐_的做法步骤：11
加青辣椒、大葱翻炒均匀大火收汁
步骤12
新疆红烧羊拐_的做法步骤：12
加胡椒粉、鸡精
步骤13
新疆红烧羊拐_的做法步骤：13
尝味出锅
小贴士
羊拐很难烧熟，最少得炖2小时 所以加水一定得足够，这样中途不用再加水了，味道好一些 如果真的加水，一定得是开水 也可以用高压锅压制
三、鸡脚鸭掌做法大全红烧？
红烧鸡爪（鸭爪）的食材和调料
鸡爪（鸭爪）
冰糖
食用油
葱
姜丝
蒜瓣
干辣椒
清水
生抽
老抽
盐
鸡精
五香
料酒
红烧鸡爪（鸭爪）的做法步骤
第1步.把爪子洗干净，记得给它们剪指甲噢！然后放锅里过一下，放几片生姜，去腥味，然后捞起来备用。
第2步.锅里放适量油，然后放冰糖，开中火让冰糖融化变成焦糖色。
第3步.把爪子倒入锅中，搅拌锅中的爪子让焦糖包裹住爪子。
第4步.然后把准备好的葱姜蒜干辣椒倒入锅中，炒香。
第5步.倒入生抽，盐，料酒，搅拌好后倒入清水，清水刚好把爪子淹没。然后开大火。
第6步.等汤汁收到一半的时候开文火，倒入老抽着色，倒入鸡精。最后等收汁装盘啦！
四、红烧猪拐的做法？
1/4分步阅读
主料：猪蹄，辅料：葱、姜、香葱、调料：红曲米水、料酒、蚝油、老抽、酱油、白糖、盐还有鸡粉，同时准备点花椒和八角。3/4
焯两分钟把猪蹄倒出沥水，把焯好的猪蹄放在盘中，锅烧热后放勺油，油烧热后加两个八角、花椒料、葱段、姜片一起下锅，爆香之后把焯好的猪蹄下锅，把猪蹄表面的水分炒干后，放入酱油，继续煸炒上色。4/4
放入料酒，下入提前煮好的红曲米水，再放入开水，放入盐、鸡粉、白糖、白糖的量要稍大一点，再放点蚝油、老抽、转小火烧一个半小时，开大火收汁，加入水淀粉勾芡，加入明油，关火出锅装盘，撒上香葱，红烧猪蹄就做好了。
五、红烧牛拐骨做法？
材料
牛骨400克，姜片适量、大葱适量、八角适量、茴香适量、桂皮适量、草果适量、香叶适量、丁香适量、花椒适量，盐适量、味精适量、白糖适量、料酒适量、酱油适量、色拉油适量
做法
1、牛骨斩成小块，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。
2、生姜切片；葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。
3、锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。
4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入牛骨，炒匀。
5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下。
6、加入适量热水，放入盐和葱结。
7、大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软。
8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。
9、大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可起锅。
六、红烧羊拐家常做法？
食材
(主料)羊拐800g
(辅料)植物油8茶勺
(辅料)盐7g
(辅料)洋葱50g
(辅料)花椒粒5g
(辅料)辣皮子20g
(辅料)大葱30g
(辅料)青辣椒20g
(辅料)老抽10g
(辅料)生抽5g
(辅料)胡椒粉5g
(辅料)鸡精3g
步骤
1.
主料：羊拐
辅料：辣皮子、青辣椒、老抽、鸡精、花椒粒、洋葱、大葱、姜、胡椒粉
2.
把洋葱去外皮切丝
3.
羊拐在温水中浸泡半小时，去掉爪壳，刮净毛洗净
4.
凉水下锅大火烧开后转小火炖2小时
5.
要翻动，以免粘结锅底，炖至八成熟时捞出
6.
辣皮子泡泡洗净
7.
大葱、姜洗净切片和段
8.
青辣椒、辣皮子切段和丝
9.
热锅凉油加姜、花椒粒、辣皮子、炒出香味
10.
加熟羊拐、羊拐汤汁、老抽、生抽、盐一起烧开转小火煮20分钟
11.
加青辣椒、大葱翻炒均匀大火收汁
12.
加胡椒粉、鸡精
13.
尝味出锅
七、家常红烧鸡脚的做法？
鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，共4个指头，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。在我国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。鸡爪不仅可以当做菜吃，还可以当做休闲小零食。家常红烧鸡脚怎么做好吃呢？一起来学习这道美味吧。
1.鸡脚冷水下锅，水开后立即捞出放入事先准备好的凉水中，冲洗干净后剪去指甲。
2.葱姜辣椒切好备用。
3.油热后放入白糖，小火炒至变黄。
4.放入鸡脚翻炒均匀。
5.葱姜辣椒加入继续翻炒。
6.加入老抽生抽耗油翻炒片刻，最后加入没过鸡脚的水，大火烧开再转小火20-30分钟。
7.装盘上桌可以食用了。
八、南昌红烧鸡脚的做法？
原料:鸡脚 500克
辅料:生姜 1个、大蒜子 8瓣、黄椒 半个、八角 1个、香叶 2片
调味料:盐 3克、生抽 2勺、老抽 2勺、米酒 2勺、鸡精 3克
做法
1：鸡脚洗净。
2：辅料备好。
3：将生姜切片拍碎，大蒜子去皮，黄椒切小段香叶，八角入油锅煸炒出香味。
4：下鸡脚翻炒。
5：当鸡脚肉质收缩后，加盐继续翻炒变色。
6：加入生抽，老抽，米酒，清水。
7：大火煮开，转中小火，继续煮。
8：待汤汁收浓时，加点鸡精即可出锅。
九、红烧羊拐骨的做法？
主料：羊拐
辅料：辣皮子、青辣椒、老抽、鸡精、花椒粒、洋葱、大葱、姜、胡椒粉
把洋葱去外皮切丝
羊拐在温水中浸泡半小时，去掉爪壳，刮净毛洗净
凉水下锅大火烧开后转小火炖2小时
辣皮子泡泡洗净
大葱、姜洗净切片和段
青辣椒、辣皮子切段和丝
热锅凉油加姜、花椒粒、辣皮子、炒出香味
加熟羊拐、羊拐汤汁、老抽、生抽、盐一起烧开转小火煮20分钟
加青辣椒、大葱翻炒均匀大火收汁
十、红烧羊拐筋的配方？
— 食材清单 —
主料:羊拐筋1000g
辅料:土豆1个，生花生米若干，西红柿半个
— 烹饪步骤 —
1· 羊拐筋绰水，备用
2· 羊拐筋2斤，热水绰，撇干净墨渍为止。放入锅中。加入辣椒若干，桂皮小半节，香叶两片，葱姜蒜，生抽老抽4:1，醋一勺，糖三勺
3· 捷赛粥师傅120分钟
4· 自动酥肉功能120分钟。剩下50分钟的时候放入生花生
5· 剩下30分钟的时候放入土豆，剩下15分钟的时候放入盐
6· 出锅。