一、鲜牛肝菌的做法？
准备食材：三颗鲜牛肝菌、两片豆干、青红椒适量、几瓣蒜
做法步骤：
1，鲜牛肝菌洗净切片，豆干斜刀切片、青椒去籽切片。
2，鲜牛肝菌焯水，2~3分钟后捞出，豆干煮一煮捞出备用。
3，锅中多下点油，蒜瓣炒香，放鲜牛肝菌和豆干先翻炒一下，再下青红椒，放盐、味精、酱油调味，炒熟装盘即可。
二、鲜牛肝菌高端做法？
意大利牛肝菌蘑菇汤
材料：牛肝菌、香菇、双孢菇、橄榄油、大蒜
做法：
1、将牛肝菌放在冷水中浸泡20分钟泡发；
2、在汤锅中放入适量橄榄油，中火加热后放入香菇、双孢菇、大蒜和少许盐，搅拌混匀，煮5分钟左右；
3、取出浸泡在冷水中的牛肝菌，用过滤纸过滤牛肝菌的液体，去掉牛肝菌蘑菇的残渣，保留液体；
4、将过滤后的牛肝菌液倒入汤锅中与其他食材一起煮；
5、最后放入高汤，煮沸，然后小火炖20分钟即可。
三、鲜牛肝菌的保存方法？
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冷藏保存
新鲜的牛肝菌可以放在报纸上在阴凉处晾干后，然后用干燥的纸巾包裹放在冰箱冷藏即可，由于新鲜的牛肝菌水分高达90%，所以即便是放冰冷藏保存也只能存放一周左右。
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切片冷冻
具体方法如下：1、将新鲜牛肝菌洗净切片后沥干；2、切片后的牛肝菌加入5ml菜油并混合均匀；3、将处理好的牛肝菌放入塑料冷冻袋内，将牛肝菌放入冷冻室，按需求冷冻可达3个月。
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蒸后冷冻
具体方法如下：1、将新鲜牛肝菌洗净切片后沥干；2、切片后的牛肝菌加入5ml菜油并混合均匀；3、将处理好的牛肝菌放入塑料冷冻袋内，将牛肝菌放入冷冻室，按需求冷冻可达3个月。
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四、牛肝菌烧排骨的做法？
牛肝菌适量
排骨适量
姜适量
花椒适量
八角1个
冰糖适量
辅料
料酒适量
生抽适量
老抽适量
盐适量
1. 干的牛肝菌用清水泡10分钟。
2. 清洗干净后再换清水泡制，冷藏过夜。
3. 泡好的牛肝菌滤出来，泡牛肝菌的水留用。
4. 排骨洗干净后，用清水泡两小时，滤干水分。
5. 准备好配料。
6. 锅里倒入油，先将排骨倒入煸炒，炒至排骨变色后，将排骨移至一旁，倒入配料炒出香味。
7. 倒一些料酒、生抽和老抽，翻炒均匀。
8. 倒入牛肝菌，放一些开水，再倒入泡牛肝菌的水，大火烤开后转小火焖40分钟，放少量的盐，再焖20分钟。
9. 大火收汁即可，喜欢小葱可以放一点。
五、鸡块烧莲藕的做法，鸡块烧莲藕怎么做好吃，鸡块？
莲藕烧鸡
材料
主料：莲藕400克，去骨鸡腿1支，香菇6朵，红萝卜半根，蒟蒻1块
调料：柴鱼酱油半杯，味霖半杯，酒半杯，冰糖半大匙
做法
1、香菇泡软后切块，莲藕、红萝卜和蒟蒻切块，鸡腿切块备用。
2、锅内倒入适量的水煮开，放入莲藕、鸡腿、香菇、红萝卜、蒟蒻、味霖和酒，以小火煮15分钟。
3、再加入柴鱼酱油和冰糖继续煮5分钟即可完成。
六、魔方鸡块怎么烧？
选材：鸡肉最好选择鸡腿肉。炸粉：炸粉是淀粉与低筋面粉在一起的，单独用淀粉炸好的鸡块放一会儿就软掉了，如果单独用低筋面粉，口感特别硬。油温：炸鸡块的油温要控制在180度左右。
1、去骨鸡腿肉切成2-3厘米的肉块，加入1勺味好美麻辣腌料。如果没有味好美麻辣腌料可以加入(少许盐，鸡精，辣椒粉，白糖，淀粉和1小勺水)拌匀后封保鲜膜放入冰箱一夜。这样比立即就做要好的多，肉质不会那么软，腌料也充分的入味。更容易裹外层的炸粉。
2、经过一夜的腌制原本很潮的鸡肉，变得很干，抓散后发现你很黏有一种蘸过胶水的感觉。这时将面粉与生粉混合到一起用粉晒晒一下。将鸡肉在晒过粉粉中蘸均匀。油烧开约180度左右炸3-4分钟表面金黄即可。
3、炸好的鸡块放入一个较大的容器中，然后放入一小勺奥尔良腌料，盖上盖子疯狂shake(摇晃)使鸡块均匀沾到调味料即可装盘。美味的魔法鸡块就完成了。
七、鸡块烧什么好吃？
1、食材：鸡肉，土豆。
2、鸡肉配上土豆特别的好吃，土豆软绵绵的很好吃。
3、土豆要切成土豆块，这样配着鸡肉块一起烧着吃，很好吃。
4、土豆要烧得软烂一些，这样老人和小朋友，吃着比较方便。
5、再调一下菜的颜色，可以淋上一些酱油。
6、最后勾芡一下汤汁，鸡肉和土豆·这道菜绝了，吃起来特别的好吃。
八、鸡块怎么烧好吃？
鸡块好吃的做法如下
步骤1将鸡肉切成小块，焯去血水备用
步骤2
炒锅烧热，倒入一小勺油润下锅，然后倒入葱姜蒜片和炒鸡块
步骤3
大火翻炒一分钟左右，林入2大勺料酒，再翻炒均匀，淋入生抽4大勺，老抽1大勺，翻炒均匀上色
步骤4
从入适量开水（与鸡块1：1的量即可），大火烧10-15分钟左右，看到汤汁基本烧开，撒上青红丝出锅装盘即可
九、牛肝菌烧鳝鱼可以吗？
牛肝菌烧鳝鱼是可以的。
川野竹签鳝鱼
用料：活鳝鱼500克、香菇50克、冬笋50克、美味牛肝菌50克、鲜花椒30克、青红椒各25克、盐5克、山珍精（香鲜）5克、糖2克、秘制酸辣汤500克、胡椒粉2克。
制作：
1、将鲜活小鳝鱼淖水后，用竹签划成丝；把香菇、冬笋、美味牛肝菌放盘中垫底；
2、烧开秘制酸辣汤，放入鳝丝，盖在盘中野菌上；用色拉油把鲜花椒、青红椒颗粒炒香，倒在鳝丝上即成。
十、螺蛳烧鸡块怎么烧？
螺蛳烧鸡的做法步骤
步骤 1
锅里加油放八角，葱，姜，蒜爆香加洗净的鸡翻炒
步骤 2
翻炒好的鸡加老抽然后再加黄酒翻炒
步骤 3
然后加鸡汤或水盖盖子焖熟
步骤 4
加螺蛳和辣椒，蒸鱼豉油，糖（我们不吃辣所以辣椒放晚些，喜欢吃辣可以与葱姜蒜一起加）
步骤 5
等螺蛳快熟了（可以先吃个螺蛳，能吸出来就说明好了），加花椒粉，胡椒粉，盐（咸度够了可以不加）起锅前加点麻油
步骤 6
装盘后撒些葱末