一、炸鸡腿怎样做红烧鸡腿？
原料：鸡腿、葱、姜、五香粉、盐、鸡精、酱油、糖、料酒下油爆香葱头和姜片，待香味飘出后下鸡腿翻炒至表面呈金黄色倒入适量的清水加入五香粉、盐、鸡精、酱油、糖、料酒之后小火炖当汁收好后，放点酱油着色就可以出锅了
二、红烧鸡腿怎么做？
食材明细
鸡腿2个、生抽2勺、老抽1勺、食用盐1勺、料酒1勺、八角2个、冰糖12颗、花椒7-8粒、香叶2片、桂皮1小块、姜1小块、小葱1根、花生油适量
红烧鸡腿的做法
1. 鸡腿用清水清洗干净，姜切片，小葱做成葱结
2、鸡腿放到碗中，在碗中需要加入八角、花椒、姜片、料酒抓拌均匀，然后盖上保鲜膜腌制1小时以上时间
3、 锅中需要加入适量的清水，水烧开后把鸡腿放到锅中在放入生姜、葱结、料酒，大火煮3分钟左右的时间
4.、鸡腿捞出后沥干水分，锅中加入适量的花生油，油温5成热后加入冰糖炒制变色，然后在把鸡腿放到锅中进行翻炒，再加入1勺老抽进行上色均匀的进行翻炒，加入盐、八角、桂皮、香叶，再加入干辣椒翻炒均匀
5、加入清水没过鸡腿，开大火烧开后转小火慢慢炖煮半个小时，把汤汁基本烤干即可出锅
三、做红烧鸡腿怎么处理鸡腿里面的血水？
先用冷水浸泡，在用开水烫一下。做菜的时候如果血水不去除干净，会有一股腥味，不紧影响味道，还影响口感和卖相，那么怎样才能把鸡腿里面的血水去除干净呢，下面我来给大家分享一个小妙招。
鸡腿可以用浸泡和流水冲洗的方法去除一部分血水，然后再用刀把鸡腿的腿骨剔出来，用小苏打和白醋来回抓洗几遍，这个时候经过浸泡，冲洗，再经过抓洗后，鸡腿里面的血水，就干净了。
四、怎样做红烧鸡腿菇？
主料
鸡腿菇
150克
青椒
30克
洋葱
20克
辅料
油
适量
盐
适量
老抽
适量
蚝油
适量
味精
适量
料酒
适量
黑胡椒粉
适量
步骤
1.准备好鸡腿菇
2.准备好青椒
3.洗净切丝备用
4.鸡腿菇冼净切丝
5.装盘备用
6.洋葱切丝备用
7.准备好黑胡椒粉
8.老抽、糖、料酒等合影
9.糖和味精放入碗中
10.倒入适量老抽
11.加入蚝油调成汁待用
12.起油锅，油热后下菇丝翻炒
13.多炒几下
14.加入洋葱丝一起翻炒
15.加入青椒丝继续翻炒
16.加入调好的汁炒均，盖锅烧开即可
17.出锅装盘可以享用了
五、红烧鸡腿做苦了怎么补救？
苦的原因很多，糊锅了还是佐料放错了？什么原因呢？
不知道原因不好解决，要不回锅放水滤汤，之后再放点醋再加点糖焖一下，反正味道肯定不如以前了，可以试试！
六、做红烧鸡腿要放盐吗？
做红烧鸡腿放生抽一点老抽不用加盐了！
七、红烧土豆炖鸡腿怎么做？
1.准备食材3个土豆削皮切丁待用，2个鸡腿切块待用，生菜洗净待用2.锅里放油加热3.放糖，小心别糊锅底了4.葱姜蒜切段片和大料一起爆锅5.把鸡腿放入爆炒，加适量酱油和料酒6.鸡腿变得金黄色下土豆一起翻炒7.加入没过鸡腿的水8.大火烧开9.小火咕嘟20分钟左右放朝天椒，加盐和味精准备出锅10.为了去腻这个时候生菜辅盘11.红烧鸡腿土豆出锅
八、家常红烧鸡腿怎么做？
锅中放入少许油烧热，加入鸡腿煎，煎至微黄夹出。
锅中放少许油，烧热，放八角、香叶、桂皮，辣椒翻炒。
再加入葱、姜翻炒，加料酒、生抽、酱油爆香。
加水，大火烧开下鸡腿，大火烧开转中火，焖制30分钟加盐转大火，最后装盘即可。
九、糖醋鸡腿做法红烧鸡腿？
先将鸡腿用清水煮一下，去除血腥和油末，取出控干鸡腿上的水
步骤 2
锅中放入少量油，放入姜片爆香，将鸡腿放入油中至表面金黄
步骤 3
然后依次放入一勺料酒，两勺酱油，三勺醋，四勺白糖，炒匀
步骤 4
再加入少量水，中小火小炖8分钟左右（因为之前鸡腿下水煮过，所以是半熟的状态），再转大火收汁，最后装盘
十、没有冰糖怎么做红烧鸡腿？
没有冰糖炒糖色，那就放点老抽调色