一、红烧鸡腿怎么做？
食材明细
鸡腿2个、生抽2勺、老抽1勺、食用盐1勺、料酒1勺、八角2个、冰糖12颗、花椒7-8粒、香叶2片、桂皮1小块、姜1小块、小葱1根、花生油适量
红烧鸡腿的做法
1. 鸡腿用清水清洗干净，姜切片，小葱做成葱结
2、鸡腿放到碗中，在碗中需要加入八角、花椒、姜片、料酒抓拌均匀，然后盖上保鲜膜腌制1小时以上时间
3、 锅中需要加入适量的清水，水烧开后把鸡腿放到锅中在放入生姜、葱结、料酒，大火煮3分钟左右的时间
4.、鸡腿捞出后沥干水分，锅中加入适量的花生油，油温5成热后加入冰糖炒制变色，然后在把鸡腿放到锅中进行翻炒，再加入1勺老抽进行上色均匀的进行翻炒，加入盐、八角、桂皮、香叶，再加入干辣椒翻炒均匀
5、加入清水没过鸡腿，开大火烧开后转小火慢慢炖煮半个小时，把汤汁基本烤干即可出锅
二、家常红烧鸡腿怎么做？
锅中放入少许油烧热，加入鸡腿煎，煎至微黄夹出。
锅中放少许油，烧热，放八角、香叶、桂皮，辣椒翻炒。
再加入葱、姜翻炒，加料酒、生抽、酱油爆香。
加水，大火烧开下鸡腿，大火烧开转中火，焖制30分钟加盐转大火，最后装盘即可。
三、红烧鸡腿怎么做好吃？
食材明细
鸡腿2个、生抽2勺、老抽1勺、食用盐1勺、料酒1勺、八角2个、冰糖12颗、花椒7-8粒、香叶2片、桂皮1小块、姜1小块、小葱1根、花生油适量
红烧鸡腿的做法
1. 鸡腿用清水清洗干净，姜切片，小葱做成葱结
2、鸡腿放到碗中，在碗中需要加入八角、花椒、姜片、料酒抓拌均匀，然后盖上保鲜膜腌制1小时以上时间
3、 锅中需要加入适量的清水，水烧开后把鸡腿放到锅中在放入生姜、葱结、料酒，大火煮3分钟左右的时间
4.、鸡腿捞出后沥干水分，锅中加入适量的花生油，油温5成热后加入冰糖炒制变色，然后在把鸡腿放到锅中进行翻炒，再加入1勺老抽进行上色均匀的进行翻炒，加入盐、八角、桂皮、香叶，再加入干辣椒翻炒均匀
5、加入清水没过鸡腿，开大火烧开后转小火慢慢炖煮半个小时，把汤汁基本烤干即可出锅
四、怎样红烧鸡腿？
第一步，将买来的鸡腿改一下刀，腌制一下容易入味，配件葱姜蒜沫，味及鲜，盐，腌制一下，第二步，起锅烧油，放上几个冰糖上一下色，把鸡腿捞出，在放一些葱姜蒜放锅里炒香，然后放入鸡腿大火烧，放上味达美，十三香，大料，第三步，等15钟左右放上适量的盐，大火收汁，鸡腿就做好了。
五、糖醋鸡腿做法红烧鸡腿？
先将鸡腿用清水煮一下，去除血腥和油末，取出控干鸡腿上的水
步骤 2
锅中放入少量油，放入姜片爆香，将鸡腿放入油中至表面金黄
步骤 3
然后依次放入一勺料酒，两勺酱油，三勺醋，四勺白糖，炒匀
步骤 4
再加入少量水，中小火小炖8分钟左右（因为之前鸡腿下水煮过，所以是半熟的状态），再转大火收汁，最后装盘
六、没有冰糖怎么做红烧鸡腿？
没有冰糖炒糖色，那就放点老抽调色
七、面馆红烧鸡腿怎么做？
红烧鸡腿是一道家喻户晓的荤菜，一般红烧菜都是用糖色烧制的，初学烹饪的朋友往往掌握不好火候，使糖色糊掉，造成了浪费。今天这道红烧鸡腿省去了熬糖色的工序，味道一样很赞。
主料
鸡腿：适量
辅料
盐：适量 葱花：适量
芝麻：适量 糖：适量
料酒：适量 老抽：适量
生抽：适量 姜蒜：适量
烹饪方法
1. 鸡腿切丁，加盐，生姜，生抽，料油稍腌。
2. 净锅烧热，倒入腌好的鸡腿丁，下姜蒜片，小火翻炒至鸡肉变色。
3. 加入一小碗水，加生抽，老抽，糖大火煮开转中小火煮至鸡腿肉熟。
4. 加适量水淀粉，大火收汁。
5. 撒少许芝麻，葱花即可起锅。
八、红烧鸡腿做法大全？
1、鸡腿洗干净，沥干水分；
2、鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄，捞起待用；
3、用生抽、料酒、柱侯酱、砂糖调成酱汁待用；
4、鸡腿放锅里两面煎至金黄，倒进酱汁、姜片、辣椒翻炒；5、加入1碗的清水，加入炸过的鹌鹑蛋，大火烧开后转中小火；
6、煮20分钟后，用牙签插一下，牙签可以干净拔出证明已经熟了，收汁装碟。
上海做法
材料：鸡腿6只、青菜适量、姜2片、葱3根
调味料：A.生抽1大匙+老抽1大匙 B. 蚝油1大匙、糖1小匙
制作：鸡腿洗净，用滚水煮一下去血；姜去皮、切片；葱洗净、切段。全部放入碗中，加A料腌20分钟。青菜洗净，放入滚水中烫熟,盛放盘中。锅中倒2匙油烧热，放入腌好的鸡腿炒数下，加入B料和适量水，以小火焖煮至汤汁收干，盛放在青菜上即可。
2 主料：鸡腿辅料：老姜佐料：生抽、老抽、料酒、盐、白糖
做法：鸡腿洗净、沥干水放入锅中，老姜刮皮、拍扁后也放入锅中，加入生抽、老抽和料酒适量，搅拌后腌制半小时以上；平底炒锅上火加入少量油，将腌好的鸡腿放入煎1～2分钟，其间注意翻动；再重新放入腌制的锅中，加入开水至基本淹没，上大火煮；待汤开后，撇去血沫，加入生抽、老抽、盐、白糖调味；开中火继续煮制半小时，待汤汁变浓后离火；（同做的还有鸡肝，只是略去“煎”的一步）特点：鸡肉香嫩，咸甜适口……好吃！
九、红烧鸡腿棍做法？
1.鸡腿洗赶紧放入锅内加水煮，绰下水！滤干备用！栗子提前播好，备用！青辣椒洗干净、切好备用！
2.锅内下油烧热，入姜丝、葱段爆香，后入鸡肉炒到略黄，入料酒，翻炒片刻，先后入红烧酱油、味极鲜、白糖（喜甜的人可以多加糖）、鸡精翻炒均匀
3.在加入熟板栗、翻炒均匀后，入盐！加水开始小火煮20分钟
4.煮到10分钟的时候加入辣椒即可。
十、红烧鸡腿怎么加热？
红烧鸡腿这样加热：锅中加水，下入鸡腿焯水，撇去浮沫捞出，起锅烧油，放入大料、花椒炒香，放入蚝油、葱、姜、清水、盐、料酒、白糖、鸡粉、味精、胡椒粉、鸡腿、生抽、老抽中火煮15分钟，捞出鸡腿，切块装盘，汤汁加水淀粉勾芡，淋在鸡腿上即可。如果鸡腿比较大可以弄花刀改刀口这样比较入味。