一、鸡脚红烧做法？
步骤/方式1
准备食材：鸡脚，冰糖，辅料干辣椒，桂皮，香叶，花椒，葱，姜，八角备用
步骤/方式2
鸡脚放入锅里，加水，姜片，白醋一勺煮开约3分钟
步骤/方式3
煮好捞出洗干净，用漏勺装着滴干水份
步骤/方式4
油5成热时放冰糖，小火慢熬成焦糖色
步骤/方式5
焦糖色时下鸡脚，翻炒
步骤/方式6
放入所有辅料，生抽，陈醋继续翻炒2分钟。
步骤/方式7
倒入开水，中火焖煮35分钟
步骤/方式8
加盐，翻炒均匀
步骤/方式9
装盘，撒葱花
二、鸡脚鸭掌做法大全红烧？
红烧鸡爪（鸭爪）的食材和调料
鸡爪（鸭爪）
冰糖
食用油
葱
姜丝
蒜瓣
干辣椒
清水
生抽
老抽
盐
鸡精
五香
料酒
红烧鸡爪（鸭爪）的做法步骤
第1步.把爪子洗干净，记得给它们剪指甲噢！然后放锅里过一下，放几片生姜，去腥味，然后捞起来备用。
第2步.锅里放适量油，然后放冰糖，开中火让冰糖融化变成焦糖色。
第3步.把爪子倒入锅中，搅拌锅中的爪子让焦糖包裹住爪子。
第4步.然后把准备好的葱姜蒜干辣椒倒入锅中，炒香。
第5步.倒入生抽，盐，料酒，搅拌好后倒入清水，清水刚好把爪子淹没。然后开大火。
第6步.等汤汁收到一半的时候开文火，倒入老抽着色，倒入鸡精。最后等收汁装盘啦！
三、红烧冬瓜毛豆做法？
食材用料
冬瓜600g、葱1根、油适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、清水100ml
方法/步骤
1. 准备材料
2. 冬瓜去皮去瓤洗净，切小块；葱洗净，切段
3. 热锅放油，放入葱白煸出香味。
4. 放入冬瓜，翻炒约2分钟。
5. 加入生抽、老抽、白糖和适量清水，盖上盖子，转小火煮5分钟。
6. 大火收汁，加入鸡精和葱花，炒匀即可。
四、家常红烧鸡脚的做法？
鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，共4个指头，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。在我国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。鸡爪不仅可以当做菜吃，还可以当做休闲小零食。家常红烧鸡脚怎么做好吃呢？一起来学习这道美味吧。
1.鸡脚冷水下锅，水开后立即捞出放入事先准备好的凉水中，冲洗干净后剪去指甲。
2.葱姜辣椒切好备用。
3.油热后放入白糖，小火炒至变黄。
4.放入鸡脚翻炒均匀。
5.葱姜辣椒加入继续翻炒。
6.加入老抽生抽耗油翻炒片刻，最后加入没过鸡脚的水，大火烧开再转小火20-30分钟。
7.装盘上桌可以食用了。
五、南昌红烧鸡脚的做法？
原料:鸡脚 500克
辅料:生姜 1个、大蒜子 8瓣、黄椒 半个、八角 1个、香叶 2片
调味料:盐 3克、生抽 2勺、老抽 2勺、米酒 2勺、鸡精 3克
做法
1：鸡脚洗净。
2：辅料备好。
3：将生姜切片拍碎，大蒜子去皮，黄椒切小段香叶，八角入油锅煸炒出香味。
4：下鸡脚翻炒。
5：当鸡脚肉质收缩后，加盐继续翻炒变色。
6：加入生抽，老抽，米酒，清水。
7：大火煮开，转中小火，继续煮。
8：待汤汁收浓时，加点鸡精即可出锅。
六、红烧芋艿毛豆的做法？
一、食材用料
芋艿适量、生抽一小匙、毛豆少量、淡虾皮少许、玉米油少许。
二、做法
1、芋艿用水煮到能用筷子插透，去皮切块，毛豆剥好备用。
2、锅入少许油，小火，先入毛豆煸炒一下。
3、加少量水在毛豆里，加盖小火煮1分钟。
4、芋艿加入毛豆中，翻炒均匀。
5、适量热水加入到锅中，加生抽和淡虾皮。
6、小火煮2分钟至汤变得稠稠的即可出锅。
七、红烧臭豆腐毛豆做法？
步骤 1
准备好食材
步骤 2
辣椒切圈，臭豆腐冲洗一下，沥干水份或用厨房纸巾蘸干切成正方形或三角形都可以！（如果不想切，一整块也可以的）
步骤 3
我喜欢切成三角的，毛豆洗净备用！
步骤 4
热㶽冷油放入臭豆腐中小火煎焦黄
步骤 5
煎焦黄后翻面
步骤 6
侧面都煎到焦黄
步骤 7
煎好后盛出备用
步骤 8
煎臭豆腐的底油放入干红椒圈小火煸香
步骤 9
放入毛豆翻炒片刻
步骤 10
放入臭豆腐翻炒均匀
步骤 11
加入小半勺糖、半勺红烧酱油翻炒均匀
步骤 12
加入一碗清水，水量没过臭豆腐即可，大火烧开后转中小火炖10分钟，10分钟后放稍许鸡精大火收汁
步骤 13
装盘
八、红烧煮毛豆要多久？
煮10分钟左右就可以放盐了
煮毛豆的时候一般是连壳一起煮的，所以煮的时间稍微久一些。先煮十分钟，让毛豆能够煮熟，这时候加入盐继续煮10~15分钟，盐分就可以很好的渗入到豆壳当中，里面的豆子就比较入味。如果盐放的时间太早的话，豆子还没有熟，外表比较硬，咸味道不容易渗入，但是如果盐放的晚的话，煮的时间又很短暂，不能煮的入味。所以在毛豆煮十分钟左右变熟之后再加盐，再煮上15分钟，然后放在汤里浸泡一下，这样的毛豆就非常入味好吃了。
九、红烧猪脚毛豆怎么做好吃，红烧猪脚毛豆的家？
用料：
猪脚2只，毛豆适量，陈醋适量，冰糖适量，老抽适量，姜适量，蒜适量，八角适量，花椒适量，干辣椒适量，桂皮适量，料酒适量
做法步骤：
步骤一
毛豆洗净，提前泡发备用
步骤二
猪蹄剁块清洗干净，冷水下锅，煮至出泡沫后捞出，洗净沥干水分备用
步骤三
少许陈醋、猪蹄、黄豆放入高压锅，加入适量清水，大火烧至30分钟
步骤四
锅里放入食用油、冰糖，小火到融化后搅拌，倒入猪蹄，翻炒至均匀上色
步骤五
加入老抽、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、桂皮、料酒，翻炒至闻到香味即可出锅
十、泡椒红烧鸡脚的做法？
用料:
鸡爪 15只
花椒 适量
香叶 3-4片
桂皮 中等大小1块
八角 5-6个
老抽 一小勺
姜 6-7片
生抽 2勺
料酒 4勺
干辣椒 适量
百果 1个
耗油 1勺
鸡精 适量
盐 少许
黑胡椒 少许
香葱 一小把
泡椒 4-5个
白芝麻 少量
陈皮 少量
泡椒红烧鸡爪的做法步骤:
步骤 1 鸡爪无需解冻，清水加入料酒和生姜片，鸡爪冷水下锅，焯水2-3分钟，清水洗净鸡爪，去除指甲
步骤 2 准备用到的调料
步骤 3 高压锅内加清水，末过鸡爪就行，处理好的鸡爪和所有调料一起放入，我没有放糖，可以适当放一些，盖好盖，锅内上汽后20分钟关火，等待排气完后开盖。
步骤 4 开盖后汤汁没有收好，开盖继续煮，煮到后面汤汁比较浓稠的时候关火，这个收汁的过程中大家可以尝下味道，进行少许调整，关火前洒入少许熟白芝麻
步骤 6 装盘，洒葱花。