烧鸡公是怎么做的(烧鸡公怎么做的好吃)

淘菜谱 2023-02-09 09:55 编辑:admin 300阅读

一、烧鸡公怎么做的好吃

烧鸡公主要以红烧最为好吃,因为红烧烧鸡公,色香味俱全,看着就有食欲感。

烧鸡公这是南方人的叫法,北方人叫做炒公鸡,其实炒公鸡很是简单。

首先我们把清理干净的公鸡,剁成块,把铁锅烧热,然后把剁成块的鸡肉,放在锅里很炒,把鸡肉里面的多余水分给炒干,把鸡肉水分炒干后,再加入适当的食盐和食用油,大火爆炒。

再大火爆炒的时候,听到锅里的鸡肉啪啪作响,这时候再往锅里倒上老抽,在加入辣椒,生姜,在继续爆炒。

一直炒到鸡肉开始收缩,再加入一两碗清水,放入八角,烧开后再闷半小时,就可出锅了。

在出锅之前,要在鸡肉里上葱蒜末,再加上几滴小磨麻油,装入盘中就OK了。

二、如何做烧鸡公好吃

1.准备好一只鸡。

2.准备好50克鸡公煲酱料。

3.洋葱、土豆、胡萝卜切成大块。

4.鸡肉剁成大块,清洗干净,加入鸡公煲酱料和料酒。

5.用手抓匀腌2个小时。

6.起锅烧油。

7.小火,下入冰糖熬糖色。

8.糖熬成微黄色时。

9.下入鸡块翻炒均匀。

10.加姜块,翻炒均匀,转入电高压锅内压20分钟(电高压锅内不加水)。

11.焖好的鸡块。

12.另起锅烧油,下入土豆块、胡萝卜块、洋葱翻炒断生。

13.盛出。

14.转入砂锅中,铺在底部。

15.倒入焖熟的鸡块,加半罐啤酒,大火煮开。

16.大火收干汤汁。

17.加盐、鸡精、蚝油调味,焖一会儿入味,加大蒜。即可。

三、烧鸡公怎么做好吃又简单

用料:豆腐200g,葱10g,姜10g,蒜10g。

方法/步骤:

1.热锅凉油,倒入豆腐,煎至两面金黄,捞出控油,起锅烧油,倒入两百克肉末,炒香炒熟,放入十克干辣椒丁。

2.加入10g,葱10g,姜,10g蒜,10g酱油,10g蚝油,150g清水,5g盐,5g味精,5g鸡精,放入豆腐,焖两分钟入味,加入10g水淀粉,最后放入100g韭菜段,煮熟即可。

四、烧鸡公怎么烧好吃

最简单的笋干烧肉做法:

五花肉,切块,油放在锅里烧热,下肉炒干水分,加料酒,炒干,加海天老抽少许上色,加泡好洗净切成粗丝的笋干,再加海天生抽,炒匀,加水,淹没肉,烧开,然后用沙锅或铁锅用很小的火(保持水似开非开的状态),烧1—2小时,你觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加盐、胡椒,少许味精,放一点点糖。结束

我建议你:笋干还是烧肉比较好吃,油都渗到笋干里去了

五、怎样烧鸡公好吃

流传的做法有多种,我们的做法大致有两种:一、选用放养的农家土鸡公为原料,借以高压锅一步成菜,相关做法:原料:土鸡公1只,青笋(即莴笋),火锅涮锅料茼蒿、香菜、猪黄喉、粉条、净鸡杂、鸡肠。制作:1、净鸡剁块,青笋切条,茼蒿、香菜等洗净装盘待用。2、取香叶、桂皮、八角、花椒、二斤条干辣椒、丁香、山奈、草果、花椒等香料用温水烫洗后,炒香装入纱布包内制成香料包。3、鸡块飞水,放入高压锅内,加入煸香的葱、姜、蒜、香料包,加老抽、盐、糖、黄酒调准口味,上火压10分钟,即可加鸡杂、鸡肠再压3分钟。4、把青笋条河鸡块带汤放入火锅内,弃掉姜、葱、蒜、香料包,加入鸡精、味精、胡椒粉、红油少许,烧开撒上香菜即可上桌,伴以涮料同时更佳。

二、选用当年的仔公鸡为原料,延用川菜小锅煸炒的技法制作而成。相关做法:原料:当年仔公鸡1只750克,青笋150克,鸡杂、鸡肠留用。制作:1、净仔公鸡斩块飞水待用,鸡杂、鸡肠洗净飞水待用,青笋切条。2、锅上火加底油烧热,下姜、葱、蒜煸香,下鸡块炒干水分,烹黄酒加二斤条干辣椒、豆瓣酱、香叶、桂皮、草果、八角、山奈等香料同炒,至出香味,加入高汤适量烧开,用盐、糖(特少)、鸡粉、味精、胡椒粉调味,小火烧至肉质刚熟,起锅装盘,弃香料、葱姜等,加入飞水成熟的青笋、撒香菜上桌即可。

六、烧鸡公怎么做好吃视频

1首先将花鸡公鱼处洗干净,然后在鱼的表面给他切上花刀

2然后将鱼上面蘸涂上一些淀粉,蘸好淀粉的鱼放在锅里面炸至两面金黄。

3在锅里面烧油放入葱姜蒜和红辣椒段,花椒和豆瓣酱,火锅底料。

4炒至融化之后再加入水,再将炸好的鱼放入锅中,将下面的料浇在鱼的身上,盖上盖儿慢炖20分钟。

5将这个鱼捞出来,放到盘子里面,将里面的这个刚才这个鱼汤汁里面再加入水淀粉勾芡

6将勾好芡的汤汁,直接放在这个倒在这个鱼的上面,然后撒上葱花和香菜就可以了。

七、烧公鸡怎么做最好吃

可以拿五花肉切成丁和毛豆一起炒炒了,之后用水煮好。红烧吃。

八、怎样做烧鸡公好吃

1、葱有一部分切丝,一部分切段;蒜一部分切成两半,一部分要正瓣。桂皮砸成小块。

2、把一锅水烧开,然后把鸡块倒入沸水中紧一分钟,捞出后空干水备用。

3、在锅中倒入大量的油(油一定要够多,至少要能没过鸡块)。 等油微热后先将花椒、大料、桂皮扔进去。 等香味出来后,将鸡块倒入,开始不断翻炒(火一定不能太大,一定要不断翻炒)。

4、5分钟后,加入葱丝、姜、切成两半的蒜、干辣椒、青椒,接着不断的翻炒。10分钟后,加入整瓣的蒜,葱段,倒入上面准备好的高氏蜜酱,用力翻炒。

5、15分钟后,关火起锅,倒入开到最小火的电磁炉中即可。