一、简单烧鸡的做法大全
主要的程序如下:用葱、姜和香料炝锅，翻炒需要炖的肉，也可将肉先用开水焯掉血水后再下锅翻炒，再倒一些老抽酱油翻炒上色；然后加入料酒和足量的水，水量以将没过肉为宜；中火烧开再转小火炖到肉九成烂，加入生抽酱油、盐、糖等调味再炖少许时间，并根据自己的喜好，用大火把汤汁收得适度就可以了。
二、烧鸡做法大全菜谱
1、虾酱75克，金针菇100克，草菇150克，口蘑180克。猪肉(肥瘦)100克，鸡蛋200克，香菜30克。盐3克，味精2克，胡椒粉1克，植物油25克，花椒3克，大葱5克，姜5克。金针菇切段，草菇一切两半，口蘑用手撕成条，以上三种蘑菇用沸水氽出；锅烧热加入适量油，投入花椒，炸出香味，捞出花椒，花椒油留用。锅内加植物油烧热，放入葱姜烹锅，即下入肥瘦肉丝和鲜虾酱煸炒，加入鸡汤200克和三种菇及盐、味精、胡椒粉烧至入味，洒入蛋液烧开锅，打去浮沫，撒香菜末，淋花椒油即成。
2、大虾净肉200克、大排350克。杏鲍菇150克。虾酱10克、砂姜粉3克、十三香3克、淀粉40克、蛋清150克、嫩肉粉5克、味精2克、鸡粉2克、汤皇5克。大虾去虾线改片，滑油备用。大排用虾酱、(香菜、大葱、圆葱、大蒜、胡萝卜、芹菜)榨汁、砂姜粉、十三香、蛋清、淀粉腌制，炸好备用。杏鲍菇高汤煨制备用。葱、姜炝锅，下入虾肉、杏鲍菇、大排，烹入调好的味精、鸡粉、淀粉，淋明油出锅。
3、丝瓜300克,草虾100克。虾酱汁10克，盐,白糖，水淀粉各适量。丝瓜削去外皮后洗净，切斜条长块待用；草虾去壳，挑去泥肠，洗净后沥干水分待用。锅置火上，倒油烧至八成热，爆香虾酱汁，加入虾仁炒至半熟，放入丝瓜、白糖、盐炒匀，加盖小火焖2分钟至丝瓜变软，淋入芡汁即可。
三、简单烧鸡的做法大全窍门
1、魔芋切成小块，切梳子刀，放入烧了开水的锅内煮2-3分钟，立刻捞起，沥干水分；
2、姜切片，红尖椒切小段，蒜切片，鸡切块，加少许油、盐、生抽、淀粉拌匀，腌制5-10分钟；
3、锅中放油，烧热，下鸡块、姜片，炒至鸡肉变色，鸡皮收缩出油时，加入红椒、蒜片和一勺郫县豆瓣，适量老抽、盐炒到鸡肉块均匀上色，汤汁变红；
4、加入沥干的魔芋块，不停翻炒到材料上色，加入少许水，翻炒均匀后，加入半匙白糖，烧开一直到汤汁收浓，加少许胡椒粉即可关火起锅。
操作提示：
1、梳子刀是指沿着魔芋片一边横向切薄片，但背部不要切断，切好后呈梳子形，这样切是因为魔芋是本身无味又难以入味的食材，切花刀能让汤汁均匀的进入魔芋片内，更加入味，也可以按自己的喜好切其它形状的花刀。
2、魔芋提前用水煮一遍能去掉魔芋中的涩味，让魔芋豆腐口感更滑韧。
3、不建议鸡肉先用水汆烫，是为了烧出来的鸡肉紧致入味，口感较好，也可以用鸭肉代替鸡肉。
四、简单烧鸡的做法大全视频
1.鸡1只、洋葱50g、香菇4个、生抽10ml、蚝油10ml、盐19g、胡椒粉5g、红酒1大勺、辣椒粉1/2小勺、蜂蜜1小勺、红糖1小勺、姜1大块、蒜2瓣
2.自己制作腌肉料：先将准备好的食材就位，将葱姜蒜切成末末。把1小勺盐，1小勺胡椒粉，1汤匙生抽，1汤匙蚝油，1汤匙蜂蜜，2汤匙料酒，搅拌均匀后，加入葱姜蒜末即可，
3.鸡处理好洗干净，沥干水，用烤箱配来的烤串铁针在鸡的表面插些密集小孔，加1勺盐在光鸡身上，以及内外来回按摩，以便入味。将姜切丝、蒜剁碎和其他调料一起拌匀，均匀涂抹在鸡身上和鸡的内脏。然后将鸡和料汁一起放入保鲜袋内，放冰箱腌制24小时，中途拿出来按摩，翻腾一下，以便更好均匀入味。将腌好的鸡取出，洋葱、土豆洗净去皮，蘑菇清洗干净。切成小块，用腌鸡的料汁将土豆、洋葱和蘑菇也腌制20分钟。蔬菜塞入鸡腹中。用牙签封口。
4.将放入垫锡纸的烤盘里,翅尖和腿部骨头处缠一圈锡纸。烤箱180度预热5分钟，将鸡入烤箱烤5分钟。将鸡取出再抹一遍腌料，入烤箱150度烤30分钟。30十分钟后，将鸡取出，抹上蜜糖，在回烤箱烤10分钟。
五、烧鸡的做法?
1/7个人使用的香料包：各种香料用两个咖啡的过滤纸袋装好，用棉线扎紧。在15－20分钟后，卤汁滚出了香料的味道，就可以捞出来丢弃。
2/7锅中热少许油，炒香姜片，加入三杯水（要小心，不要被烫到），投入所有准备好的香料，加调味料，和约1－1.5杯的酱油，煮沸后转小火，持续让酱汁滚开15－20分钟，烧成酱卤汁。
取一窄口深锅，将全鸡放入。将全部的酱卤汁倒入，酱汁应该可以淹过鸡身。烧开之后，放入洋葱，姜片，和葱段，立即转为小火，盖锅，继续炖20－25分钟，依全鸡的大小而定。
如果酱汁无法淹过鸡身，中途要翻转几次，让鸡能均匀受热。酱卤汁在熬煮中，会慢慢收汁，渐渐成浓稠状。
3/7－20分钟后，可以用筷子插入鸡肉最厚的地方，如果筷子轻松插入，表示鸡肉已经熟了。熄火，离火，盖锅，让鸡肉在酱卤汁中浸泡至少30分钟。隔夜的话，味道更好。
4/7附註：用了综合香料。并没有特意抓每种香料的份量，只是随手各种都取了一点。通常，会先包好几个香料包，放在干净的瓶子中备用。每个香料包的重量约在20－25公克
对于喜欢浓重香料味道的人，可以多放些。这个桶子油鸡的食谱，我只用了一个。
5/7不论是冷食或热食，桶子油鸡都非常的爽口，一盘淋上酱汁的，肥鲜嫩的油鸡切盘，配上腌制的或是凉拌的蔬菜，就是个丰富的餐点。
6/7桶子油鸡切块后，可以再淋上一点酱汁，淋少许麻油，如果能再加点香菜，那么，就是十分十的好味道了。
7/7桶子油鸡若要好吃，一定要经过“浸泡”的过程。
虽然真正在火头上炖煮的时间不长，离火后，鸡肉因为酱卤汁中的馀温，事实上是在持续加热的状态中。这样用温文的热度浸熟的桶子油鸡，它的肉质也因此特别的鲜嫩美味，保留了鸡肉本身的滋润多汁
六、烧鸡家常做法
把鸡肉洗干净，然后抹上一层盐，还有酱油少许的胡椒粉，放入烤箱中，调制180度烤20分钟
七、简单烧鸡的做法大全家常菜
红曲烧鸡的做法:主料
母鸡1只
红曲米2.5汤匙
虫草花1.5克
党参2根
辅料
食盐1/2茶匙料酒1汤匙姜1块水适量
步骤1
准备母鸡1只、红曲米2.5汤匙、料酒1汤匙、虫草花1.5克、党参2根、姜1块、食盐1/2茶匙
步骤2
把鸡洗净剁小块，虫草花、党参、姜洗净，姜切片备用
步骤3
电饭煲内倒入半锅的温水，放入鸡块，水没过鸡块半截手指比较适宜
步骤4
倒入1.5克虫草花、2根党参、生姜片
步骤5
倒入红曲米
步骤6
倒入料酒，拿筷子搅拌一下，煲大概30分钟就可以了
步骤7
在出锅前倒入适量的食盐
步骤8
可以上桌了
烹饪技巧
1、药膳不要太多了，药味太重了就影响了鸡汤的美味了；
2、红曲是天然色素，还可以促进食欲呢。
八、怎样做烧鸡
搞个类似店庆之类的绰头，举办试吃，折扣销售等活动 发发宣传小卡片 具体要看你的店铺是什么类型了 高端一点的品牌店铺可以在网上做推广
九、怎样做烧鸡又简单好吃
简单又好吃做蛋糕方法
食材明细
主料 面粉适量 鸡蛋3个
辅料 白糖适量
配料 食用油适量
具体的操作步骤如下：
1、鸡蛋3个，面粉二两，白糖适量。
2、将蛋黄打入糖碗中，用快子搅成蛋液。
3、再加入面粉朝一个方向搅匀。
4、分出来的蛋清用快子不停地搅拌，直至能插上快子不倒。
5、再将合匀的蛋黄面糊倒进蛋清里，朝一个方向搅匀。
6、在九阳电压煲内胆上抹上植物油。倒进做好的蛋糕坯。
7、撒上备好的干匍萄。
8、将九阳电压煲通电，选择蛋糕 功能。
9、40分钟后，不要急于开盖，让其自然冷却。
10、待冷却后盛出切块装盘即成。
扩展资料：
蛋糕（英文名：Cake），是一种古老的西方甜点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替)，液体(牛奶，水或果汁)，香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。
十、烧鸡最简单的做法
用料
鸡翅中 15个左右
姜 8大片
蒜 6瓣
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量调色
盐 适量
糖 5克
青辣椒 2至3个
食用油 适量
红烧鸡翅～好吃又简单新做法！的做法步骤
步骤 1
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鸡翅中洗净放入锅中、倒入适量清水、两片姜、少许料酒、大火煮沸、
步骤 2
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煮沸后、继续煮两分钟左右、捞出沥干水份备用、
步骤 3
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锅（最好铸铁锅）中倒入适量食用油、烧热后放入姜片、蒜片、花椒爆香片刻后、放入鸡翅中翻炒均匀、
步骤 4
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中小火继续炒至表面微黄出油、
步骤 5
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加入适量料酒、生抽、继续编炒入味、上色、
步骤 6
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加入适量的盐、5克糖、适量老抽调到颜色可以了，就OK！
步骤 7
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加入开水没过鸡翅中即可、锅中水烧开后、盖好盖子转最小火炖，25分钟至30分钟左右、
步骤 8
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这时，把青辣椒洗净切成小块备用、
步骤 9
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25至30分钟后、打开锅盖大火收汁、汤汁不多时候、放入青椒翻炒一会儿即可出锅装盘！