一、干烧鸡块的家常做法窍门
1. 将鸡剁成块
2. 将鸡块腌制，放入料酒和老抽。腌制十分钟
3. 腌制好之后，打入一个鸡蛋，放点淀粉和少量的面粉搅拌一分钟，倒入一些油在锅里，等油热了，把腌制的鸡块倒入锅里翻炒。
4. 翻炒后，放入三把花椒和大蒜和干红辣椒，同时放入，不停翻炒，偏大火。
5. 翻炒出味后就可找大盘盛入
二、干烧鸡块的制作方法
鸡1200克 调料：花椒3克,桂皮3克,八角3克,草果2克,陈皮2克,甘草2克,丁香2克,白砂糖4克,盐6克,酱油10克 做法：
1.将活鸡宰杀洗净。再将鸡小腿窝入鸡腹内。
2.将调料放纱布包内，放清水锅煮1小时，把鸡放入浸烫，每隔10分钟，倒出鸡腹内卤水，再放卤水浸烫，直到鸡熟为止。
三、干烧鸡块的家常做法窍门视频
1.葱切段、姜切末、蒜切末、鸡肉切块备用
2.取一容器,放入鸡腿块、糖、酱油、胡椒粉、太白粉抓腌,放入热油锅快速油炸后捞出沥干油备用。
3.原锅保留少许余油,放入花椒粒炒香后捞出备用,再放入姜末、蒜末爆香,再加入麻辣酱、辣豆瓣酱、番茄酱、酒酿炒香
4.再加入绍兴酒、镇江醋、糖、胡椒粉、酱油、鸡块拌炒入味后将鸡块盛盘即可完成。
四、干煸鸡块的家常做法窍门
虾