1. 简单的红烧鸡怎么做
1、将解冻的鸡爪洗净后，把鸡爪尖尖的指甲剁掉。
2、烧一锅水，自己配制卤水。我放的是：生抽，老抽，盐，辣椒，八角，大料。china town也有现成的卤料卖。水开后，大火放鸡爪煮20分钟。（时间可以自己酌情考虑，主要是鸡爪进了颜色，进了味道，用筷子戳戳，烂了就可以了。但是，不要煮得太久，要不鸡爪就没有嚼劲了。）
3、然后把炒锅烧热，放油，葱蒜，准备下锅了。我还放了点糖在油里融化了。炒得时候加点料酒最好。
4、最后放点配料，味精之类的，出锅！
2. 简单的红烧鸡怎么做视频
红酒烧鸡翅做法步骤
准备材料：
鸡翅
生姜
植物油
可乐
白糖
盐
生抽
老抽
步骤简略：
1把鸡翅洗干净
2加入适量生抽酱油和少量老抽酱油腌制十五分钟
3生姜切片
4在碗中加入0.7L可乐备用
5大火加热植物油
6加入姜片炒香
7将腌制好的鸡翅加入锅中，转小火将鸡翅两面分别煎3-4分钟
最重要加入30ml红酒红酒的作用是去除鸡肉的腥味，增加鸡翅口感复杂度
8加入碗内的可乐，转成大火烧开
烧开后开始调味：白糖：10g, 盐：4g，生抽：4g，少量老抽增加颜色, 可以根据口感自己调节咸淡（因为我做菜全凭味觉，具体调料比例可以根据自己喜欢的口味）
9转小火盖上锅盖烧15分钟
10打开锅盖，取出生姜
11转成中火收汁
12摆盘
3. 怎样做红烧鸡好吃
搞个类似店庆之类的绰头，举办试吃，折扣销售等活动 发发宣传小卡片 具体要看你的店铺是什么类型了 高端一点的品牌店铺可以在网上做推广
4. 怎么做红烧鸡怎么做
食材准备：鸡块 姜 蒜 白糖 八角 盐
第一步：姜蒜切片
第二部：鸡块洗净
第三步：油锅下白糖炒至出现红棕色小泡
第四步：下姜蒜片、八角爆香
第五步：下鸡块翻炒至上色
第六步：加适量水和盐，大火烧开转中小火炖。
第七步：汤汁浓稠时，出锅
5. 好吃的红烧鸡怎么做
主料
仔鸡一只两到三斤 土豆500克左右
辅料
生姜5克 大蒜10克左右
野山椒4一5根 红辣椒3个
青椒3个 剁椒10克
花椒3克 啤酒1瓶
干辣子3克
用料小秘诀
6碗水加两颗浓汤宝
在家轻松做火锅
美味烧鸡的做法步骤
1. 大火把锅烧热，放入生姜，大蒜，干辣椒爆炒至变黄！
2. 倒入切好的鸡块，鸡块要提前用酱酒，料酒腌制半小时，使之更入味，颜色也漂亮！
3. 大火煸炒至变色，加入少许酱油，使之变得金黄油亮！
4. 加入半瓶啤酒大火焖10分钟左右，记住在烧制过程不加水哦！
5. 剁椒，提鲜解油腻的哦！
6. 剁椒适量就行，多了会咸的哦！顺便把野山椒一起放进去，大火焖5分钟！
7. 用筷子能插进去，就熟八成了，再加入切好的土豆，再加点啤酒大火焖10分钟！
8. 最后加入青椒，红椒再焖五分钟，土豆比较容易粘锅，所以要不停地翻下锅
9. 最最后加入盐调味就0K了！
小贴士
啤酒去腥解油腻，烧出来的鸡块酥嫩而不老，与啤酒鸭的做法有点类似。
6. 怎么做红烧鸡?
鸡、仔姜、板栗、郫县豆瓣、生抽、料酒、糖、胡椒粉、干花椒、油、盐、鸡精、葱将鸡切成3厘米见方的块，放在清水中漂洗滤干备用；
锅烧至7成热后，加入色拉油，加入干花椒、郫县豆瓣炒出香味。
放入鸡块，大火炒到鸡皮变成金黄色，直到鸡油煸出，然后加入掩盖鸡肉的开水，放入仔姜、料酒大火煮开，再转成中火闷煮30分钟后，放入板栗，盖上盖继续中火闷煮。
待闷至鸡肉、板栗松软的时候，开至大火收汁，加入鸡精、盐、胡椒粉、生抽调味，吃的时候撒上葱花即可。
7. 如何做红烧鸡
锅烧热，加入少许油和15克白糖。小火化糖，直到糖变成焦糖色，冒小泡泡。
倒入沥干水分的鸡块。
尽可能充分地翻炒让鸡块均匀地染上一层薄薄的焦糖色。
继续翻炒，这一步很关键噢，一点要把鸡肉炒干水分开始微微冒油。
加入姜片，蒜，豆瓣酱，翻炒均匀。
撒入花椒
加入2/3的洋葱，翻炒至蔬菜和香料开始散发香味
再加入土豆块，胡萝卜。也可以是别的，我试过放红薯，山药，味道也都很不错