红薯淀粉肉汤的做法大全(红薯淀粉肉汤的做法大全窍门)

淘菜谱 2023-03-15 20:21 编辑:admin 101阅读

一、瘦肉汤家常做法技巧方法?

下面是瘦肉汤家常做法技巧方法。

材料:白菜 160克、猪里脊肉 150克、西红柿 半个、洋葱 适量、干香菇 3朵、干贝 15粒、香菜 2根、油 适量、盐 1勺、姜 2片、料酒 1勺、红薯淀粉 适量、生抽 适量、蒜 2块。

1、把肉切片,加入料酒,生抽,淀粉,拌匀腌制一下,备用。

2、把菜清洗干净,切块备用

3、热锅加油,把姜,蒜,洋葱,煸出香味儿。

4、再下入西红柿,香菇,干贝,煸炒一下。

5、加入白菜,盐,炒一下。

6、再加入适量的凉水,烧开。

7、水烧开以后,加入腌好的肉片,大火烧开,再加入香菜。

8、拌匀盛出,这样就完成了。

二、红薯粉肉片汤做法?

主料:红薯粉500克猪肉(瘦)500克

辅料

平菇300克 、料酒一汤匙 、葱10克 、花椒5克、 蒜5克 、生姜10克 、郫县豆瓣酱一汤匙、 淀粉一汤匙 、生抽一汤匙、 鸡精适量 、盐适量

制作方法:

步骤1

红薯粉条入清水中浸泡二十分钟捞出沥干

步骤2

生姜削皮洗净切片,蒜剥皮洗干净

步骤3

瘦肉洗干净切小片,然后加入料酒,盐,腌制十分钟

步骤4

十分钟后加入淀粉搅拌均匀,再磕入一个鸡蛋,用筷子或者打蛋器顺着一个方向搅拌

步骤5

另起锅,倒入花生油,待油微微冒烟,放入花椒,蒜,生姜炒出香味,生姜和蒜不能一次放完

步骤6

倒入一勺郫县豆瓣酱炒出红油,然后倒入一碗半水烧开,水开后先放腌好的肉片用筷子迅速滑散,再放红薯粉,加入盐,生抽,鸡精调味,这时候把剩下的生姜和蒜,平菇放入,煮五分钟

步骤7

临出锅前撒入葱花即可出锅装盘了

三、麻花滑肉汤的做法?

材料

猪肉300g、红薯淀粉150g、鸡蛋1个、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、料酒1勺、生抽1勺、四川豆瓣酱1勺、盐适量、小白菜适量

做法

1、先把猪肉切成细长条,然后放入姜葱蒜末、料酒、生抽、豆瓣酱、盐拌匀。

2、再打一个鸡蛋到肉里,根据肉的量调整鸡蛋数量。特别多的肉可以多用几个鸡蛋。

3、拌匀的肉里加入红薯淀粉,朝一个方向搅拌均匀。注意:红薯粉要一点点的加,否则红薯粉不易散开,容易结块。

4、大火煮至水滚,将拌好的肉做成丸子大小放进锅里,盖锅盖煮至肉漂浮起来后放进洗净的蔬菜(可自行搭配配菜,绿色时蔬最佳),煮好后撒好葱花即可。

四、滑溜肉汤片家常做法?

主料:

猪里脊肉200克,

辅料:

黄瓜半根,

水淀粉适量,

胡萝卜半根,

土豆1个,

酱油2勺,

糖少许,

蒜半头,

鸡精适量,

大葱适量,

米醋少许,

花生油少许,

步骤1

黄瓜,胡萝卜,土豆,猪肉切片备用

步骤2

把水沥干,加淀粉抓匀,为了保证肉的口感比较嫩

步骤3

锅中油烧热,油要宽,5成热放入肉片,变色后捞出,然后油温7成热放入土豆片,变小泡放入胡萝卜片一起炸,胡萝卜片微变焦捞出

步骤4

蒜切末,放少许糖备用,水淀粉调匀备用

步骤5

另起锅,放少许油,放葱花,酱油,炝锅。倒入一杯凉水,加少许盐,等待水开

步骤6

水开放入胡萝卜土豆片,倒入水淀粉,略微浓稠即可

步骤7

放入混合好的糖蒜末,黄瓜片

步骤8

放适量鸡精,炒匀,出锅!

五、锤肉汤做法?

主料:瘦肉适量

辅料:红薯粉适量、葱适量、鸡蛋2个、高汤适量

调料:盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量

锤肉汤的做法步骤:

1.准备好红薯粉和瘦肉。

2.瘦肉切成薄片。

3.取出一片肉,加红薯粉。

4.用擀面杖慢慢锤开,期间不停的加红薯粉,不停的锤肉。

5.肉尽量锤成大薄片。

6.锤开的肉片。

7.两个鸡蛋磕入碗中,划散。

8.高汤加入锅中,大火煮开。

9.汤煮开后,下入肉片。

10.再次煮开后,加入鸡蛋液,煮开,加盐和鸡精、胡椒粉调味。

11.起锅。

12.加入葱花即可。

六、平菇肉汤最好吃的六种做法?

食材:

平菇2朵、嫩瘦肉150克、红薯淀粉2大勺、色拉油3勺、蒜2瓣、小葱3小根、花椒几颗、酱油1勺、盐3勺

1、清洗蘑菇

2、清洗完毕后,用手把蘑菇撕成小片。

3、挑选嫩一点的猪瘦肉切片。

4、两勺红薯淀粉,一勺酱油,两勺料酒,搅拌均匀,把肉片放进去拌匀。

5、准备配料。蒜切碎,葱切小段,几个花椒。

6、锅稍微烧热,加油烧热,放入花椒粒,蒜粒,炒香。

7、加入蘑菇,翻炒,加入少许盐。

8、加入两大碗水,一勺半盐,盖上锅盖,中大火煮。

9、蘑菇住8分钟左右,直至蘑菇味进入汤内,保持汤沸腾的时候加入裹上淀粉的肉片,在锅里用筷子快速翻拌,让肉片呈一片一片,不成团。加入小葱。大火煮3分钟左右,尝一下味道,如果淡了可以再加一点盐。起锅。

七、淀粉肉汤做法?

、材料:猪肉300g、红薯淀粉150g、鸡蛋1个、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、料酒1勺、生抽1勺、四川豆瓣酱1勺、盐适量、苦瓜适量。

2、先把猪肉切成细长条,然后放入姜葱蒜末、料酒、生抽、豆瓣酱、盐拌匀。

3、再打一个鸡蛋到肉里,根据肉的量调整鸡蛋数量。特别多的肉可以多用几个鸡蛋。

4、拌匀的肉里加入红薯淀粉,朝一个方向搅拌均匀。注意:红薯粉要一点点的加,否则红薯粉不易散开,容易结块。

5、大火煮至水滚,将拌好的肉做成丸子大小放进锅里,盖锅盖煮至肉漂浮起来后放进洗净的蔬菜苦瓜,煮好后撒好葱花即可。

八、四川正宗滑肉汤的做法王刚?

用料:

猪肉 瘦肉200克

葱 8到9只

蒜 5瓣(切成末)

姜 7片(切成末15克的样子)

盐 10克,肉和汤里分别放5克(可以根据自己的口味来)

鸡精 1克

花椒面 1克

香油 5克(放肉里)

花椒油 0.5克

麻辣油 2克

豆瓣酱 15克

生抽 3克

老抽 2克

蚝油 2克

红薯淀粉 65克

水 这30水克是放淀粉一起和肉里的

西红柿