豆腐牛肉汤窍门(豆腐牛肉汤窍门是什么)

淘菜谱 2023-03-13 06:03 编辑:admin 192阅读

一、牛肉炖豆腐汤的家常做法?

主料:

牛肉500克、冻豆腐2块

辅料:

盐适量、小葱2棵、姜1块、八角2个、胡椒粒10粒、香菜适量、料酒1汤勺

步骤1

1、先把牛肉切成大约1.5厘米见方的块状。

步骤2

2、烧开水,把牛肉块焯水,捞出洗干净血沫,焯牛肉的时候放一汤勺料酒。

步骤3

3、处理好的牛肉备好。冻豆腐提前葱冰箱取出回暖,在备好八角,胡椒粒,干辣椒,姜,以及小葱。

步骤4

锅内放水,冷水就下入牛肉,同时放入备好的调料,盖好煮开后小火煮约40分钟。

步骤5

大约40分钟后,放入冻豆腐,同时加盐,在煮20分钟即可放入香葱和香菜调味出锅。

烹饪技巧:

冻豆腐的制作方法:选用一块老豆腐,切成小块,然后装入保鲜袋,放入冰箱的冷冻室,几天后即可食用。吃的时候提前取出,放盆里加入冷水,待化软后攥去水分就可以烹饪操作。

二、豆腐炖牛肉汤的做法?

主料:牛肉300克。

辅料:豆腐200克、西红柿1个、柠檬1个。

调料:食用油、盐、料酒、葱、姜、香醋、白胡椒粉、鸡精、高汤。

做法步骤:

1、将牛肉、豆腐切成小方块用开水焯一下,西红柿去皮切成块,葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;

2、坐锅点火放油,油热放入葱、姜煸炒出香味,放入牛肉稍煸加入高汤大火烧开,改小火炖50-60分钟。倒入西红柿、豆腐、料酒、盐、香醋、白胡椒粉、鸡精,挤入数滴柠檬汁即可

三、洛阳牛肉豆腐汤的做法?

主料:

牛肉500g

卤水豆腐一块

辅料:

姜适量

蒜4-5瓣

葱1颗

香菜1颗

海鲜酱油1匙

胡椒粉适量

盐适量

做法:

1. 牛肉切0.5厘米厚的片,豆腐切块,姜切丝,蒜切片,葱花,香菜小段

2. 牛肉过开水去血

3. 热油爆姜丝后下牛肉翻炒

4. 牛肉炒2分钟下豆腐,在豆腐上加一匙盐后翻炒均匀后,再与肉一起炒3分钟

5. 加水,蒜片,胡椒粉,一匙海鲜酱油。大火煮开至汤色变白,转中火15分钟后再转小火20分钟,至牛肉熟透。

6. 中间添汤要加热水,再根据个人口味加盐。吃的时候加葱花香菜,也可以加辣椒油

四、牛肉豆腐汤怎么做好吃?

原料:牛腩、日本豆腐、大葱、番茄、香叶、姜片、蒜、酱油、油、黄酒、香菇、洋葱、生粉、芹菜、盐。

做法步骤:

第1步、牛腩清洗干净,热锅少油放入牛腩翻炒到表面变色(请用大火),放入料酒、酱油翻炒均匀,另起干净锅,注入大量清水(家里有清水的建议用温水)开火烧,炒好的牛肉放入水中,放入洋葱、大葱、番茄、香菇、香叶、姜片、蒜,沸腾以后去浮沫,转小火炖3小时以上。要炖到牛肉软尔不烂,享用之前加盐即可。

第2步、日本豆腐切小段,

第3步、干净锅中倒入油开火烧热,油温热了之后把日本豆腐裹生粉放入锅中炸到表面酥脆即可。

第4步、!把炸好的豆腐放入牛肉汤中煮1分钟,

第5步、放入芹菜段关火即可。

小贴士:

1、 香菇提鲜,不要放太多,我这个砂锅这么大才放三个香菇。

2、 本道菜是一个时间活,并且一定要用小火,大火熬到水干牛肉也不会很软。3、 配料的具体配比,自己掌握啊!

4、日本豆腐不可在汤中煮太久,会把表面的淀粉壳煮粉

五、家常牛肉汤的做法步骤?

步骤/方式1

豆腐切小块

步骤/方式2

牛肉洗干净切片,加入料酒,淀粉,盐,白糖,油,酱油腌制一小时以上

步骤/方式3

两个打散的鸡蛋搅拌均匀

步骤/方式4

锅中加入适量的水和姜片,放入豆腐煮沸。

步骤/方式5

放入腌制好的牛肉煮十五分钟

步骤/方式6

加入适量的盐和鸡粉,再放入蛋液。

步骤/方式7

放入洗干净的香菜煮沸后关火

步骤/方式8

装碗开吃

六、酱牛肉豆腐汤做法?

食材明细

酱牛肉200克、豆腐1块、大葱、番茄、香叶、姜片、蒜、酱油、油、黄酒、香菇、洋葱、生粉、芹菜、盐各适量。

做法

1、热锅少油放入酱牛肉翻炒到表面变色,放入料酒、酱油翻炒均匀,另起干净锅,注入大量清水开火烧,炒好的酱牛肉放入水中,放入洋葱、大葱、番茄、香菇、香叶、姜片、蒜,沸腾以后去浮沫,转小火炖3小时。

2、豆腐切小段,

3、干净锅中倒入油开火烧热,油温热了之后把豆腐裹生粉放入锅中炸到表面酥脆即可。

4、把炸好的豆腐放入牛肉汤中煮1分钟,

5、放入芹菜段关火即可。