一、当归羊肉汤最佳配方？
1、羊肉洗净，锅中放入橘皮，煮沸之后就将橘皮捞起来丢掉，然后再放入几个橘皮继续煮，重复3—5次就可以去除羊肉的膻味。
2、当归、黄芪、党参洗净，装入纱布袋内，扎好口。
3、葱、姜洗净，分别切段切块。
4、将羊肉、当归、黄芪、党参、葱、姜以及料酒进锅中，加入适量的水。
5、武火上烧沸，再用文火煨炖，直至羊肉熟烂即成。
二、当归生姜羊肉汤的配方比例？
1、材料:羊肉1000g，当归60g，生姜100g，水14杯，盐1.5小匙。
2、羊肉切块后，用一锅滚水汆烫去血水，捞出洗净沥干。
3、生姜洗净后，切块，然后用菜刀拍扁；把14杯水另外倒入汤锅里加热备用。
4、将羊肉块倒入炒锅或大汤锅里，加入姜块，大火翻炒加热至姜味飘出，随即倒入热好的14杯水，放入当归，一同煮滚后，转成小火，续煮约2小时至皮肉皆软，最后加盐调味即可。
三、倪海厦羊肉汤标准配方？
配方：
羊肉500克。生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。
需要注意的是当归羊肉汤主要厨具是砂锅，主要工艺为炖。
做法步骤：
1、砂锅中放入羊肉，清水，姜片和料酒适量，煮开后捞出。
2、将羊肉用温水清洗干净，备齐姜切片，当归清洗干净。
3、砂锅中放入适量的开水，下入清洗好的羊肉。煮至开。
4、下入姜片，煮开。
5、最后加入当归适量，中小火煲约90分钟。出锅前加适量的盐调味就可以了。
6、吃肉喝汤，每一个都十分的好吃。