一、菠萝酱爆鸭家常做法？
步骤/方式1
1· 选好配料
步骤/方式2
2· 鸭子切小块，菠萝切丁过水，二荆条斜着切条，葱切段姜蒜泡姜泡椒切好，豆瓣酱调好味！
步骤/方式3
3· 油烧热，下鸭子生爆，一定要爆干才没腥味，我一般很少加料酒去腥
步骤/方式4
4· 爆干鸭块后加入秘制调好味的豆瓣酱，翻炒；
步骤/方式5
5· 加入余下的配料菠萝翻炒出锅。
步骤/方式6
菠萝酱爆鸭完成
二、菠萝啤味碳酸饮料和鸭肉可以一起做吗？
蒜.差不多收汁时倒入蒜叶，煮至沸腾后倒入鸭肉.倒进酱油，菠萝啤 6，蚝油 9.味道真的很不错.还有酱油，蒜苗只取蒜头 5， 11，洗净沥干水 4.捞出，煮至再次水开 3.锅里放水.鸭洗净砍块 2，蚝油.炒至蒜叶断生即可 12，盖上锅盖焖至稍微收汁 10，翻炒至稍微出油 8，和蒜头爆香 7.热锅倒少许油.准备以上材料.翻炒均匀后倒入半瓶菠萝啤，倒入姜，老抽.倒入沥干水的鸭，老抽步骤 1
三、菠萝蜜籽煲鸭汤的做法？
主料
鸭肉适量
菠萝蜜适量
辅料
白糖20g
油适量
步骤一
木菠萝去核取肉洗净滤干水份待用；
步骤二
新鲜薄荷叶洗净滤干水份待用；
步骤三
鸭肉斩件洗净滤干水份待用；
步骤四
起油锅，倒入鸭肉爆炒；
步骤五
炒至鸭肉8成熟，倒入木菠萝肉一块翻炒；
步骤六
熟后起锅
四、菠萝鸭汤的做法？
步骤 1
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菠萝切块用盐水泡一下沥出来，备用
步骤 2
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鸭肉焯水，捞出来，沥干，热锅放一点点油，冰糖放油里待溶化，然后放入姜片爆香，倒入鸭肉翻炒。
步骤 3
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炒到鸭油出来，鸭肉有点金黄色。然后放入菠萝，继续翻炒。
步骤 4
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加入生抽2勺，老抽一勺，继续翻炒，待鸭肉上色后，倒入适量热水，大概没到三分之二的肉，开大火炖。
步骤 5
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大约炖20分钟左右，大火收汁，装盘，撒上葱花。完成！
五、菠萝饭酒鸭最正宗的做法？
就是把鸭肉先下锅煮加入菠萝，最后面配上米饭就很好吃
六、广东菠萝焖鸭的正宗做法窍门？
第一步：准备半只鸭，家里人多的可以准备一只来，然后把鸭肉砍小块，鸭可以选水鸭、番鸭、白鸭都可以，不喜欢吃肥的就选番鸭
第二步：鸭肉砍好后放入锅中焯一下水，冷水下锅，加几块姜片，再加点料酒进去，可以去除鸭肉的腥味
第三步：鸭肉焯好水再捞出来冲洗一遍，然后挤干水分放一边备用
第四步：现在我们来准备一点配料，切一点姜葱蒜片，还有个灯笼椒切小块
第五步：再准备半个菠萝，鸭肉多的话，可以准备多一点，把菠萝切小块
第六步：锅中下少许的油，倒入鸭肉，把油分炒出来，炒得差不多了，把姜葱蒜片放进去，把它炒香
第七步：炒香后加入适量的盐，蚝油，生抽，一小勺白糖，翻炒均匀，翻炒均匀后加入开水，加到没过鸭肉就可以了
第八步：盖上锅盖，调中火焖20分钟
第九步：焖的差不多了，就倒入菠萝块，翻炒一下，再盖上锅盖，焖5分钟
第十步：5分钟后再倒入青椒，调大火把它翻炒一下，翻至青椒煮熟即可
第十一步：最后鸭肉收汁不能收太干，留少许汁口感更好，出锅后就是拌汁也能吃下两碗饭呢，我是特别喜欢用这些汁拌饭吃了