羊肉汤用哪个部位的肉(羊肉汤用哪个部位的肉好)

淘菜谱 2023-03-08 05:24 编辑:admin 97阅读

一、羊的哪部分肉适合做羊肉汤?

羊腩适合做羊肉汤

炖羊肉的最佳部位是羊腩。就是羊的肚腩最好吃的,就是肥瘦相间。猪肉这个部位叫作五花肉,牛羊肉被称为肚腩。

这个部位的肉,炒着吃是嚼不动的,只适合烧或者炖。

羊肉有膻味,炖之前焯水,然后与萝卜、老姜、花椒一起炖,能够有效的消除膻味。

二、煲羊肉汤汤用羊身上的哪个部位的肉好?

第一个部位--羊腿肉。这个部位很适合炖羊肉汤,做好之后,羊肉很软嫩,吃着不柴,汤汁也特别浓郁鲜美,有经验的人专挑羊腿肉。

  第二个部位--羊蝎子。这个部位属于羊脊骨,别觉得名字不太好,其实用它来炖汤,特别鲜美,没吃过的朋友有机会一定要尝尝,吃后保准不后悔。

三、羊肉汤选择哪个部位的羊肉?

想要炖汤喝就应该用羊大腿或者羊排骨来炖汤。羊肉的整体质地还是比较细嫩的,用羊排骨来煲汤,外面会有一层薄膜质地,非常松软,炖汤以后味道也是非常鲜美的。

其次,羊大腿也特别适合用来炖汤,羊大腿也就是腱子肉,硬度非常适中,吃起来又比较有嚼劲。除了可以炖汤,还可以卤,酱,烧。想要爆炒的话,可以选择羊里脊,羊肩肉或者羊后臀,这些部位的质地非常吸引人们用来爆炒吃,味道不错。

四、炖羊肉汤用哪个部位好?

2、羊排。

羊排非常的鲜嫩,吃起来松软肥瘦适中,很适合家里有小孩或者老人。炖汤前要准备好一点花椒、姜片,蒜头和白酒,这些准备好之后连同羊排一起在锅里先爆炒3-5分钟然后加上适当的水再小火炖2个小时,一锅浓白醇香味道鲜美的羊肉汤就可以出锅了。

五、炖羊肉的最佳部位?

第一个部位——羊腿肉。这个部位很适合炖羊肉汤,做好之后,羊肉很软嫩,吃着不柴,汤汁也特别浓郁鲜美,有经验的人专挑羊腿肉。

第二个部位——羊蝎子。这个部位属于羊脊骨,别觉得名字不太好,其实用它来炖汤,特别鲜美,没吃过的朋友有机会一定要尝尝,吃后保准不后悔。