一、炖羊肉汤要加什么香料？
第一种生姜我们在平时不管是炖猪肉还是炖羊肉时候,都是可以用姜来去除腥味,只不过不同的是,在做猪肉的时候,我们会先用葱姜蒜把猪肉进行腌制。但是在炖羊肉的时候,我们就可以直接把姜和羊肉放在一起煮,这样的去除腥味的效果是最好的,并且和还可以增加羊肉的香味。
二、炖羊肉汤要加什么香料？
第一种:小茴香 其实喜欢喝羊肉汤的人,应该都知道小茴香是必加的,喝汤能喝出它独有的味道。属于药食同源的食材,果实外形感觉好像跟稻谷差不多。小茴香通常可以用来炖肉、炖汤、蒸鱼、炒菜、火锅汤底等,其有非常不错的去腥增香作用,还能够使肉类食材重新添香,这也是炖羊肉必不可少的香料。
第二个香料就是桂皮。桂皮在我们炖煮以及卤肉以及肉制品市场里面也是比较常见的,平时我们用来卤猪蹄或者是做卤藕片等等可能是用的比较多的,其实它在炖煮羊肉汤的时候也是可以往里边儿放的,这样的话可以增加羊肉汤的香味儿,因为桂皮尝起来不仅有一种甘甜味,还带着一种辛辣味,所以它也是炖羊肉汤的最佳香料之一。
三、羊汤的香料配方？
【沂源羊汤香料配方】
1. 白芷30克，香叶5克，香菜籽5克，良姜5克，小茴香5克，砂仁10克，山柰10克，草果5个。
2.纯净水35千克。
3.原料：羊肝2000克，羊肠2500克，羊肚1000克，羊肺800克，羊肉10000克。
【单县羊肉汤香料配方】
1.香料：白芷150克，草果5个，桂皮20克，良姜15克，山柰15克，花椒水500克（花椒和小茴香各100克用开水炮60分钟），姜块150克拍碎，大葱250克。
2.原料：羊骨10千克，羊肉10千克，羊油1.5千克，纯净水30千克。
四、炖羊肉要放什么佐料？
所需佐料如下：
1、陈醋：陈醋是传统的调味品之一，羊肉汤中加入适量醋，可以起到软化肉质、缓解膻味、促进消化、增进食欲等作用。
2、食盐：食盐可以增加羊肉汤的滋味，还可以促进消化液的分泌，增加食欲。
3、生姜：生姜味辛味浓，可以掩盖羊肉的膻味，增强食欲。
4、胡椒粉：胡椒粉具有独特的芳香气味，口感辛辣，不仅可以增强羊肉汤的口感，去除膻味，还能增强驱寒暖胃的功效。
5、香料：如八角、胡椒粉、花椒、草果、香叶、良姜、陈皮等，这类香料气味芳香浓厚，可以有助于去除羊肉汤的膻味。
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