一、西堤牛排浓汤做法？
用料
牛排 500克
番茄 3个
土豆 1个
胡萝卜 半根
腌肉料：酱油 3大勺
糖 2勺（正常汤匙）
料酒 1勺
白胡椒粉 少许
香菇粉 1勺
仙贝露 1勺
蚝油 1勺
色拉油 2大勺
番茄汤调味：
糖 2勺
番茄酱 2大勺
盐 少许
姜蒜末 随意
小苏打 少许
做法步骤
步骤 1
腌肉：牛排里加入小苏打（少），抓匀。把腌肉料全都倒进盆里，抓拌均匀。腌制2小时。
步骤 2
姜蒜切末，胡萝卜切块，土豆切块，番茄一半切小块，一半切大块。
步骤 3
热锅凉油，炒香姜蒜末。
步骤 4
先炒土豆块跟胡萝卜块，炒到边缘有点透明，下一步。
步骤 5
下小块番茄，炒出红汤。调味，加少许盐，香菇粉，花椒粉，番茄酱。少许水。盖锅盖煮。煮到土豆熟透（筷子能夹断）。
步骤 6
盛出，装盆待用。
步骤 7
另起锅，少油，炒香姜蒜末。
步骤 8
下牛排，炒至5成熟。
步骤 9
倒入番茄土豆汤，翻拌，盖锅盖煮3～5分钟即可。少许水淀粉勾薄芡。
二、西班牙牛肉汤怎么做？
一般是牛里脊肉切丁，西芹丁、胡萝卜丁、番茄丁、洋葱丁用黄油煸炒，放入汤汁、牛肉，煮到原料烂，放入适量番茄酱，调味后勾芡即可。味道不要太好啊！
三、刀叉牛肉汤锅做法？
1、牛肉先放冷藏室一夜，再放室温解冻，可以不用覆盖保鲜膜，解冻的盘子支几根筷子隔开血水。
2、抹盐，少量磨一些黑胡椒粒。
3、铸铁锅加油烧到高温冒烟，下肉排和蒜头，每面煎2-3分钟，不要翻动。
4、3分钟后，转至小火继续翻面煎2-3分钟，这期间下黄油粒、迷迭香，可以增加点蒜头，时间到了，判断中心熟度，立刻把牛排取离煎锅，放到旁边盘子醒5分钟，醒时盘子也可用筷子做出支架隔离汁水。
5、这期间做配菜，调为中火，下黄油粒、蘑菇、土豆块，加点水，加盐、胡椒粒调味，可以转其他锅加盖焖一下，让土豆熟的快一些，蘑菇、土豆都熟了即可关火。
6、牛排移至牛排盘，放上配菜就完成。
四、西餐浓汁牛肉汤如何做？
第一步，牛肉切块，泡水，清洗后，焯水（冷水下锅，水量完全淹没牛肉，大火煮开后，5分钟，关火，把水倒掉），把肉冲洗干净，控掉多余水份。
步骤 2
带盖的平底炖锅，或者砂锅，都可以。 放进去牛肉，和几个蒜瓣，带皮的那种。
步骤 3
加盖子，不放水，干烧，选用密封性好的锅。
步骤 4
中火加热一会儿，几分钟，开始发出次次啦啦的声响，说明牛肉的湿气逐步蒸发散去，锅内的温度已经足似的牛肉开始出油。 ★就是要这种微微粘锅的效果，发黄的焦糊组织，这就是传说中牛肉高温下产生的美拉德反应，也是汤汁美味的关键。★
步骤 5
切碎的洋葱放进去，用锅铲翻炒均匀，铲到底，把粘锅的牛肉铲开就好。
步骤 6
番茄对半切开，放进去。
步骤 7
加番茄酱，纯天然无添加的“番茄酱”； 搜索关键字：“新疆 番茄酱”某宝闭眼买。 注意：不是番茄沙司！那玩意儿是调味过的。 再来一些白糖，点到为止，不仅仅用甜味进行提鲜，还可以调和番茄的酸味儿。 加入生抽酱油，为这款西式浓汤奠定浓郁的底味，中式的调料，不是不能用于西厨的。 加清水，把肉淹没。
步骤 8
盖上锅盖。
步骤 9
先大火烧开。
步骤 10
再调节到外圈最小火力，相当于中火。
步骤 11
半个小时后，打开锅盖，番茄已经煮烂，用筷子挑出番茄外皮，和前面蒜瓣的外皮。 此时汤汁已经十分香甜，肉块儿还保持有型，正合适加入盐和黑胡椒进行调味儿了，
步骤 12
火力调节至最小，保持锅内微开的状态，焖煮1.5小时，锅盖要尽量密封一些，尽量减少水分蒸发。
步骤 13
汤汁炖出红油，牛肉软烂，就可以收汁出锅享用了。 锦上添花的话，可以考虑加入口蘑，或者土豆块。