一、姜酒牛肉汤的做法？
先把牛肉洗干净，第一步，取出砂锅锅中加水煮开之后，放入牛肉煮一分钟之后捞起洗干净备用，锅中依次放入牛肉，蜜枣，淮山姜片，在倒入米酒跟水盖上盖子煮开煮开后捞去浮沫，然后再盖上盖子，小火煮两个小时，两个小时后打开盖子，加入盐搅拌均匀就可以起锅
二、姜葱牛肉汤的做法？
1.牛肉焯一下，洋葱切段，姜切片。
2.将牛肉和姜葱放入砂锅中炖至软烂。
3.洋葱和西红柿切块，白菜切段。
4.豆皮切丝，香菇撕成小块。
5.用少许油炒软白菜、西红柿和洋葱。
6.倒入牛肉汤炖一会儿，调料:盐、胡椒粉，撒上蒜苗或香葱，加点鸡精香油调味。
三、姜葱牛肉汤做法？
食材清单
嫩姜 300g 、 牛肉 150g 、 彩椒 半个 、 葱 1根 、 蒜 3个 、 生抽 少许 、 鸡精 少许 、 盐 少许
步骤1/新鲜的嫩姜
步骤2/洗净切丝备用
步骤3/牛肉泡清水去血水
步骤4/牛肉逆着肉的纹理切成丝，加入料酒、黑胡椒、生粉搅拌均匀腌10分钟
步骤5/锅烧热倒入适量油，加入牛肉翻炒至变色
步骤6/加入少许生抽调色，盛出备用
步骤7/锅里留少许油，加入葱蒜、彩椒丝一起爆出香味
步骤8/倒入姜丝爆炒至变软
步骤9/加入炒好的牛肉丝一起翻炒片刻
步骤10/加入少许盐、鸡精调味
步骤11/出锅前撒葱段
四、牛肉汤需要放姜吗？
炖牛肉汤要加姜片，因为炖牛肉汤的时候适当的放一些姜片不仅可以去除牛肉汤里面的异味，而且更有利于我们身体的健康，所以说炖牛肉汤要加姜片，牛肉汤是深受广大人民群众喜爱的滋补佳品，适当的多喝点牛肉汤特别有利于我们身体的健康。
五、炖牛肉汤要加姜片吗？
炖牛肉汤要加姜片
原料
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牛里脊肉 (500g)
姜 (1块)
葱 (3根)
盐 (1.5茶匙)
鸡粉 (少许)
米酒 (少许)
黑胡椒粉 (少许)
香油 (少许)
1/牛里脊肉切薄片；姜去皮切细丝泡水；葱洗净切细葱花。
2/姜丝加水煮到大滚，用调味料调味。
3/一次放入约1/4的牛肉片后马上关火，将牛肉片烫熟即可，将牛肉分次烫熟。
4/夹出牛肉放入碗中，夹出姜丝放在牛肉上，放些葱花再滴点香油。
5/将汤再次煮滚，用滤网捞掉血渣杂质，舀入碗中即可。
6/美味完成。
六、自制牛肉汤的做法？
【主料】牛肉300克
【辅料】姜片10片、黄酒2汤匙、香茅酱1汤匙、洋葱1/4个、奶白菜1棵、椰浆100克、鱼露1茶匙、花生油1茶匙
步骤：
1.牛肉拆包装洗净；
2.切成2-3厘米见方的块，冷水下锅，煮开锅1分钟后，捞出洗净；
3.锅中加足量的水，放入牛肉块.5片姜片.黄酒，大火煮开转小火炖至肉烂，大约需要2个小时，最后半小时的时候，加入盐，这样一次炖好的牛肉连肉带汤，冷藏保存，可以做多种菜品；
4.锅中放油，烧热，爆香洋葱和剩余姜片，加入适量水；
5.加入鱼露.香茅酱和炖好的牛肉及牛肉汤，煮开后，小火煮几分钟；
6.最后起锅前加入奶白菜和椰浆，开锅关火，上桌；