一、家庭版清水牛肉汤的做法？
1、牛肉焯水，葱切段，姜切片。
2、牛肉和姜葱放进砂锅，炖到软烂。
3、洋葱西红柿切块，白菜切段。
4、豆皮切丝，蘑菇撕小块。
5、少许油炒软白菜，西红柿，洋葱。
6、倒入牛肉汤炖一会，调味：盐，胡椒粉，撒上蒜苗或者香葱，放点鸡精香油提味即可。
二、姜酒牛肉汤的做法？
姜酒牛肉汤 牛肉300克，水3碗，姜汁1茶匙，白酒1荼匙，盐1／2茶匙，白糖1／2茶匙，生抽l茶匙 ，粟粉1茶匙。 作法 ①姜去皮，刨茸取姜汁。 ②牛肉切片。 ③牛肉片用腌料(白糖、生抽、粟粉、盐、酒、姜汁、1汤匙水)腌10分钟。将牛肉、水 倒入炖盅内炖1小时即可食用。 说明： 妇女分娩后体虚气弱，面色苍白，又虚不受补，食用姜汁牛肉汤，可调理身体，且补 而不燥兼做法简单，最适合产妇日常饮用。 新鲜牛肉色泽鲜红而有光泽，肉纹幼细，脂肪坚实而不松驰。 姜味辛，性微温，有散寒温胃、解毒止呕之功。
三、湛江姜葱牛肉汤的做法？
湛江姜葱牛肉汤呢？是作为一道特别的家常菜，牛肉香嫩扑鼻嗯，汤汁鲜甜可口。
配料：盐。生姜。生蒜。蒜苗。花生油。500克牛肉。1000毫升的水。
我们需要额在锅里面倒上油，然后放入葱姜蒜末进行爆炒，之后就将肉牛肉炒个2到3分钟。
沸腾了后，就可以放入一些生蒜苗，味精，盐进行调味了。
如果是喜欢辣的话，那我们可以在中途加入一些辣椒或者是小米辣，这样子呢，味道会更加的丰富，层次呢，也会更加的浓郁。
这样你就可以得到一个特别好喝的姜葱牛肉汤。
四、子姜牛肉汤？
用料
牛肉（小黄瓜条） 200克
仔姜 150克
大葱 2根
泡椒 50克
青、红椒 2个
生抽 10克
料酒 5毫升
蚝油 5克
鸡蛋清 1个
蒜 5瓣
淀粉 5克
做法步骤
步骤 1
准备材料，牛肉在半解冻状态下切，更好切，炒牛肉丝黄瓜条是首选部位
步骤 2
切成较小的薄片备用，如果喜欢吃肉丝也可以切成肉丝
步骤 3
仔姜切丝，泡椒一切二，大葱斜切， 蒜一切四，青红椒切小段备用
步骤 4
蛋清蛋黄分离
步骤 5
待牛肉片完全解冻后，依次加入料酒，生抽，蚝油，蛋清，揉匀
步骤6
加入水淀粉继续揉匀
步骤 7
使劲揉匀揉透，这是牛肉嫩滑的关键
步骤 8
最后加入一些色拉油在肉片中锁水，静置腌制10分钟
步骤 9
下宽油，大火，油温五成熟时，加入肉片迅速划散
步骤 10
肉片一断生就起锅（肉片里面还是粉红色的），滤油，备用
步骤 11
锅内留底油，油温五成熟下蒜瓣炒熟后加入泡椒炒出香味
步骤 12
加入姜丝，撒一丝丝盐翻炒
步骤 13
加入青红椒段轻微翻炒几秒
步骤 14
加入过好油的肉片，同时加入大葱段
步骤 15
加入生抽、蚝油迅速翻炒，全程大火炒
步骤 16
关火起锅装盘
步骤 17
鲜香滑嫩，配上仔姜口感太好啦
步骤 18
仔姜的香味被热气慢慢激发出来，很适合盛夏的一道荤菜，仔姜口感脆嫩，炒肉丝时作为辅料增香解腻，加上泡椒和泡姜的提味，整道菜酸辣开胃，口感鲜爽，十分下饭
五、永定牛肉兜汤制作？
永定牛肉兜汤的做法
用料
牛肉 500g
淀粉 2汤匙
姜
生抽 1汤匙
料酒 1汤匙
香油 1茶匙
牛肉切片，放入淀粉、生抽、料酒、香油抓匀，放10分钟以上以便入味；姜切成末
锅中放油，热至7成后放入姜末，爆出香味后倒入冷水，大火烧开
放入腌制好的牛肉片，要一片一片放入，用勺子搅拌，水开后放盐出锅既可
六、姜葱牛肉汤做法？
牛肉 2斤，葱适量，姜适量，盐，料酒，白酒，花椒，八角，桂皮
姜葱牛肉汤的做法
1：牛肉洗净，然后放入清水中泡出牛肉中的血水，这样做出的牛肉汤比较清香。
2：烧一锅水，在烧水的同时取出泡好的牛肉，用清水冲洗干净，等锅里水开后，放入牛肉烧开，煮出牛肉中的浮沫就可以停火了。然后捞出牛肉，用温水或热水再次洗净，
3：烧热油锅，下姜片和牛肉爆炒，加少量料酒、白酒，大火反复翻炒5分钟后关火。
7：在锅中加入清水，水滚后放入牛肉和其它配料，大火煮开半小时后转小火慢炖1小时，牙口不好者可以炖1.5小时
8:出锅前撒入葱花，这样葱姜牛肉汤就做好啦