一、纯鸡炖汤做法？
用料：童子鸡1只；糯米130g～150g；大枣2～6颗；硬蜜枣1颗；大蒜9瓣～15瓣；大葱1段；香葱适量；食盐适量；枸杞
炖整鸡的做法
1、炖鸡前一天晚上，先把糯米泡上，凉水泡着不用管它，让它们自己吸饱水
2、买一只现宰童子鸡，把鸡PP那个尖尖用刀切掉。上水龙头冲洗，手伸进鸡膛内，将剩余的贴壁长着的内脏类掏出，扔掉，拿水彻底冲干净。
3、找个不用的红酒或者啤酒瓶子，把鸡晾在瓶子上，放置在比较阴凉的室内，晾2-3个小时即可。
4、准备好的干燥辅料部分
5、泡好的糯米沥水干净，跟切好的蒜瓣
6、塞进鸡肚
7、用N根牙签把PP处签紧
8、拿一根干净棉绳，把鸡绑起来
9、绑好的鸡，放入铸铁锅，盛很多的凉水，大葱段，红枣（可以剩几颗临出锅再放，会比较好看）蜜枣，大火烧开
10、加盖，转中偏小的火炖2小时左右就可以。
11、这是熬到1小时50分钟的状态，加了刚才剩余的红枣，枸杞，一小把香葱进去。加适量盐调味
12、2小时准时出锅，上桌为了美观，可转移到另一个小砂锅里，上面撒点香葱段装饰
二、一锅全鸡鲜汤的做法？
用料
盐
少许姜 4-5片小公鸡 半只菌菇（我用了蟹味菇，随意） 一包厚百叶 一张鲍鱼 4-5只
一锅全鸡鲜汤的做法步骤
步骤 1
小公鸡是走地的，比较嫩，先烧一锅开水，把鸡过下水，用冷水冲洗一下，让鸡肉更加紧致点。
步骤 2
再烧一锅开水，放入姜，再把鸡放进去烧半小时左右，再放入菌菇跟厚百叶，再煮十分钟左右。
步骤 3
放入盐，调味，盐不用很多。
步骤 4
放入鲍鱼再煮五分钟出锅。
三、炖全鸡汤怎么炖最好喝？
步骤/方式1
第一步，准备食材，全鸡和基本的补气养血配料
步骤/方式2
第二步，鸡肉泡水两三个小时，尽可能去除血水和杂质
步骤/方式3
第三步，腌制鸡肉，增加底味，密封后，冷藏在冰箱
步骤/方式4
第四步，将所有食材放入高压锅中，并进行调味，炖制40分钟
步骤/方式5
第五步，之后，出锅即可
四、整只鸡汤的炖法？
步骤/方式1
把鸡洗净，去掉油脂
步骤/方式2
蘑菇用温水泡发20分钟
步骤/方式3
枸杞 ，红枣， 黄芪泡一会洗净
步骤/方式4
所有食材冷水，加姜片放入砂锅中
步骤/方式5
起锅，小火炖2小时
步骤/方式6
加盐，搅匀即可