小米羊肉汤的做法大全家常做法(小米羊肉重庆做法?)

淘菜谱 2023-02-25 17:27 编辑:admin 256阅读

一、小米羊肉重庆做法?

1. 小米用清水浸泡4小时;羊肉切片放入碗中,加豆豉酱10克、生抽10克、甜面酱10克、盐2克、葱1段、姜3片、糖5克,拌匀,腌制30分钟。

2. 蒸碗中先铺一层小米,码一层羊肉,再铺一层小米,依次将羊肉小米码放在碗中。

3. 蒸锅烧水,水开后放入羊肉,大火蒸30分钟左右即可。

二、羊肉小米汤做法?

主料

羊排1块

洋葱半个

胡萝卜(红)半个

西红柿半个

小米1小碗

香菜1根

辅料

大葱1小块大蒜2瓣姜4片小葱半根盐2茶匙耗油2茶匙香油2茶匙花椒5个八角1个

步骤1

准备材料(我用的是剃好骨的羊排肉,因为羊排肥瘦相间,如果不喜欢肥的朋友可以换成羊腿肉或者其他部位也是可以的)

步骤2

羊肉切小块(也可以切成肉丁),西红柿切小块,洋葱、胡萝卜切碎,葱姜蒜不需要切碎 因为一会要捞出来,小米用清水洗净

步骤3

砂锅倒油

步骤4

放入葱姜蒜、西红柿

步骤5

再放入羊肉块翻炒

步骤6

炒到羊肉变色,加入清水或者高汤

步骤7

可以放几粒枸杞

步骤8

煮开后将浮末撇出去,转小火盖上盖子煮20-30分钟

步骤9

煮到羊肉软烂(这里的羊肉我捞出来蘸着酱料吃啦)就可以下小米、胡萝卜、洋葱、香菜、香油及其他调料

步骤10

大火烧开后转小火盖上盖子继续煮10分钟

步骤11

打开盖子看看小米是否已经煮熟,尝下味道就可以出锅啦

三、小米羊杂汤的做法?

将羊杂洗干净以后用油爆炒一下,加水加调料,一起烧成羊杂汤,出锅前放调料跟胡椒粉

四、峨边羊肉汤的做法?

用料:

带皮羊腿肉 2000g

老姜 50g

大葱 2根

料酒 30g

小葱 30g

香菜 50g

小米辣 30g

生抽 20g

盐 适量

峨边羊肉汤的做法步骤:

1、带皮羊肉用清水浸泡1个半小时,多洗几遍,洗净后。

2、准备一锅水,水里放入姜片,大葱,料酒。

3、把清洗干净的羊肉放入锅里(记得冷水下锅哦)开火。

4、等水开后,撇去浮沫,捞起洗净。

5、准备一个砂锅,砂锅里放入姜片,小葱,开火。

6、水开后,放入焯水后的羊肉,煮2个半小时左右(这个羊肉是带皮的,所以煮的时间有点长)。

7、煮好后,捞起,放凉。

8、羊肉切成薄片

9、吃时再放砂锅里煮开,撒上小葱花,香菜即可。(也可做一个你喜欢的蘸料,如小米辣,生抽,花椒面,香菜,小葱,味精。喝汤的时候在自己的碗里放一点点盐,不喜欢的可以不放)

五、鄄城羊肉汤做法教程?

用料:

带皮羊腿肉 2000g

老姜 50g

大葱 2根

料酒 30g

小葱 30g

香菜 50g

小米辣 30g

生抽 20g

盐 适量

鄄城羊肉汤的做法步骤:

1.带皮羊肉用清水浸泡1个半小时,多洗几遍,洗净后。

2.准备一锅水,水里放入姜片,大葱,料酒。

3.把清洗干净的羊肉放入锅里(记得冷水下锅哦)开火。

4.等水开后,撇去浮沫,捞起洗净。

5.洗净的羊肉

6.准备一个砂锅,砂锅里放入姜片,小葱,开火。

7.水开后,放入焯水后的羊肉,煮2个半小时左右(这个羊肉是带皮的,所以煮的时间有点长)。

8.煮好后,捞起,放凉。

9.切成薄片

10.吃时再放砂锅里煮开,撒上小葱花,香菜即可。(也可做一个你喜欢的蘸料,如小米辣,生抽,花椒面,香菜,小葱,味精。喝汤的时候在自己的碗里放一点点盐,不喜欢的可以不放)

小贴士

多说几句:炖羊肉汤必须是水开后放入焯好水的羊肉,这样可以减少羊肉的膻味让汤更鲜。 吃的时候可以根据自己的口味做一个蘸水。 喝汤的时候可根据自己的口味,加一点点盐在自己的碗里,不喜欢的可以不加

六、四川羊肉汤的做法最正宗的做法?

1 羊肉泡水20分钟去除血水后洗净,萝卜洗净后用牙签戳些小洞,切滚刀块备用

2. 在锅中加入戳过洞的萝卜块、羊肉和没过羊肉的冷水,大火煮开后再煮5分钟,羊肉捞出后用温水洗净

3. 另起一锅,加入足量温水,加入羊肉和两片生姜,大火煮开后撇去浮沫

4. 捞掉生姜加入料酒两大勺,香叶一片,煮开后转文火炖90分钟左右(至羊肉酥软脱骨)

5. 喝汤前再加萝卜片煮开,撒盐调味即可

羊肉(瘦)500克

辅料:白萝卜200克

调料:料酒15克、姜15克、花椒2克、盐15克、味精2克

步骤:

1、羊肉反复漂尽血水,放入沸水中焯一下后洗净;

2、萝卜改小一字条;

3、将羊肉放入洗净的锅掺清水,锅置旺火上烧沸;

4、打去浮沫,放入姜、料酒、花椒,移至小火上炖至七成熟;

5、把肉捞起改成中一字条,再入锅,同时放萝卜炖至肉软;

6、打去姜、花椒,下盐及味精起锅,装入盛器。

1. 羊肉泡水20分钟去除血水后洗净,萝卜洗净后用牙签戳些小洞,切滚刀块备用

2. 在锅中加入戳过洞的萝卜块、羊肉和没过羊肉的冷水,大火煮开后再煮5分钟,羊肉捞出后用温水洗净

3. 另起一锅,加入足量温水,加入羊肉和两片生姜,大火煮开后撇去浮沫

4. 捞掉生姜加入料酒两大勺,香叶一片,煮开后转文火炖90分钟左右(至羊肉酥软脱骨)

5. 喝汤前再加萝卜片煮开,撒盐调味即可

七、羊肉菜汤都放什么?

主料:

羊肉300克

辅料:

金针菇1包

小米辣3个

尖椒丁20克

蒜末20克

生抽15克

清水600毫升

家乐浓汤宝1个

步骤 :

1· 将小米辣洗净后切小段,将青椒切丁备用

2· 将青椒切丁备用

3· 锅内烧水,水沸后放入羊肉片,焯水至羊肉变色后捞出

4· 锅内热油,放入小米辣、青椒丁和蒜末,充分翻炒爆香

5· 倒入生抽,充分翻炒均匀

6· 锅中倒入清水,放入一个家乐猪骨风味浓汤宝,慢慢的搅拌使浓汤宝随着水温升高而完全融化

7· 待水沸后放入洗净的金针菇,烫煮1分钟左右捞出,铺在汤盆底部

8· 将焯好的羊肉放入锅中炖煮1分钟左右,捞出放入汤盆中,倒入汤汁即可

八、炖羊肉王刚的家常做法?

准备食材如下:羊腩500克,小米椒10个,葱姜蒜适量,青椒2个,食盐1茶匙,生抽1汤匙,老抽1茶匙,

具体做法如下:小米椒切段,青椒切圈,牛腩清洗干净后切小块,然后焯水,再起锅,下葱姜蒜,小米椒爆香,下2汤匙豆瓣酱,小火炒出红油,然后倒入羊腩,翻炒均匀,把香辣味炒入到羊腩上面,再加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1茶匙老抽,加入1碗清水,翻炒均匀,再盖上锅盖,煮开后转小火焖煮30分钟,30分钟后加入青椒圈,翻炒至断生即可出锅!