一、墨鱼炒瘦肉汤的做法大全家常菜
主料：
墨鱼半只(切成墨鱼花卷)，五花猪肉1块，
辅料：
香葱，姜片，大蒜，八角，陈皮，香叶，白糖，生抽，料酒，老抽
做法:
1.五花猪肉下冷水锅内煮至肉色变白，取出洗净。
2.用眉夹把猪毛处理干净。
3.切成2厘米宽的正方块。
4.锅内下少许油，姜块，把肉块倒入用小火翻炒至出油（这样才不至于吃起来太多油）
5.油煎出来后肉就变小块了盛出备用。
6.锅子洗干净，放入1又1/2大匙白糖2大匙水炒糖色至糖色变微黄后倒入煎好的肉块翻炒至全部粘上糖浆。
7. 将肉块，墨卷，姜片，蒜头，香葱，生抽，老抽2小匙，料酒，水一起放入砂锅内。水量刚没过肉。
8.大火煮开后，转小火慢慢煮至汁至锅底的位置即可收火上菜了。
二、瘦肉墨鱼汤怎么做好吃窍门
可以的
1.将猪肉，干墨鱼清洗干净后，将猪肉切成片，干墨鱼切成长条后需要用清水侵泡25分钟。
2.开中火在锅内倒入适量食油，油温升起后，放入老姜清炒15秒，在放入切好的肉片清炒35秒，再放入泡好的干墨鱼一起清炒1分钟，之后放入适量清水沸煮，在放入3克食盐，1-2克酱油，用锅铲搅拌一下关火，将其放入电压锅内，焖煮35-45分钟就好，盛汤之前最好放入切好的小葱即可。
三、墨鱼炒瘦肉汤的做法大全家常菜窍门
一、墨鱼，剥去表皮，洗干净，切成稍微大一点的块，五花肉切成1.5cm的方块。
二、锅里加油，热，加入猪肉，炒干水分，微黄，加墨鱼块，大火，炒片刻，加料酒，炒，然后加老抽少许上色，再加生抽，不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开，加两片香叶、胡椒、一点点糖，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧40分钟，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干。
四、墨鱼瘦肉花生汤的做法
做墨鱼排骨汤：
1、准备材料墨鱼干 100g， 排骨500g，小葱 3根，姜半块，胡萝卜 1根，黑木耳 30g，盐 适量，味精适量，白胡椒粉适量。
2、小葱切段，生姜切片，墨鱼干切条备用。
3、排骨焯水两分钟。
4、下入葱姜爆香。
5、加入墨鱼干炒软。
6、倒入适量清水，煮至汤汁微白。
7、下入排骨，木耳炒匀，煮开后转小火炖40分钟。
8、下入胡萝卜拌匀，小火炖煮二十分钟。
9、下入调料拌匀即可。
五、墨鱼炒瘦肉汤的做法大全家常菜视频
用料
墨鱼 只3
料酒 适量
盐 适量
姜 5片
瘦肉 适量
酱油 适量
淀粉
墨鱼瘦肉汤的做法步骤
步骤 1
墨鱼干泡软后切丝待用
步骤 2
瘦肉切丝放淀粉料酒盐腌一下
步骤 3
锅中热油放入生姜片炒一下再放入切好的墨鱼丝翻炒片刻放入一点料酒，把炒好的墨鱼丝推到锅边放入瘦瘦肉炒至变色，放酱油适量，加入适量热水水开后小火煲一个小时
步骤 4
放入一点点盐出锅