1. 煲肉汤的做法大全家常
【烹饪食材】:山药一根,瘦肉一块,红枣三颗,桂圆肉适量,生抽一勺,姜一小块,花生油适量,盐一勺。
【烹饪步骤】:
1、准备好所需要用到的食材,猪肉选择纯瘦的猪肉,清洗干净之后切成片,生姜洗净切丝备用。
2、切好的猪肉放入碗中,加入姜丝少许花生油,一勺生抽和一勺料酒抓拌均匀,腌制10分钟,腌制过后再煲汤,不会有腥味,而且口感还很嫩。
3、山药削皮之后切成片备用,注意不要切太薄,切山药的时候可以戴上一次性手套,以免引起过敏。
4、如果山药不能马上烹饪的话,要放入冷水中浸泡,避免氧化发黑。
5、红枣清洗干净,去掉枣核,桂圆肉简单清洗一下,去掉核备用。
6、将所有的材料全部放入炖盅中,加入没过食材的水。
7、放入烤箱中选择纯蒸模式,110度蒸一个小时,时间到了,取出来喝的时候加入盐,调味即可享用,清甜滋润,味道非常好。
2. 煲肉汤的做法大全家常菜
材料: 猪肉 500克,葱段,姜片,小茴香一小把。
做法步骤:
1.猪肉买回来泡血水,中途换两三次水,大概泡两三个小时。泡好后切块洗净放入锅里,加水,姜丝,葱段,料酒煮开把血沫撇干净。随后温水洗干净肉块,控干水分。
2.准备葱姜蒜,花椒八角香叶桂皮香砂一个,山奈两片,小茴香一小把,干陈皮一点点,山楂小小块。大料是看煮肉和汤的多少自己加减,口味重可多放,口味轻可少放。
3.砂锅或者汤锅一边烧水,一边炒锅放油,油热后小火炒准备的大料,炒大概一分钟,小茴香粒和猪肉倒入一起炒,转大火,放生抽,料酒,炒大概20秒可关火。
4.炒好的猪肉和调料放入煮开的砂锅里,倒入十三香,生抽两大勺,耗油一勺,冰糖四五粒,尝一下味道,有少许咸味即可。
5.小火慢炖两个小时,放入盐调味,闷两个小时,再开小火煮半小时,一锅香香的猪肉汤就做好啦
3. 肉汤做法简单
春笋枸杞瘦肉汤的做法:
1.春笋洗净切小片、青椒切小片、姜切丝;
2.瘦肉切薄片后加盐、油适量腌10分钟、枸杞稍浸泡;
3.锅中烧开水,倒入笋片煮半分钟捞出沥干;
4.炒锅中热油,炒香姜丝,然后倒入瘦肉炒至变色;
5.加水两大碗, 倒入笋片和枸杞;
6.煮开后可撇去浮沫,转中火煮20分钟即可。各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。,约含蛋白质20%,脂肪1-15%,无机盐1%,其余水分。一般来说,猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高,禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。 同时含无机盐丰富,尤以含铁(红色瘦肉)、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源,瘦猪肉中的维生素B1含量相当高,不过,含维生素A却很少,几乎不含维生素C。
4. 煲肉汤的做法大全家常视频
水煮肉片的做法
里脊肉切片。
油菜摘洗干净。
肉片加盐、水淀粉、料酒略腌。
锅中倒入油,放入葱花、姜片爆炒。
继续加郫县豆瓣酱炒匀。
加少许生抽翻炒至香味。
放入油菜炒至变色。
加入适量水烧开后,把菜和汤一起倒入汤碗中。
锅中加水和适量的盐,烧开后,加入腌制的肉片汆熟。
将肉片捞入步骤8的汤碗中的油菜上。
花椒粒炸出香味后捣碎,将辣椒粉、捣碎的花椒、葱花放在肉片上面。
锅中倒油烧热后倒入成肉片的汤碗中,浓郁的麻辣香味四溢,赶紧动