1. 牛肉汤怎么做的又白又浓
用料 牛排骨 500g 老姜 多准备一些 大葱 适量 八角 一粒 桂皮 无名指指甲盖那么大 白胡椒 适量（没有可以用胡椒粉代替） 花椒 5、6粒 盐，糖，黄酒 适量 清炖牛肉汤的做法 牛排骨买来，冷水清洗，切块 把牛排骨放入锅中，放入多一些的去皮的老姜片，放入花椒粒，倒入冷水，开大火煮。
煮开后，开盖，撇血沫，捞出牛排骨，把水倒掉。用流动水把排骨清洗干净。锅中倒入适量冷水和牛排骨，放入大葱，桂皮，八角，老姜，胡椒，重新煮。大火过后，倒入适量黄酒和少许糖（吊鲜味），转文火慢炖一小时以上，基本再煮两小时牛肉就软烂了。当然，这跟炖肉的锅子也有很大关系，主要要看牛肉的状态