1. 沙县小吃的牛肉汤都是什么食材
当归牛肉汤的制作材料： 主料：牛肉(肥瘦)640克 辅料：当归40克,枣（干）60克, 调料：盐3克 当归牛肉汤的做法：
1.牛肉洗净，切块；
2.当归，红枣(去核)洗净；
3.全部材料放入锅内，用适量水，猛火煲至滚；
4.用慢火煲2-3个小时，用盐调味可用。
2. 沙县小吃汤料
原料
五花肉500克，面条150克，洋葱半个，胡萝卜1个，香菇1把，黄瓜1个。
调料
老抽、生抽、黄豆酱各2调羹，蚝油、白糖、豆瓣酱各1调羹，胡椒粉适量，食用油50克。
做法
第一步：先来做炸酱面的酱，把五花肉洗净去皮切小块，半个洋葱切丝，四分之一的胡萝卜切小块，香菇提前浸泡30分钟清洗干净挤干水分，全部的食材处理好放入绞肉机里。
第二步：盖上盖子把全部的食材绞成肉馅，别绞得太碎了，否则吃起来没有颗粒感。
第三步：锅烧热倒入50克的食用油，盐温5成热倒入绞好的肉馅煸炒，中小火不停的翻炒，把肉馅炒至变色，调入两调羹黄豆酱，一调羹豆瓣酱翻炒均匀，再小火慢慢的熬肉馅，期间要经常的翻动一下防止糊锅。
第四步：把肉馅熬出多余的油脂，熬出酱香味即可，调入老抽、生抽各两调羹，蚝油、白糖各一调羹，适量的胡椒粉翻炒均匀即可出锅。
第五步：把熬好的炸酱放碗里备用，这样一碗香喷喷的炸酱就做好了，我们一次可以多做一些放瓶子里再放冰箱保存，用来拌面、拌饭、拌青菜等都非常好吃。
3. 沙县小吃的牛肉汤都是什么食材啊
茶树菇排骨汤里面是党参枸杞，茶树菇和排骨，当归牛肉汤里面是当归，枸杞，党参和牛肉，枸杞鸽子汤是花旗参，枸杞，一小片当归加鸽子啦，不知道能否帮上 ，还有那一截一截的就是沙县特有的一种中草药了
4. 沙县小吃的牛肉汤都是什么食材做的
主料：面粉500克、熬好的猪大骨汤500克、冷水185克左右、竹碱3克、木薯粉适量（另用小袋子盛放，扑粉用）。
辅料：熟猪油25克、麻油3克、食盐5克、味精15克、胡椒粉3克、酱油10克、香葱10克。
制作方法及步骤：
1、首先，将面粉倒入盆中，然后把竹碱与冷水混合拌匀倒入，和成约700克的面团。
2、把揉好的面团分批放入压面机反复碾压，在压制过程中的每次压制需要把木薯粉拍到面皮上，再反复揉压，直面皮至由厚变薄、压到自己想要的厚度即可。
3、接着，面团全部压好后，装上面刀，调节至想要的面条宽度，再将面皮放入压面机，就可以切出想要的面条。
4、然后，盛出熬好的猪骨汤，滴入熟猪油、放入食盐、味精和酱油，轻微搅动后待用。
5、最后，起锅把水烧开，下入压好的面条煮至浮起，捞起面条放入猪骨汤中，再滴入麻油、撒上胡椒粉与葱花即可。
5. 沙县小吃汤里面有哪些材料
步骤1
食材:藕 1节、排骨 7、8段、枸杞 10粒、盐 1勺、牛丸 2颗、瑶柱 6～8粒、小茴香 少许、黑胡椒 少许、淀粉 1勺、生抽 2勺、料酒 2勺、生姜 少许、虾皮 少许
将排骨、料酒与生姜放入锅内，焯水。
步骤2
纯净水洗去浮沫
步骤3
生抽、蚝油、黑胡椒、淀粉拌匀后，腌制排骨10～15分钟。
步骤4
腌排骨的同时，将藕、牛丸、虾皮、瑶柱、枸杞、小茴香，放入罐内。
步骤5
放入腌好的排骨，瓦罐内蓄水至8成满，盖上盖子。罐外的水量，不要超过罐子一半。然后隔水炖2小时以上
步骤6
喝之前加盐简单调味，就可以啦
6. 沙县小吃汤的配料
主料：米粉 (适量)鱼圆 (适量)蟹柳 (适量)香肠 (适量)肉末 (适量)；
辅料：葱 蒜 姜 (适量)蒜苗 (适量)葱蒜姜 (适量)； 烧热锅，下一匙油爆香葱，蒜和姜片。
；打入一粒鸡蛋煎好。除了蒜苗和肉末其余的材料放入炒好。
；过后加入蒜苗翻炒一会。
；把米粉加入。
；备好一碗高汤或水。
；锅注入适量的高汤煮沸。加适量的调味料。
；煮大约5分钟，把肉末也加入汤里煮。；肉末煮熟后即可吃啦。
7. 沙县小吃牛肉汤面图片
左左客，推犇犇辣，黑三剁，玫瑰冰粉，现炸酥肉，豆你丸等
藕粉
辣子鸡干锅
现炸酥肉
豆你丸
四川麻辣烫，麻酱好吃
周记烤蹄王
6块的自选粥，还可以加芋圆，双皮奶，布丁等
鸡老大，进门处
上海爆汁生煎，加三种料更好吃
左侧的炕土豆
梅干菜扣肉饼
里面美石记石锅拌饭的蛋包饭，他们家投影放快乐大本营
黄林桥的炸鸡
食乐府的沙县小吃的拌面，蒸饺，扬州炒饭
食乐府的大舌头麻辣烫的番茄锅
想到再补充
8. 沙县小吃当归牛肉汤的功效
主料：牛肉500克，
辅料：当归25克，党参20克，黄芪20克
调料：姜15克，黄酒10克，大葱8克，盐2克，味精1克
做法:
1.将当归、黄芪、党参装入纱布袋，扎紧口；
2.牛肉去筋膜，洗净，切成块；
3.牛肉与姜片、料酒、葱段、食盐、药袋、一起放入沙锅，加清水适量，用武火烧沸；
4.用文火煨炖，至牛肉熟烂后去药袋；
5.加盐、味精调味即可。