1. 清炖羊肉汤的做法家常做法
制作步骤
1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；青萝卜切两半；
2、羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应泡在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
做法二
食材准备
羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，红萝卜，马蹄，竹蔗等
制作步骤
1、把买回来的羊腩放在热水里出水，把羊肉里的脏东西煮出来，煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来。
2、把沥干的羊肉放在干锅里烤到出油，然后再捞起，把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉，就不会有臊味了。
3、加少许羊油进油锅里，爆香蒜头，姜，刮囊的果皮，红枣，香叶，花椒和八角。
4、再把处理过的羊肉放到油锅里爆，爆香后，倒入半碗(150ml左右)白酒。
5、盏过酒以后的羊肉就会变得好香的拉.
6、把用腐乳，柱候酱，面豉酱，花生酱，鸡精混好的调味料倒到锅里焖香！
7、要羊肉好味,除了调料以外,还要加入少许冰糖.
8、在另外一个锅里，竹蔗，萝卜，马蹄和蜜枣煮汤汁。正宗的羊肉煲本来应该放点当归的。用红萝卜马蹄汁代替，就比较清润。而且加入了刮过囊的果皮，就不会燥热了。在煲里炖大概一个半个小时就可以了
2. 清汤炖羊肉做法大全家常
1、汤主料：羊骨500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜1块。2、调配料：料酒1/2大匙、胡椒粉少许、精盐2小匙、白糖1/2小匙、味精1小匙。3、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；
4、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；5、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。
6、羊肉汤色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美。制作方法是：先将洗净的羊肉煮熟，肉、汤分放。食用时，将羊肉切成碎片，在锅内先放油、葱、蒜薹（或冬瓜片）等轻炒，然后放羊肉碎片，并加适量肉汤，煮沸即成。
3. 清炖羊肉汤的做法家常做法大全窍门
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清炖羊肉
将羊肉沸水锅中焯一下，热水冲净备用。锅内放适量水，将羊肉、料酒、冰糖、卤包料炖煮约1小时左右，先用大火烧开，再小火炖。最后放入味精调味即可起锅。
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萝卜炖羊肉
羊肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净切丝，香菜洗净切段
锅里放适量油烧热，放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味，放入料酒、高汤，然后加入白萝卜、盐、红辣椒、胡椒粉、酱油烧透入味，放入鸡精翻炒片刻，出锅装盘放香菜即可。
3/6
土豆炖羊肉
羊肉洗净，切成小块，放入沸水锅中焯一下，捞出沥水； 土豆削皮，洗净，切成滚刀块；开火，锅内放入适量油烧热，下入土豆块炸透，呈金黄色时捞出，沥油； 锅内加适量水，放入羊肉块和所有调味料，大火烧沸后用小火炖至八九成熟，放入土豆块烧开，再倒入沙锅里，用小火炖至熟烂，放韭苔味精出锅。
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山药炖羊肉
将羊肉切片，葱切断，姜洗净切片，锅中加水，水开后放入羊肉，开后去沫，加入料酒、盐，搅拌均匀后再将葱姜放入，把羊肉片放入锅内滑开，羊肉七成熟的时候加入山药、煮一会儿，加味精即可。
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胡萝卜炖羊肉
将羊肉洗净，切块；胡萝卜也切成同样大小的块，香菜切小段。锅中倒入清水，放入羊肉煮沸，煮约2-3分钟关火，将羊肉捞出来。锅内加水烧开，放入料酒、葱段、姜片、陈皮、羊肉，大火烧开，转小火炖40分钟，至羊肉软烂，倒入胡萝卜块，加盐，继续炖胡萝卜软烂，加入少许鸡精调味，起锅前加入香菜段提香即可。
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当归炖羊肉
羊肉、生姜切片，当归洗净掰开。羊肉在沸水里焯水，热锅放少许油，爆香姜片，放入当归和羊肉翻炒，加入适量清水大火烧开，加入料酒转中火炖至羊肉软烂，加入盐、鸡精调味即可。
4. 清炖羊肉汤怎么做好吃又简单的做法
清炖羊肉做法
用料
宁夏羊肉 1000克
花椒 50粒
大葱 1根
小香葱 4根
姜 2大块
蒜苗 2根
香菜 3根
清炖羊肉的做法步骤
步骤 1
羊肉凉水浸泡两个小时，拔出血水
步骤 2
清洗两次后继续换水泡半小时，看起来清澈就好
步骤 3
清炖羊肉不需要太多调料 加入一根大葱切断拍拍，30粒花椒，一块姜切块拍碎 然后加入冷水，开火煮
步骤 4
煮出血沫后，打掉血沫
步骤 5
连续几次打干净血沫后，继续再煮五分钟左右
步骤 6
焯水好的羊肉捞出来，在水龙头下清洗干净表面杂质和血沫 洗的干干净净，汤才会清澈鲜亮
步骤 7
放入砂锅开始多煮 调料依然很简单 三根小香葱打结 一块姜切成片 20粒花椒 倒入开水，淹过羊肉4-5cm就好
步骤 8
电砂锅，大火模式，插点炖煮 烧开约半小时后加入切好的滚刀块白萝卜
步骤 9
等到提醒炖好出锅前调味 大勺中加入白胡椒和盐，羊汤化开后倒入搅匀，可以少量多次，边尝边放，调到合口盛出就好～
清炖牛肉做法
用料
牛肉 2斤
姜 一个
料酒 2勺
盐 少许
葱 少许
砂仁 3个
胡椒 少许
生抽 1勺
清炖牛肉的做法步骤
步骤 1
我买的牛里脊，因为不太爱吃肥的，亲们也可以买牛腩
步骤 2
切大块，用凉水浸泡，泡到没有血水
步骤 3
葱姜准备好
步骤 4
砂仁
步骤 5
凉开水放入牛肉，放入葱姜
步骤 6
放入一勺料酒
步骤 7
中火煮沸，打掉血泡
步骤 8
捞出牛肉，切成小丁，忘照相了
步骤 9
煮牛肉的汤沉淀备用
步骤 10
上锅，放入少量的玉米油
步骤 11
放入姜片和砂仁炒出味
步骤 12
倒入切好的牛肉丁翻炒，我加了一勺生抽
步骤 13
倒入沉淀好的牛肉汤，煮开
步骤 14
倒入高压锅，加入少许的盐，压40分钟即可
5. 清炖羊肉汤的做法家常做法大全
主要食材：羊骨、羊肉、葱、生姜、盐、香菜、蒜苗
【具体做法】
1、羊骨、羊肉跟清水一起入锅，加入一些姜片，大火煮开继续煮5分钟，充分煮出血沫，焯水后的羊骨头和羊肉捞出来用温水冲洗干净。
2、砂锅倒入热水，放入羊骨头和羊肉，放入葱、姜大火煮。焯水后的羊肉一定要热水下锅，这样肉的口感不会柴。
3、煮开后不要立即转小火，撇去浮沫继续大火炖15分钟，让羊肉的香味充分散发出来，汤汁奶白之后转小火焖煮1个小时。
4、一个小时之后，羊肉熟了，先捞出来放凉。骨头留在锅里继续小火焖煮半个小时。
5、放凉的羊肉切片，吃多少切多少，切点香菜和蒜苗备用。
6、煮好的羊肉汤盛出两大碗倒入炒锅中，这个原汤都是奶白奶白的，倒入切好的羊肉，加入盐、胡椒粉调味。
7、大火煮开后加入香菜和蒜苗就可以了。
这样炖出来的羊肉汤香味浓郁，炖原汤的时候除了葱和姜，不需要添加任何调料，包括盐也不放，这样肉的口感也不会柴。炖好之后吃多少就盛出来多少，盛出来的汤可以直接加肉煮，也可以加入粉条、油豆腐、萝卜丝，还可以放一条煎好的鲫鱼哦！用来煮面条也不错，炖一次汤，好多种吃法，喜欢的可以试一试哦！