一、棉花糖做法？
主料
蛋白 1个
糖 37克
水 10ml
吉利丁片 1条
辅料
玉米淀粉 适量
做法步骤
1.烤盘倒入玉米淀粉用鸡蛋的大头压出一个个小窝
2.吉利丁片用冷水泡软
3.27克糖加100ml水加热至糖融化再加入吉利丁片融化拌匀
4.蛋白加10克糖打发
5.打至湿性发泡
6.加入吉利丁片融化了的糖水迅速倒入打发的蛋白中
7.再次打发至硬性发泡
8.装入裱花袋
9.挤入小窝后再撒上玉米淀粉盖住
10.15分钟后用网筛轻轻的筛除多余的粉
11.放在烤盘上晾干大约2到3小
12.轻轻装盘
13.加入巧克力酱就成了棉花糖汉堡
二、棉花可可奶做法大全？
一、热可可巧克力奶茶
材料：巧克力两小块，可可粉25g，红茶包3包，热水500cc，牛奶700cc
做法：
1、先把牛奶倒进锅里，再把茶包放入；
2、加热，让茶味与奶味融合；
3、用热水将可可粉冲化成热可可，试一试味道，如果苦了就加糖；
4、将巧克力切成小块放入碗中，加入些许水；
5、放到微波炉里加热1分30秒，融化成巧克力浆；
6、最后将巧克力浆倒入奶茶锅；
7、再将热可可（调好味的）加入即可。
二、椰奶热可可
材料：香草糖15克，可可粉15克，盐少许，椰浆150克，矿泉水100克，
做法：
1、香草糖、盐、可可粉一起放入杯中备用；
2、矿泉水与椰浆倒入奶锅中小火加热到边缘冒小泡即可，不用煮沸腾；
3、将烧热的椰奶倒入杯子里，用勺子充分搅匀即可。
三、棉花糖可可
材料：全脂牛奶380ml，黑巧克力50g，可可粉10g，棉花糖6块
做法：
1、 黑巧克力隔水溶化，备用；
2、取一小锅，倒入牛奶，小火煮至微沸；
3、分次加入黑巧克力溶液，慢慢搅拌至完全溶解；
4、分次加入可可粉，搅拌均匀；
5、关火，分装杯中，放入3颗棉花糖，薄荷装饰，即可。
四、牛奶热可可
材料：可可粉，牛奶，白糖
1、牛奶煮至温热；
2、准备好可可粉；
3、取一部分牛奶加入可可粉中拌匀；
4、把拌匀的可可奶回到锅里煮开；
5、按个人喜欢加入白糖调味即可。
五、可可肉桂奶茶
材料：牛奶220ml，可可粉半勺，肉桂粉半勺，糖2勺，淡奶油100ml，红茶4g，纯净水
做法：
1、将纯净水倒入锅中，煮开后加入红茶，小火煮至红茶香气飘出；
2、加入牛奶，小火煮热，尽量不要煮开；
3、加入可可粉，搅拌均匀；
4、加入砂糖，肉桂粉，不断搅拌，大约半分钟；
5、加入淡奶油，继续小火煮30秒后关火，搅拌均匀；
6、倒入有滤网的茶壶，或者直接过滤到量杯、茶壶里即可饮用。
六、牛油果可可奶昔
材料：牛油果大半只（60g），牛奶150克，无糖纯可可粉3克，热水100ml，中国十大名茶，糖5克，盐1克
做法：
1、牛油果捣成泥，加牛奶，加糖加盐，用料理机搅拌；
2、可可粉用热水泡开，再加入步骤1的牛油果酱中即可。
三、棉花糖家常做法？
1、准备好食材：蛋白40g，细砂糖20g，水40g，砂糖120g，吉利丁10g，玉米淀粉300g。
2、先将吉利丁用冷水浸泡备用，玉米淀粉炒熟后铺在烤盘中，用鸡蛋圆头那端轻按出一个个小坑。
3、细砂糖分三次加入蛋白中，打发至硬性发泡。
4、120g细砂糖和水一起加热到118度左右，沥干浸泡好的吉利丁后加入糖水中，并不断搅拌至融化。
5、将糖水加到蛋白中，用打蛋器不断搅拌直到温度比手心温度高一些。
6、可以取出一部分加入点色素搅拌成自己喜欢的颜色，然后装入裱花袋内。
7、挤在玉米定粉的小坑中，我本来要做猫爪的，可是天太冷，糊糊干的太快，没没来的及挤上去就已经干了。
8、接下来就等棉花糖边变干，我们可以先洗工具，因为会很黏，要用热水洗。
9、变干以后用刷子将边上的玉米淀粉刷到棉花糖表面，让棉花糖全身裹上玉米淀粉。
10、然后再用刷子轻轻刷掉棉花糖表面的粉末，就完成了。
四、山楂棉花糖做法？
将棉花糖融化在锅里，然后放上山楂 山楂的表面裹上棉花糖
五、奶粉棉花糖做法？
1.锅里放黄油把棉花糖融化。
2.放入棉花糖炒化。
3.炒化后放入山楂继续翻拌。
4.山楂上裹满棉花糖后放入奶粉翻拌。
5.取出拌好的团，一颗一颗的把棉花糖山楂揉匀，和着奶粉一起揉。棉花糖山楂就做好啦。
六、棉花糖寿司做法？
【用料】薄和牛切片肉 3片 米饭 100克 黑葡萄醋 1小勺 米醋 1小勺 白砂糖 2小勺 食盐 1小勺 芥末 少量 棉花糖 适量 蛋液 1个 【酱汁的配料】 酱油 1大勺 料酒 1小勺 酒 1大勺 白砂糖 1小勺
【步骤】1.把做酱汁的材料放入锅中，煮至酱汁浓稠。 2.在碗中放入米饭、黑葡萄醋 、米醋、白砂糖和食盐混合搅拌好。 3.在盘子中放入一口步骤2的份量，挤上少量的芥末。
4.在方平底盘里平铺上和牛薄切片肉，用喷枪只喷肉的一面。 5.把烤过的一面冲下放到步骤三的米饭上。 6.用毛刷刷上酱汁，放上棉花糖，用喷枪喷烤。 7.依据个人喜欢蘸着无菌鸡蛋液享用吧~
七、棉花糖烤箱做法？
棉花糖用剪刀从中间横着剪断成2瓣，如果用的是比较小粒的棉花糖，准备36颗，不需要剪断。棉花糖的具体数量根据烤盘的大小来决定
步骤 2
把水果干分成大约1.5厘米大小，选择颜色鲜艳的草莓干、芒果干或者猕猴桃干都不错，没有水果干可以换成坚果
把棉花糖放到烤盘里，要间隔出一定的空位，棉花糖在烘烤的过程中会长大一些
步骤 4
烤箱上下火110度预热5分钟，棉花糖放入预热好的烤箱中下层，设置上下火110度20分钟。烤棉花糖不需要上色，不要调太高的温度。不同的家用烤箱温度略有不同，建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间
烤了12分钟左右，棉花糖体积有些变大，轻微开裂的时候，按下烤箱暂停键，把棉花糖取出来，在棉花糖的中间位置放上水果干
步骤 6
棉花糖放回烤箱中下层，继续110度烤8分钟，依旧不需要上色。有些朋友说12L的小烤箱烤的过程中会上色烤焦，建议棉花糖一进烤箱就盖上锡纸，这样就可以避免棉花糖上色了
棉花糖烤好后取出来放凉，有些黏在一起的话，用剪刀剪开。冬天气温低，放一会儿，棉花糖饼干凉了，口感就比较香脆了
八、棉花糖花样做法？
材料准备：玉米淀粉、锅、吉利丁粉、清水、麦芽糖、细砂糖、柠檬汁、打蛋器、蛋糕模具。
1、首先将玉米淀粉放入锅中小火炒熟，或者放入烤箱，中层上下火130度30分钟左右。炒的时候锅里和竹铲一定要干燥，不然就会有结块现象2、将吉利丁粉用少量清水化开3、将麦芽糖，细砂糖，水，搅匀，小火加热4、加热到液体变得粘稠，冒起细密小泡，颜色发黄，关火5、将吉利丁液倒入糖浆里，利用余热完全融化，搅匀备用6、然后在蛋清中加柠檬汁和细砂糖，用打蛋器打发至硬性发泡，提起打蛋器出现小尖头的状态7、将吉利丁液加入打发的蛋清中，高速打发到出现明显花纹停止8、将混合物装入剪口的裱花袋中9、在每个铺了熟玉米淀粉的杯蛋糕模中间，挤出圆形，把顶部小尖头用手按一下，在模具中颠几下让玉米淀粉均匀洒满表面即可完成
九、豺狗棉花糖做法？
主料 4种
蛋清
1个
麦芽糖
38g
白糖
25g
吉利丁粉
5g
辅料 2种
清水45g
柠檬汁3滴
调料 3种
麦芽糖38g
白糖25g
玉米淀粉120g
烹饪步骤 17步
步骤1
准备所有材料。
步骤2
将玉米淀粉用微波炉微2分钟后过筛备用。
步骤3
取若干蛋挞模具，放入过筛的淀粉。
步骤4
用鸡蛋大头在淀粉中按一个光滑的圆坑。
步骤5
蛋清中加入3滴柠檬汁。
步骤6
用电动打蛋器将蛋白打至粗泡时放入5克白糖继续搅打。
步骤7
蛋白打发至湿性发泡即可。
步骤8
在奶锅中放入25克清水、白糖25克、麦芽糖38克，用小火熬煮，边煮边搅拌。
步骤9
待糖浆煮至112度以上时，立即离火。
步骤10
吉利丁粉用20克清水浸泡后，放入煮好的糖浆中，并不停搅拌。
步骤11
待糖浆混合物稍降温后，倒入打发的蛋白霜中，并用打蛋器搅打。
步骤12
待出现不容易消失的纹路时即可。
步骤13
取一半以上的棉花糖糊放入裱花袋中，在剩余部分中加入少许草莓汁，搅拌均匀后放入裱花袋中备用。
步骤14
在裱花袋前端剪一小口。
步骤15
先将白色棉花糖糊挤在淀粉中，如表面有小尖时，用小勺沾清水压一下。
步骤16
待白色棉花糖糊稍干时，在表面挤上粉色棉花糖糊。
步骤17
稍过片刻时间，将模具中的淀粉盖在做好的猫爪棉花糖上，最好在1小时以上，吃时用小毛刷刷去淀粉即可。
小贴士
1、没有连模烤盘的可用蛋挞模，比较小巧，最后也好清理。 2、玉米淀粉也可用土豆淀粉代替，效果是一样的
十、棉花糖凉粉做法？
主料：
豌豆淀粉1碗（115克）
水6碗（1080克）
做法：
1，豌豆淀粉准备好，豌豆淀粉一般的超市都能买得到。将豌豆淀粉倒入小碗里，淀粉和水的比例是1:6，用筷子刮一下，让粉刚好接近一平碗。我做时称了下，大约115克。
2，将淀粉倒在一个大盆里，再用同一个小碗装满水（约180克）倒入大碗里，也就是一碗淀粉一碗水的比例，将淀粉搅拌成粉浆。
3，锅里添加5小碗水加热，水烧至冒小泡时转小火。
4，将粉浆倒入锅中，并快速搅拌。
5，粉浆越来越粘稠接近透明时盖上盖子煮一到两分钟，一定要小火，并随时观察防止糊锅。
6，粉浆煮好后，倒入容器里等待晾凉后脱模，大约要两小时左右，我用的是烤蛋糕的盘子。
7，凝固好了，晶莹剔透的样子，根据人数的多少随吃随取吧。
8，凝固好的凉粉，切丝切片切块均可喜欢怎么吃就怎么吃吧，配上黄瓜丝浇些蒜汁麻酱辣油等料汁非常好吃。
小贴士：
1，凉粉的做法其实很简单，只要掌握了水和粉的比例，基本上就不会失败了，比例为6:1即可。
2，熬粉浆的时候要注意一定要小火不停搅拌，防止粘底。盖上锅盖是为了将粉浆完全煮熟，看到粉浆颜色变得透明了即可，不要煮太久。
3，做好的凉粉如果一次吃不完，放冰箱保存，夏天温度太高，最好随做随吃。