一、曲奇饼干不酥脆的原因？
饼干不酥脆的原因可能与以下几点有关： 1. 蒸发过多水分：制作曲奇饼干时，面团中的水分可能会被过度蒸发或烤制时间过长，导致饼干变得干燥，从而不够酥脆。2. 面团的制作：面团的制作过程十分重要，如果在面团中加入过少的黄油或过多的面粉，可能会导致饼干质地不够酥脆。3. 烤制温度与时间：如果烤制时温度过低或烤制时间不足，可能会导致饼干没有被充分烤熟，从而不够酥脆。4. 保存方式：如果饼干保存方式不当，比如长时间存放在潮湿的环境中或密封不严格，也可能会导致饼干不够酥脆。
二、做曲奇饼干怎么不酥脆？
不酥脆就是做好以后没有及时密封保存，应该是凉透以后立马密封起来就会保持酥脆。
如果做好的曲奇里面还是不熟，那就是方子的温度不适合亲的烤箱，明显亲的烤箱温度高，下次试着把温度调低一些，适当的增加点时间。烤的时候在旁边看着，做一次下次就有数了。
三、酥脆黑豆如何炒？
1 用沙子炒
2 用苏打水泡过，然后再炒就是了。炒的时候可以加蒜汁和盐水，这样就有味道了
四、油炸大豆如何酥脆？
热油下锅炸就会酥脆。
把黄豆清洗干净，去掉干瘪的和坏的，然后用清水浸泡6小时。泡过的黄豆体积变大，吸收一定的水分，炸的过程中水分慢慢散发，黄豆自然酥脆爽口了。
把泡好的黄豆热水下锅，煮大约5分钟的时间。煮过的黄豆质地柔软，炸出来口感更焦香，有种入口即酥的感觉，不会再发干发硬了。
五、烤箱薯条如何酥脆？
烤箱烤薯条做不到酥脆，只有炸才能
六、烧饼如何酥脆长期保存？
采用低温储存法。
其主要原理是通过低温有效地抑制微生物的生长和繁殖，降低酶的活性，减弱食物内的化学反应，较好的保持食品原有的风味和营养价值。把烧饼存放在冷冻箱时，需用无毒害的食品袋密封隔离，将烧饼放入保鲜袋中密封能保持一定时间的酥脆。
七、如何让烧饼保持酥脆？
烧饼想保持酥脆的口感，出炉后自然降温晾凉，如果需要保温用专用的棉被包裹，不能装在塑料袋里，不然烧饼会吸收水蒸汽，变得疲软而有韧性，像一块牛皮。
冷掉的烧饼继续常温保存或冷藏，淀粉质老化，口感变得干硬，最好冷冻保存。吃的时候用微波炉或开箱加热一下，比较接近刚出炉的口感。
八、大排如何炸才酥脆？
椒盐排条主要有三点讲究，一是肉要绵软（肉要拍散），二是外壳要酥脆（复炸），三是椒盐味要够（椒盐多放）。
吃了好多好多椒盐排条，分享一个做法吧
大排是国人特别喜欢的猪肉部位之一，价格较为便宜，家常菜的常客，其实猪大排很像牛排里的T骨牛排，一边是肉眼，一边是菲力，猪大骨呢，就是一边是梅花肉，一边是里脊肉，但是由于切法不同，国内的猪大排一般只保留了里脊的一边，也正是因为如此，做排条类菜品比较合适哈，带骨头的一段做出来的椒盐排条还可以嗦嗦骨头，下酒良品啊。
今天在盒马花了13块钱，就买了这么大盒一盒大排，也就是用这么一盒大排做两道硬菜，可以说是非常划算了。
大排是里脊肉，为了吃起来更加嫩滑，建议用肉锤将肉的纤维打散，用刀背敲打也是可以的哈~ 两面都敲打一下，然后用刀背拍一拍，拍散了。这样肉吃起来一咬就断，视情况呢椒盐排条可以不要敲打，这样口感有嚼劲，如果有小孩和老人，拍打一下最合适。
拍打好的大排，切砍成约1-2cm 宽的肉条。
放入碗中，加入料酒，一点盐，略微腌制一小会儿，建议可以再放一点点水，充分用手搅拌搅拌，让水被肉吸收进去，这样肉质会更嫩。
400g的大排，大约放入100g的玉米淀粉，或者其他炸粉都可以。
用手抓匀，让每一片大排上都沾满淀粉。
起锅热油，油温升至160度左右的时候，一片一片放入大排，先炸定型，基本上1-2分钟即可。捞出。
油温升至180度，全部放入大排，大火炸大约2分钟就捞出，排条炸的时间不宜太长， 太长了肉会变硬变干，对于茄汁排条来说不是一个好的口感哈。炸好以后捞出备用。
椒盐排条最主要的当然是椒盐啦，有条件的，那就自己研磨花椒，然后等比例加入盐。没条件 的楼下超市买一买现成椒盐也是没问题的哈。
起锅，加入底油，放入蒜末、大葱丝和姜丝炒香。
加入洋葱炒到变软。
放入大排，先翻炒一下。 然后加入大约10g用量的椒盐，这道菜主要就是咸香，用少了，椒盐味就不浓了，所以记住10g哦~ 大约比对300g的大排。
简单快速翻炒一下，起锅前加入一点小葱段即可。
咸香可口，下酒良品椒盐排条就做好啦~
九、苏打饼干如何酥脆？
1、首先将水油皮的所有配料混合在一起，用力的揉几分钟，直到揉成光滑的面团。盖上保鲜膜室温发酵至2倍大。
2、发酵好的面团用手压出空气，重新揉成圆形并松弛15分钟。
3、接着制作油酥面团。黄油隔水融化后将黄油、盐、面粉混合，揉成油酥面团。
4、将松弛好的水油皮面团在案板上擀开。
5、油酥面团放在擀开的水油皮面团上，压扁，用擀面杖压一压，使它以扁平的状态铺在水油皮中间。
6、将水油皮面团从四周向中间叠起来，将油酥包裹在面团里。
7、将叠好的面团擀开成为长方形。
8、将擀开的面团两端朝中间折过来，再对折（叠被子式）再擀开，如此操作2次。
9、最后将面块擀成薄薄的大片（约2mm），用叉子在面片上扎一些小孔，切成大家想要的形状
10、将切好的正方形饼干坯放在烤盘上。（在饼干上喷一些水防止饼干发酵中变干），放在温暖的地方发酵到饼干厚度变成原来的2倍。放入预热好150℃的烤箱中层，烤10分钟左右.
十、干煸香菇如何酥脆？
干煸香菇，想它脆，一定要放在油里炸一下。