一、奶油曲奇的做法？
步骤1
黄油融化，我用了两个套盆，小的放黄油，大的里面加热水。
步骤 2
融化好的黄油里加入绵白糖，用手动打蛋器搅匀
步骤 3
打入一个鸡蛋，继续搅匀
步骤 4
加入低筋面粉，用翻拌铲，翻拌至没有干面粉。这一步也可以戴上一次性手套，将面团抓匀。
步骤 5
铺好保鲜膜，将黄油面团整形成一个矩形，如果有模具，将保鲜膜在模具内层铺好，面团放进去按压整形。
步骤 6
巨形的面团用保鲜膜包裹好后，放冰箱冷冻1小时
步骤 7
一小时后将矩形面团取出，切片厚度4-5cm。烤盘铺好油纸，将曲奇饼干摆入烤盘，间隔一点距离。
步骤 8
烤箱预热好后，上下层170度，烤17分钟。烤箱不一样颜色可能颜色会出现偏差，我的烤箱38L，我烤了两盘。第一盘颜色深了，第二盘自己进行了调整，160度，17分钟正好。
二、奶油曲奇怎么调色？
1.黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖、吉士粉混合搅拌。用电动打蛋器将黄油打发，至淡黄色，体积膨胀之后备用。
2.分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。
3.在黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀，加入过筛后的低筋面粉和其他粉类搅拌均匀。
4.装入裱花袋，挤在铺好油纸的烤盘上 。（此处提示尽量使用布质裱花袋哦，由于曲奇面团很硬，实验的时候用塑料的挤破了好几个）
5.挤好的曲奇 ，烤箱预热180度，把曲奇放进烤箱烘烤15分钟左右，记得观察曲奇上色的情况，表面已经完全上色，就可以关火，熄火后不取出再焖几分钟就可以了。
三、稀奶油的工艺流程？
稀奶油是牛乳的脂肪部分，它是将脱脂乳从牛乳分离，工艺流程 如下：
1.原料乳收集、过滤、预热与其他乳加工基本相同。
2.分离:分离采用分离机，分离机启动后，当分离钵达到规定转速后方可将经预热的牛乳送入分离机。
3.标准化:根据我国食品卫生标准规定，消毒乳的含脂率为3.0%，不符合者进行标准化处理。
4.冷却和贮存:稀奶油不能立即进行加工时，必须立即冷却，即边分离边冷却。也可采用二段法:先冷至10℃左右，然后再冷却至所需温度。
5.杀菌:使用保持式杀菌法，升温速度控制每分钟升2.5~3℃。杀菌温度有72℃，15分钟;77℃，5分钟;82~85℃，30秒钟;116℃，3~5秒钟。
6.冷却、均质:杀菌后，冷却至5℃。再均质一次，均质可以提高粘度，保持口感良好，改善稀奶油的热稳定性，避免奶油加入咖啡中出现絮状沉淀。均质温度45~60℃(根据稀奶油质量而定)，均质压力为8000~18000千帕。
7.物理成熟:均质后的稀奶油应迅速冷却至2~5℃，然后在此温度下保持12~24小时进行物理成熟，使脂肪由液态变为固态(脂肪结晶)。
8.稀奶油的冷却及包装:物理成熟后，冷至2~5℃后进行包装，在5℃下存24小时后再出厂。包装规格有15、50、125、250、500、1000毫升等。发达国家，使用软包装的较多。
四、丹麦奶油曲奇好吃吗？
好吃啊好吃，嘴哈的饼干就是曲奇了~
成品色泽金黄，口感香醇，有一股香浓的奶油香味。再配上款款不同的造型，使得每一块曲奇都宛若一件小巧的艺术品，让人爱不释手。丹麦蓝罐曲奇，口味纯正，馥郁怡人，入口时的绵密和鲜奶油散发的稠香使得每一次和它的接触都令人回味无穷。因此丹麦蓝罐曲奇极受品味高尚人士欢迎，送礼也体面过人。
五、奶油曲奇月季优缺点？
优点：奶油月季是一种经常开花的植物，主要养护方法得当，在任何季节都可以开花，而且奶油龙沙月季复花性也比较好，在开花结束之后适当修剪，就可以再次开花了，当然开花的时候，需要控制好温度。
缺点：奶油月季开花之后，花朵不是很大，和金丝雀月季差不多，大概只有六公分左右，要知道奶油龙沙月季的香味不是特别浓郁，其实奶油龙沙也没有什么太大的缺点，而这些小的缺点，都可以忽略不计了。
六、basic 奶油曲奇是哪的品牌？
basic是流行服饰品牌。BASIC集团成立于1995年，BASIC品牌陆续进入了德国、法国、意大利、丹麦、俄罗斯联邦等二十几个欧美国家市场，一百多家专卖店、一千多个销售网点遍及全球，是一个以时尚为终端产品的集团公司，具有强劲的海内外研发能力、跨国生产能力及其全球化营销于一体的现代科学管理模式。
七、做曲奇用动物奶油还是植物奶油好？
家里做曲奇最好用动物奶油。
因为动物奶油是从牛奶或者羊奶中分离出来的脂肪，不添加任何化学物质，属于纯天然食物，而植物奶油是在植物蛋白质和植物脂肪的原料上面添加合适的蛋白质，调味料，乳化剂，稳定剂等化学物质加工而成，而且它里面还含有大量的脂肪酸，虽然容易被身体吸收，但无法快速的代谢，所以吃多了容易长胖。
八、曲奇饼干工艺流程作用？
答：曲奇饼干的生产工艺流程详细介绍
曲奇饼干是一种近似于点心类食品的饼干，亦称甜酥饼干。是饼干中配料好、档次高的产品，其标准配比是油：糖=1：1.35，(油+糖)：面粉=1:1.35。
面团弹性小，光滑而柔软，可塑性极好。饼干结构虽然比较紧密，疏松度小，但由于油脂用量高，故产品质地极为疏松，食用时有入口即化的感觉。它的花纹深，立体感强，图案似浮雕，块形一般不很大，但片子较厚，可防止饼干破碎。
工艺流程操作技术要点
1.调粉
曲奇面团由于辅料用量很大，调粉时加水量甚少，因此一般不使用或使用少量的糖浆，而以糖为主。且因油脂量较大，不能使用液态油脂，以防止面团中油脂因流散度过大而造成“走油”。如发生“走油”现象，将会使面团在成型时变得完全无结合力，导致生产无法顺利进行。
要避免“走油”，不仅要求使用固态油脂，还要求面团温度保持在19-20℃，以保证面团中油脂呈凝固状态在夏天生产时，对所使用的原料、辅料要采取降温措施。例如，面粉要进冷藏库，投料时温度不得超过18℃：油脂、糖粉亦应放置于冷藏库中；调粉时所加的水可以采用部分冰水或轧碎的冰屑块)，以调节和控制面团温度。曲奇饼干面团在调粉时的配料次序与酥性饼干相同，调粉时间也大体相仿。调粉操作时，虽然采用降温措施和大量使用油、糖等辅料，但调粉操作中不会使面筋涨润度偏低，这是因为在调粉过程中它不使用糖浆，所加的清水虽然在物料配备齐后能溶化部分糖粉，但终究不如糖浆浓度高，仍可使面筋性蛋白质迅速吸水涨润，因而亦能保证面筋获得一定的涨润度。如面团温度掌握适当，曲奇面团不大会形成面筋的过量涨润，因而这种面团的调粉操作仍然须遵循控制有限涨润的原则。
2.成型
这种面团为了尽量避免它在夏季操作过程中温度升高，同时也因面团黏性不太大，因而，在加工过程中一般不需静置和压面，调粉完毕后可直接进入成型工序。曲奇面团可采用辊印成型、挤压成型、挤条成型及钢丝切割成型等多种成型方法生产，但一般不使用冲印成型的方法，在成型方法选择方面不仅是为了满足不同品种的需要，同时是为了尽可能采用不产生头子的成型方法，以防止头子返回搀入新鲜面团中，造成面团温度的升高。辊切成型在生产过程中有头子产生，因而在不具空调的车间中，曲奇面团在夏季不使用这种成型方法。
3.烘烤
从曲奇饼干的配方看，由于糖、油数量多，按理可以采用高温短时的烘烤工艺，在通常情况下，其饼坯中心层在3min左右即能升到100~110℃，但这种饼干的块形要比酥性饼干厚50%100%，这就使得它在同等表面积的情况下饼坯水分含量较酥性饼于高，所以不能采用高速烘烤的办法。通常烘烤的工艺条件是在250℃温度下，烘烤5~6min曲奇饼干烘熟之后常易产生表面积摊得过大的变形现象，除调粉时应适当提高面筋涨润度进行调节之外，还应注意在饼干定形阶段烤炉中区的温度控制。通常采用的办法是将中区湿热空气直接排出。
4.冷却
曲奇饼干糖、油含量高，故在高温情况下即使水分含量很低制品也很软。刚出炉时，制品表面温度可达180℃左右，所以特别要防止弯曲变形。烘烤完毕时饼干水分含量尚达8%。在冷却过程中，随着温度逐渐下降，水分继续挥发，在接近室温时，水分达到低值。稳定一段时间后，又逐渐吸收空气中的水分。当室温为25℃，相对湿度为85%时，从出炉至水分达到值的冷却时间大约为6min，水分相对稳定时间为6~10min，因此饼干的包装，选择在稳定阶段进行。
优势：
1、占用空间小。
2、生产制作灵活。
3、生产各种曲奇。（挤花曲奇、切件曲奇、拉条曲奇）
4、根据客户生产要求可以随意更换模具，可以根据客户要求定做模具。
5、产品重量控制在正负3%以内。
6、PLC和触摸屏控制，每个动作全部单独电机传动，可以储存36种不同配方。
7、方便拆卸移动和清洗.
九、制作曲奇奶油要选择？
动物性的，这样口感好，如安佳，总统，爱乐维的。
十、奶油曲奇饼干做法烤箱？
一：配料
1、黄油200克（如果黄油是无盐的，那后面配料的时候要有盐）
2、糖粉或白砂糖100克
3、奶油200克（最好选动物奶油，好吃）
4、玉米淀粉100克
5、低精面粉300克。
二：步骤
1、黄油拿出来，就用室温融化他，加入糖，打蛋器来打发，打发至有纹路就可以了！不要太过，打个五分钟就行了。
2、奶油加热一下，微微的，有掌心的温度就行了，你要是天生手脚冰冷，在微波炉了叮20秒。
3、奶油分三次加，每次加都要打发融合，两样材料融合在一起看的很明显。
4、玉米淀粉和低筋面粉过筛加入，打至均匀即可！
5、然后装入裱花袋里，选一个小点的裱花嘴，烤得快。
6、烤盘铺好油纸，挤上曲奇。
7、烤箱两百度预热五分钟，然后把烤盘放在中层，上下火180度烤20分钟左右。这个过程最好看着点，防止上色太深了！
8、拿出来晾凉，装在漂亮的小盒子里～