一、曲奇饼干黄油可以用植物油代替吗为什么
做曲奇饼干里的黄油要打发，做出来的曲奇饼干才会酥脆。植物油是液体，没有办法打发，所以他们做出的口感差别，一个酥脆一个比较板。
因为曲奇饼干里头没有放小苏打，所以他们俩的区别很大的，但是做桃酥里面因为放了小苏打用植物油就没问题。
二、曲奇饼干的黄油可以用植物油代替吗
牛轧糖不可以用植物油代替黄油，但可以不用黄油。
不用黄油牛轧糖的做法，准备材料：棉花糖：500克、奶粉：150克、果仁：200克。
1、将多种果仁去壳、去皮。
2、用刀切碎。
3、棉花糖加少量水，放入微波炉，高火两分钟。
4、取出拌匀后加入奶粉。
5、最后放入果仁。
6、搅拌均匀后放入保鲜盒中。静置两小时放凉即可。
三、曲奇饼干能用植物黄油吗
黄油饼干不是曲奇，两者是完全不同的东西。黄油饼干是以低筋面粉、无盐黄油、蛋黄、糖粉、 奶粉为主材的主食名。烤箱预热150°烘焙15分钟，烤至边缘着色即可。而曲奇则是一种蛋糕式的饼干，又称为饼干和小西饼，有酥脆和松软两种口味的，并且带有甜味。
四、做曲奇黄油可以用植物油代替吗
不可以。液态酥油一般是糕点面点专用。黄油是固体，遇热融化方能做曲奇制品，成熟后能快速定型、起酥，是液态酥油做不到的。
五、做曲奇可以用植物黄油
原料：
面粉150克、黄油100克、糖50克
做法：
1、黄油切小粒，筛入面粉
2、拌入糖后，揉匀成面团
3、将面团碾成2厘米厚圆形，用花形模具造型，印成小花状
4、160度30分钟烤至微黄干燥
六、曲奇饼干的黄油可不可以用玉米油
曲奇饼干口感清脆，还有一股浓郁的香味，这里面少不了黄油的功劳。做饼干、面包、桃酥和蛋糕时，放入适量的黄油，可以增香提味，塑形蓬松，口感格外的好吃。
先来说下黄油的原理是什么，在制作点心时，面粉没有粘合力，口感很差，而混合进黄油之后，它能与面粉快速结合，使得面粉颗粒被油脂包围，牢牢粘在一起，形成一种油脂膜，让面粉与空气分割开，让面团具有疏松的效果，也就是所谓的“酥”，结构变得紧密，当然了，用其他油也可以代替，比如玉米油、橄榄油、花生油、小苏打等等，但都没有黄油的效果好。
其实黄油分为两种，植物黄油和动物黄油，不同的黄油，价格不同，营养也不同，很多人认为黄油只有在西餐中存在，其实在糕点、点心、甜点这一块，几乎都添加黄油来起“酥”，让面粉不沉淀，既能塑形还能提高口感，很多地方把黄油，还称之为奶油，可以改善产的品质。
动物黄油
动物黄油，是从（牛奶）中提取的，这个损耗率较大，每60斤牛奶，能出2两黄油，它是天然的提取物，浓缩了牛奶的精华，货真价实，含量的80%都是脂肪，剩下有少量水、奶成分，闻着就有一股奶香味，营养价值高，易被人体吸收
植物黄油
这个稍微逊色一点，是人工香精合成的，但味道与黄油一致，在很多场合下，都能代替黄油使用，也叫人造黄油，主要含量是植物油，不饱和脂肪酸，如果是行家，第一口就能吃出来，口感要差点，让人很不舒服的感觉。另外一点，植物油经过氢化，会产生反式脂肪酸，对人体健康能构成一定的威胁。
如果是自家做点心，购买黄油时，最好选择动物黄油，价格贵一点也要买，要对自家的健康负责，而植物黄油，能不用最好不用，
七、曲奇饼干用植物黄油还是动物黄油
植物黄油
做牛排用植物黄油做,常见的有煎牛排 主料:牛排1块、口蘑适量、秋葵适量 调料:植物黄油少许、黑椒柚子汁少许、苦菊适量 做法步骤: 1、准备好所有材料 2、锅内放入植物黄油,煎至牛排六分熟 3、放入秋葵和口蘑作为配菜,
八、做曲奇饼干可以用食用油代替黄油吗
可以的，安佳·无盐黄油60克，切小块，室温软化到刮刀可以轻轻撵开。40克糖粉过筛，因为有结块，可以用刮刀或者打蛋器辅助过筛，用手也可以。
圣迪乐村·鸡蛋1个，打散后取18克，分两次加入黄油中，用打蛋器打到完全吸收再加下一次，刮刀清理盆壁。奶粉20克+低筋面粉120克，全部过筛，先用刮刀切拌和按压，混合到看不见干粉。混合到搅拌不动了，戴手套下手，按压成团，盆里清理干净。饼干U型槽垫油纸，按压紧实，上面和侧面都按平整，送入冰箱冷藏至少1小时，切片前预热烤箱上下管160℃，从冰箱取出切大约0.7cm厚度的片，我这里算上头尾，切了18片。
可食用鲜花、薄荷叶、迷迭香，洗干净用厨房纸擦干水分，按到饼干上，饼干转移到透气烤垫上。上下管160℃烤15分钟，取出凉晾后变酥脆。吃不完的记得放密封袋密封盒保存哦，可以保存7-10天都是没问题的，花花不要选这种白色的，烤完了没颜色了不好看。
九、曲奇饼干黄油可以用植物油代替吗为什么是苦的
解答：黄油是固态油脂，具有可打发的特性，打发的黄油可以起到膨松剂的作用，让蛋糕或饼干的阻止膨松。所以，在这类场合下，黄油是不能用液态植物油代替的。当黄油作为单纯的油脂添加进配方的时候，是可以用植物油代替的，比如传统法制作的麦芬蛋糕，无论使用植物油还是黄油都可以。顺便提一句，西点的配方讲究精确，大部分情况下每种配料都各司其职，起到专有的效果。当你对其不了解时，最好不要轻易用其他材料代替，否则可能直接影响制作的成败。
十、曲奇饼干黄油可以用植物油代替吗为什么不能用
我试过用80%大豆油代替黄油，不过需要另外加入相当于3%面粉量的奶粉。另外需要注意对加入水量的控制，应比原始配方少一些。