1. 为什么曲奇做出来不酥脆
不酥脆就是做好以后没有及时密封保存，应该是凉透以后立马密封起来就会保持酥脆。
如果做好的曲奇里面还是不熟，那就是方子的温度不适合亲的烤箱，明显亲的烤箱温度高，下次试着把温度调低一些，适当的增加点时间。烤的时候在旁边看着，做一次下次就有数了。
2. 曲奇过于酥脆
1、青春是一场关于生命的盛宴，痛过、哭过、笑过，有谁的青春没有刻骨铭心过？
2、人就是一个复杂的动物，嘴上说着没关系，其实心里一直想着它。
3、人生的旅途是很漫长的，如果你不想如白开水一样平淡无味，就要努力的去体验人生中的酸甜苦辣人生百态。
4、时光飞逝，不变的是春夏秋冬，天空还是那么蓝，只是我学会了顺其自然。
5、人之所以烦恼，大多都是感性战胜了理性，思考了本不用思考的事情，所以你才会那么痛苦。
6、如果你能养成“能有，很好；没有，也没关系”的习惯，那么你的生活将会是甜的。
7、生活不简单，可是我们可以选择简单的过，做个潇洒的人，往事不提后事不记，余生很长，尽量简单！
8、时光不会倒着走，我也不会再回头，幸好当年遇见你时还年少，时光虽然挥霍却并未蹉跎。
9、要走了我也不挽留，留下的我会好好珍惜，余生很长，我会好好生活，不为自己，为那些关心自己的亲人也是值得。
10、曾经，守一座城，点一盏灯，等一个人，用半生。 后来，空一座城，闭一扇门，忘一个人，用余生。
3. 曲奇做出来不够酥
一不小心，曲奇饼干就碎成渣？！如果你的曲奇太过酥脆，一口掉渣无数，可能是黄油打发过度；如果是曲奇面糊烤的不成型、易塌陷，则可能是黄油软化过度。
正确方式：
1. 黄油需打发至颜色变浅，体积膨胀至一倍大左右，呈羽毛状，顺滑不结块。
2. 黄油使用前适当软化。室温充分软化至软膏状，能轻松戳出洞即可；也可以隔着60°以下的温水加速软化。切忌温度过高，黄油溶化！
4. 曲奇做完不脆
用料主料白糖60克 低筋面粉100克 黄油70克辅料葵瓜子仁30克 奶粉20克 鸡蛋1个 炼奶1克 泡打粉0.5克果仁甜脆曲奇的做法1.按照配方称量好所有材料2.黄油室温软化后加入所有砂糖，打发至微微发白3.全蛋打碎后加入到黄油中，然后打发4.再加入奶粉，继续打发均匀5.然后筛入面粉和泡打粉6.用橡皮刮刀，不规则方向上下切拌均匀7.将尖齿裱花嘴装进裱花袋里，然后装入面粉糊8.烤盘放上吸油纸，然后刷上一层薄薄的花生油。挤出饼干坯。挤出一圈半至两圈即可9.撒上适量的葵瓜子仁10.烤箱预热后，上下火，180度，中层，烤20~25分钟11.放凉后可以装进礼盒啦
5. 曲奇不够酥脆的原因
因为刚出炉曲奇中间会有些软，晾凉后会变得酥脆。 如果晾凉后依然没烤透，再次回炉120度烘烤，直至烤透即可。曲奇酥脆主要依靠面粉与黄油合适的比例，还有黄油需要完全打发至发白、变软，再加面粉，拌匀即可。面粉部分可以搭配少许淀粉，可以降低面粉筋性，也可以达到酥脆的口感。
6. 为什么曲奇不够酥脆
放凉后才会酥脆。(鸡蛋多则酥;水小火大则脆)。
7. 曲奇很酥但不脆
很多消费者购买苹果时都喜欢挑又红又大的，其实这样的苹果不一定是最好的，按照品种的不同，感官上有很大区别。消费者应该根据所购品种的不同分别挑选。
8. 为什么做出来的曲奇不脆
四川泡菜作为一道家常小菜，以其平民化的做法与清脆、酸甜的口感传遍了四方，不但广受蜀地人们的喜爱，其独特的风味更深深折服了各地的食客。将一坛坛、一罐罐的香味传遍了大江南北。
要想做出味道好，口感好，颜色对比强的泡菜，有很多注意事项。单纯就为啥不脆的问题，我认为可能有以下几个方面:泡菜坛自身问题；操作步骤的问题；盐水比例问题；关键步骤缺失问题。
泡菜坛的挑选方法 1.观形体：泡菜坛以火候老、釉质好、无裂纹、无砂眼，型体美观的为佳。2.视吸水：坛沿注入清水一半，用1张纸点燃后放入坛内，并迅速盖上密封碗，如果水从坛沿被吸入内壁的速度越快，说明泡菜坛的质量越好，反之则越差。3.听声音：耳朵贴着坛口，用手击坛壁，“嗡嗡”的声音越响越好。
盐水比例，这个也很关键。一般按1/15控制。特别注意，水要烧开凉冷再倒入坛，千万不能高于环境温度。泡菜坛放于阴凉处。
投入泡菜坛的各种蔬菜一定要洗净晾干再入坛，要不然会酸软。
另外还有一个关键步骤，就是要加入1/50的冰糖和适量的白酒，这会加速盐水的酸化，加快乳酸菌的成长。有条件的可以找点老坛盐水，作用一样，加快乳酸菌成长。
每次吃泡菜，用筷子去夹，千万不要用手去捞。
9. 为什么曲奇做出来不酥脆呢
有以下几个原因：第一，你的粮食是不是潮了，夏天就喜欢出现这种情况。
第二，通常用玉米糁子（碎粒）而不用整个玉米的，会影响口感，你看是不是因为这个。
第三，可能你买到杂牌膨化机了
10. 做曲奇不脆是什么原因
在面粉中没有直接加上植物油,就不可以破坏面筋的形成,这样吃起来口感不够脆。
没有选没有味道的植物油,这样吃起来才会就不够脆酥脆。
两面不要煎的很黄了,稍微有点金黄就可以,如果是很黄的话就卷不起来了。
在电饼铛里预热,舀上一勺鸡蛋糊,用刮板刮平了开小火焖2分钟,时间到了翻一面再煎1分钟,两面有点金黄时就证明熟了,用手把它卷起来,如果很烫的话可以借助一下筷子,放在盘子里晾凉就会很酥脆了。
11. 做的曲奇为什么不酥脆
不酥脆可能是没有加淀粉或鸡蛋导致不酥脆。