1. 曲奇黏挤不好
曲奇挤不动，原因有好几种呢，首先是黄油没有打发蓬松。室内温度低。黄油少，面粉多。有可能造成曲奇挤不动。
2. 曲奇太黏如何补救
我1、发的面太软粘手可在手里再占一些干小麦面粉搓掉就好了。
2、小麦面粉很沾手需要加小麦面粉揉。
3、和面技巧“三步放水法”，能够使全部揉面全过程干净利落，做到“面糊光、洗脸盆光、手里光”的实际效果。
4、具体步骤是：揉面时为防止水份与小麦面粉的比例失衡，不可以一次将水加满，只是小麦面粉倒在盆中或控制面板上，正中间曝出一个凹形槽，将水份次缓缓倒进凹形槽里，用筷子渐渐地搅拌。待水与小麦面粉充足搅拌均匀，水被小麦面粉吸走时，用力反复搓炒面，使小麦面粉成许多小面片，别名“小雪花面”。那样，既不容易因小麦面粉赶不及消化吸收水份，进而水流荡得到处都是，也不会粘得满手满盆全是面浆不好实际操作
3. 曲奇不好挤是怎么回事
一张纸。折成漏斗形儿。前边剪成花边型儿。不要减的太多。这样挤出来就是曲奇饼啦！
4. 曲奇面糊太干挤不出来
天冷了。黄油容易凝固。坐温水里一会赶快挤就好了。
5. 曲奇难挤是什么原因
这个应该是配方中加入的液体材料温度太低，如直接加入冷藏的鸡蛋液或者牛奶，导致挤出来弯曲不成型。没关系，可以补救
可以打开热空调提高室温，也可以在暖气旁操作；或者烤箱预热，打开烤箱门，在烤箱附近操作。另外制作面糊的时候也可以垫温水操作，给面糊保温；但是注意水温，不要让黄油熔化。
6. 做曲奇面太粘挤不出怎么办
曲奇太干挤不出来，第一可以加适量的牛奶继续打发来补救，第二可以加热补救，第三可用另外一个配方，加适量的面粉拌压均匀，搓成柱状冷冻后切片，或搓成长方条和自已喜欢的形状冷冻后切片。
7. 曲奇特别难挤
最常见的一个原因就是你没做好。曲奇做的之前要软化黄油到位。黄油用手指头搓，能凹下去一块。然后加入糖粉，给他打发变白。再拌入低筋面粉。做好的曲奇糊，它的颜色是会比黄油颜色要白一点。挤出来也是很顺当的。教你我自己发现的小诀窍。如果你遇到曲奇饼干糊挤不动的情况，你就把这个放到微波炉定十秒左右。再拿出来用打蛋器打这个曲奇糊，就可以把它打白了。我就曾经这样做过，做出来特别好吃。