一、披萨和面的做法？
先将2克酵母放入温水搅拌溶解，温水温度30度左右不能过高，然后放入1克盐、3克白糖混合搅拌均匀。
把搅拌好的温水一点点加入面粉中，用筷子搅拌成大絮状后揉成光滑面团，在烤箱内发酵28度，边上放一碗水，大概要40分钟到一个小时，观察面团状态，发到一倍大，看面团内部都是小气孔，发面成功。
二、披萨3斤面粉配方？
用料：高筋面粉180克，清水100克，黄油20克，细砂糖30克，酵母粉2克，盐1克，奶粉8克。
配料：马苏里拉芝士适量，蜜红豆适量，沙拉酱适量，披萨酱适量，牛肉粒一把，红椒半个，洋葱半个，玉米粒适量。
步骤：
1.先将面粉，清水，细砂糖，酵母粉，奶粉加入卡士新品厨师机的搅拌。
2.然后先用低速将面粉揉匀，看不见干粉以后再把速度调到中速，将面团搅打至扩展状态。
3.待面团成形，柔韧性特别好的时候加入盐，黄油，继续用中速搅打面团。
4.做披萨的面团，要搅打至十分柔韧细腻的状态，用手拉一块面团，能很轻松地扯出薄薄的手套状，这样的面团用来做披萨，就可以外焦里嫩了。
5.将面团放入干净的大碗中，盖上保鲜膜，置于温暖的地方醒发至原来的二倍大。
6.醒发好的面团分成一大一小的两份，因为用的披萨盘是一大一小，要是两个相同的披萨盘，可以把面团分成均匀的两份。
7.排出面团中因发酵而产生的气体，将面团擀成薄薄的圆形饼状，铺在抹了一层黄油的披萨盘中，四周的面饼拉高一些，防止芝士流出来，然后用叉子在面饼上戳上密集的小洞，防止饼胚在烘烤的时候鼓起来。
三、披萨面饼做法？
食材清单
主材类：面粉、牛奶、酵母
调味类：蕃茄沙司、沙拉酱、奶酪
肉蔬类：火腿、腊肠、玉米粒、口蘑、胡萝卜、青红椒、葡萄干、坚果类、水果类（有什么放什么就可以，随意搭档）
做法步骤
1、和面:
用温牛奶适量(40'c左右为宜)，加入酵母适量(若欲快速发酵需多加一些 )，搅拌均匀后加入面粉，用筷子搅拌均匀，面要稀软一些,和好发酵、喜欢奶味重的人可在牛奶中再加入适量的奶油。
2、面发酵好后，电饼铛预热锅底刷植物油，将发好的面平摊在锅底上，用烤箱，要先将烤箱预热到180度。
3、面饼上扎些小孔，再淋少许植物油，加蕃茄沙司层，沙拉酱一层(根据自己的咸淡口味决定多少）。
4、肉切片，蔬果类切丁，再将肉蔬果类的备料撒在饼上，适量分开撒均匀。
5、最上层摆匀奶酪丝或奶酪小丁。
6、用烤箱或电饼铛烤制10分钟左右，自制披萨饼就做好了。
7、取出用刀切小块，也可十字切法切两次，即可食用。
四、披萨面饼的配方及做法？
用料：高筋面粉424克、温水233克、白糖12克、盐3克、酵母4克、玉米油4克
1、温水中加入酵母，搅拌至酵母全部融化。然后和成面团，盖上保鲜膜静置松弛20分钟。
2、发酵好后，碾成面片放在烤盆中，将面片向外抻拉到烤盘边缘。
3、将芝士条首尾相接围成一圈（芝士条要提前解冻化软）。
4、用右手的拇指、食指和中指抻拉面片边缘，然后折转按压在饼底，形成花瓣。对称做出4个花瓣。
5、然后每两个花瓣之间再做出两个花瓣，一圈一共12个花瓣。
6、再用叉子在面片上面插适量小孔，芝心披萨的饼底就做好了。
五、披萨面饼的做法？
披萨，相信大家几乎都吃过。没有哪一种披萨会比自制的、新鲜出炉的披萨更加新鲜美味了。下面我们来看看怎么做披萨吧
食材
面粉 500克
芝士 200克
橄榄油 2 汤匙
配料（蔬菜） 多样
盐 2 茶匙
温水 1 杯
白糖 1 茶匙
活性酵母 20 克
方法/步骤
和面，把面粉、橄榄油、糖和盐倒入混料碗中，与酵母混合在一起。用筷子搅匀。加温水搅拌使之成为湿面团，然后用手和面至整个面团不粘手为止
发面，把面团表面刷一层均匀的橄榄油，放在盆里然后用保鲜膜封起来，发酵3小时
做披萨皮，把面团分为大小相等的两块，分别揉成球状。往案板上撒点面粉，把第一个面团放在案板上，用擀面杖或用手指将之铺开，弄成圆形。如果要好看的话就尽量做的规则的圆形。
做披萨，在做好的披萨披上均匀刷一层橄榄油，把芝士切成细小的小条均匀的铺一层再摆上喜欢的蔬菜，再摆一层芝士。
烤披萨，把做好的披萨放进烤箱里，烘烤大约15到20分钟。这样自制的披萨就完成了。
六、披萨面的做法？
1、高筋面粉或普通面粉300克、水165克（如果用上牛奶就要减少同等量的水）、细糖1+1/2汤匙、牛奶粉1+1/2汤匙（或牛奶5汤匙，以上的水用量则减少5汤匙）、酵母1+1/2茶匙、盐3/4茶匙、橄榄油或玉米油3汤匙。
2、在个容器内放水，牛奶,糖及酵母，等待酵母被激活产生丰富的泡。
3、加入面粉及牛奶粉（有用的话），油及盐，用筷子混合成棉絮状，再搓揉面团至三光（面光， 手光，盆光）细致的面团。如果面团太湿，自己斟酌加入一两汤匙的面粉，揉成细腻的面团。
4、把面团滚圆，放进盆中盖起膜静置1小时或至发酵超过双倍大（如果天气冷， 预热烤箱一分钟后， 把盖起的面盆推进烤箱发酵，半途烤箱冷了，再重复预热1分钟）
5、把发酵完毕的面团取出放气。
6、把面团分成2团滚圆，盖起醒发松弛20分钟。
7、醒发好以后，把面团杆薄，放进搽了油的披萨盘内，或烤盘里，进行最后醒发40分钟。（如果天气冷， 预热烤箱一分钟后，在烤箱内放进一杯热水， 把披萨面坯推进烤箱发酵）
8、大约40分钟，发酵到2倍大以后，用叉子在面坯表面刺满洞，避免烤时膨成大肚子。
9、把面团放进预热好180度的烤箱中层，用上下火，烤8分钟左右，至表面微黄色即可出炉。
10、涂上番茄红酱，再铺上自己喜好的披萨料，再摆上香肠片，黄梨片，一些杂菜，黄红绿的椒圈，撒满芝士，再进烤箱烤至芝士溶解，稍微金黄即可享有。
七、必胜客披萨面团配方？
用料
高筋面粉 200克
低筋面粉 200克
快速干酵母 1小匙（4克）
盐 1小匙（4克）
糖 20克
水 220克
橄榄油 20克
常用披萨面团的做法步骤
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步骤 1、全部材料称入面包机，搅拌30分钟成表面光滑的面团。进行基础发酵60分钟。
步骤 2、发酵好的面团倒出桌面，用手按压出空气
步骤 3、分份，滚圆，盖起保鲜膜松弛15～20分钟。 我做了一个大一个小的披萨。具体根据自己想要的大小来制作啦。我的是一个14寸、一个9寸的。以下视频就演示的是14寸的披萨。
步骤 4、面团松弛的期间，取一个可以放微波炉的小碗。装入一大匙橄榄油和一粒蒜切成末。微波炉叮30秒。就有香香的蒜油啦
步骤 5、松弛好的面团用擀面杖擀成大圆饼状。厚度大约0.5厘米厚。
步骤 6、披萨烤盘涮一层蒜油。
步骤 7、将披萨面皮铺到刷了蒜油披萨盘上。
步骤 8、整理好形状。可以用叉子叉一些孔。表面也刷一次蒜油，再挤上披萨酱。我的披萨酱是买的罐头装的。
步骤 9、抹匀披萨酱，铺满披萨用的芝士。一般是马苏里拉芝士。我用的马苏里拉芝士还配有黄色的车打芝士一起。
步骤 10、铺上肉和蔬菜。黑色圈圈是黑橄榄，我加的特别多，表面再撒一点芝士，烤出来成品更好看。肉肠片可以稍微翻出来，那样烤出来会香脆。
步骤 11、最后周围我还喜欢撒一点帕玛深芝士粉。
步骤 12、两个披萨都做好后静置发酵15～20分钟。烤箱预热220度。烘烤12～16分钟这样。具体要根据自家烤箱的烘烤状况调整，也跟饼皮的厚度有关系。注意观察，不要烤过哦。除了观察披萨饼的表面也要观察底部上色情况。用铲子刮起披萨饼底，看一下。上下都要烤到金黄色。如果底部上色不够就要转移到烤箱底层烤至底部金黄色。
八、披萨面饼怎么做？
1、食材：披萨饼模具1个、披萨酱适量、色拉油少许、马苏里拉芝士60克、火腿片90克、黄洋葱20克、青椒20克、黄彩椒20克、红椒20克、圆火腿90克
2、两种火腿准备好，同时预热烤箱，180度上下火。3、烤盘铺好锡纸，刷点色拉油，放上速冻饼底，再抹上一层披萨酱。
4、放上洋葱丝、彩椒丝和芝士碎，再把切好的圆形火腿片摆放花瓣的形状。5、再铺另一种火腿片。
6、然后撒一层马苏里拉芝士碎，再放点彩椒菱形片装饰。7、最后再撒一层马苏里拉芝士碎。
8、送入预热好的烤箱中层，200度快热档20~25分钟即可。