一、比萨饼底正宗做法？
用料
面包粉
210g盐 1/4茶勺酵母粉 1茶勺糖 1茶勺橄榄油 1汤勺温水 120g 35-37度
披萨底 Pizza Dough的做法步骤
步骤 1
食材10寸披萨盘
步骤 2
把面粉、盐、糖还有酵母粉倒入厨师机中稍微搅拌一下，把橄榄油倒入水中然后再倒入厨师机中，把面和成表面光滑有弹性的面团，这个过程厨师机大约需要10分钟，如果是用手工揉面大约需要揉15-20分钟。
步骤 3
把和好的面团放在一个提前涂好油的大碗里，把面团上面也刷上油然后用保鲜膜把碗盖好，在房间里找一个比较暖和的位置进行发酵，大约需要1-1.5小时。
步骤 4
在面板上撒上面粉，把发酵好的面团放到上面，先用手指均匀的在面团上按一遍使面团稍微延展一些，再用右手的中指和食指，左手的手掌按照片的方式起来一道墙，然后用两只手的手掌把整个面团撑开到适合你的烤盘的大小，把面团放入烤盘里再把边整理一下就可以用了。
二、披萨饼底是发面还是死面？
大部分是发面，也有薄脆饼底那种就是死面的
这个要看你喜欢吃哪种，披萨是外来食物，西方比较多，意大利那边多是发面的，而印尼一带多是死面薄脆饼底，各有风味吧，我个人是更喜欢吃薄脆的，多菜多肉少主食，给口感更丰富，不像发面的吃点就饱，全吃面去了
三、买的披萨饼底用不用先？
要的，自制披萨要先烤一下饼底。如果不烤饼底的话，烤出的披萨会太湿，馅料很容易从饼底上掉下来。所以一般都是要先烤饼底，这样才能够保证馅料不会露出来。
比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱、奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。
四、披萨饼底的配方做法？
主料：高筋面粉120克、水80克、酵母5毫升 步骤： 1、将比萨面饼中除了橄榄油以外的所有材料放入一个盆中，揉成面团，此过程面团较粘手，要揉大约15分钟面团渐渐成型 2、在面团放入橄榄油，继续揉面团，此面团水量较大，会比较粘手，需要多些耐心，揉20-30分钟，面团起面筋后会变成光滑不再粘手的面团 3、直至面团揉至扩展阶段，抻拉面团形成薄薄的薄膜。此步骤可借助面包机完成 4、盖上湿布，放在温暖潮湿的地方发酵一小时 5、发酵后面团会变成原来的两倍大，插入手指，空洞不会回缩 6、撒些手粉防粘，揉面团，为面团排气 7、将面团重新揉成小团，盖上湿布醒发20分钟 8、面团会继续发酵比刚才大一圈 9、撒些干粉防粘，用擀面杖将面团擀圆 10、放入披萨饼模具，用手按面团直到完全平整覆盖模具。用叉子在面饼上插些小孔，防止烘烤时变形。
五、冷冻的披萨饼胚怎么做？
1、披萨盘刷油，将冷冻披萨饼底放入，室温放置充分解冻。
2、香肠、培根切小片，青红椒洗净、切细条。
3、解冻以后，在披萨饼面刷上一层披萨酱，铺上一层马苏里拉芝士碎。
4、表面铺上香肠、培根、虾仁、青红椒。
5、烤箱200度预热5分钟，将披萨放入，中层烘烤10分钟。
6、将披萨拿出，表面再撒一层芝士碎，入炉烘烤至芝士融化即可。
六、洋果子店披萨饼底的做法？
食材：小麦粉500g酵母粉6g
盐10g牛奶150ml玉米油少量纯净水适量
具体步骤：1. 500g小麦粉过筛（4-5张饼底的量，其实可以不用，我是习惯性粉类都过筛）
2. 6g酵母温水溶化，一边搅拌一边加入面粉中
3. 一边搅拌一边加入130ml牛奶
4. 面粉搅拌成絮状
5. 10g盐温水溶化，一边搅拌一边加入面粉中
6. 可是个人口味喜好加入适当水或牛奶（我加的牛奶）调节面团软硬
7. 面团揉至光滑，不粘手不粘盆
8. 盖上保鲜膜放入烤箱50度发酵30分钟左右
9. 发酵至2.5倍左右大
10. 揉成面团排气
11. 面团分四份
12. 擀成圆形薄片（薄厚依个人喜好）
13. 披萨盘刷一层油防粘
14. 放入饼底，用叉子在饼底均匀扎小眼（避免烤的时候鼓大气泡）
15. 放入烤箱50度二次发酵15分钟，中层150度烤20分钟（我在烤箱底部放了一小碗水，增加湿度，避免饼表面烤的发干）
16. 烤好的饼底柔软有韧性
七、用披萨饼底怎么做披萨？
把蔬菜改刀，火腿肠和圣女果切片，杏鲍菇、洋葱和青椒切小块备用。
步骤step1
把披萨饼坯放入烤箱，上下烤180度，烤10分钟
步骤step2
取出饼坯，如果饼坯鼓起，就再用叉子扎几下，抹甜辣酱
步骤step3
放马苏里拉奶酪
步骤step4
逐层放上蔬菜和马苏里拉奶酪，最后披萨表面再放一层马苏里拉奶酪，撒黑胡椒，饼坯边缘刷蛋黄液
步骤step5
放入烤箱中层，上下烤190度，启动热风循环功能，烤15到20分钟即可
步骤step6
烤好的披萨切块食用
八、披萨饼底存放方法？
步骤1
原材料除水之外放一起拌匀然后加水（一般用温水，夏天用冷水）揉成团再加橄榄油继续揉成光滑的面团，放温暖处发酵至两倍大。取出排气，分两份擀成披萨饼状，饼底用叉子叉上小孔即可……
步骤 2
接下来想要冷冻保存的话烤箱200度烤5分钟拿出放凉速冻保存，随烤随取。烤箱的温度自行掌握。
步骤 3
自己做的料足啊……