一、披萨饼酱调制方法？
材料： 高粉200g 奶粉10g 砂糖5g 盐1/4小勺 酵母6g 玉米油11g 水120g（41度） 做法： 1、面粉和奶粉混合后加入1/4小勺的盐混合均匀 2、糖加入酵母中，倒入41度的水中用电动搅拌棒搅均（可以用筷子快速的搅），静置2分钟 3、加入11g玉米油后打匀静置2分钟 4、把混合后的酵母水全部倒入面粉中，用硅胶刮刀和面，在没有液体后揉成光滑的面团 5、把面放入面包机里，选择和面20分钟 6、烤盘完全刷油姜上烤盘盖放一边待用 7、揉 好的面团用保鲜膜包裹，静置5分钟 8、用手将面团摊开并排出空气，用擀面杖将面擀成27.5cm的圆饼，放入刷 好的烤盘内，在面饼表面刷油，盖上烤盘盖后入烤箱，用发酵功能30度发酵30分钟 以上就是面团的方子及做法，后面就是自由发挥拉。
给大家介绍一款简易披萨酱的做法：亨氏番茄酱：亨氏烧烤酱比例1：1加入适量的披萨草即可。如果是做海鲜的披萨，披萨酱可以用李锦记的海鲜酱：亨氏番茄酱比例也是1：1哦 这个方法很简单，不用自己开火做半天，味道 也是相当赞的哦。烘焙温度： 220度，上下火，20分钟 注意马苏不要烤过了，烤过了就拉不出丝来了。不同品牌的马苏拉丝的效果也是差别很大滴。。。。。组装顺序： 面发好后，奖面饼打满孔，抹上二、在家怎么自制披萨酱？
用料 肉末 60克 洋葱中等大小 1个 番茄中等大小 2个 黑胡椒粉 适量 糖，盐，酱油 适量 大蒜 2～3瓣 自制简单披萨酱的做法
准备好原材料。
洋葱，番茄切小块，大蒜两三瓣一起放入搅拌机搅拌成糊状。可以放一些盐先腌制洋葱番茄5分钟，让它们出汁水再开搅拌机进行搅拌，就不需要额外再添加水了！(^_^)
搅拌2～3个程序，第二个程序时可以加入少许淀粉5克左右一起搅拌。
肉末下锅炒香，加入两锅铲生抽和一锅铲老抽，糖两瓦勺，炒匀上色。
倒入洋葱番茄糊，一起翻炒。然后熬制收汁，熬得稍微偏干一些比较好涂批萨。
收汁之后关火，加入黑胡椒粉10克左右，拌匀即可。自己可以尝一尝味道，如果不够咸可以加盐，如果番茄比较酸，可以多加一点糖。酱的味道要比平时的菜稍微咸重口味一些比较合适。
最后用密封的容器装好披萨酱，放冰箱冷藏保存，可以慢慢吃。
三、如何自制披萨酱？
主料
西红柿2个 洋葱1个
蒜瓣2颗 番茄酱适量
盐1勺 油适量
自制披萨酱的做法步骤
1. 西红柿中间划十字刀，用开水烫1分钟后，捞起来剥皮！
2. 薄好皮的西红柿切成碎末，洋葱切成碎末，蒜瓣剁碎，番茄酱备用！
3. 锅中倒入适量的油，放入蒜末炒香！
4. 依次加入洋葱，西红柿末，番茄酱和盐翻炒片刻！
5. 慢慢的炒至披萨酱变得粘稠即可！（记得要小火哦！）
6. 做好的披萨酱，味道好的不得了！