做披萨用什么酵母(干酵母可以做披萨吗)

淘菜谱 2023-01-11 08:37 编辑:admin 218阅读

1. 干酵母可以做披萨吗

不可以

因为做披萨用高糖酵母好。

低糖酵母也叫普通酵母,适用于面团中含糖量8%以下或无糖类产品

如:白吐司、全麦面包、杂粮面包、法式硬壳面包等

干酵母使用量1-1.2%左右,鲜酵母2%-2.5

高糖酵母:

也叫耐高糖酵母,用于面团中含糖8%以上的产品。

如:甜面包、夹心面包、甜吐司,披萨等产品

干酵母用量1%-1.5%, 鲜酵母用量2%-3%

2. 干酵母可以做披萨吗怎么做

      不知从何时开始,披萨这种食物超越了语言与国界,成为了世界各地消费者喜爱,与此同时就会有人好奇披萨到底从何而来,说法也是各说纷纭,有人说是意大利,也有人说是仿制的中国的葱油饼。然而具体是哪里已经无从考究,但是它的做法与成分比例确实我们可以研究的!如果我们想在自己的家中做出来味道正宗的披萨,除了用料之外,就是面饼的制作。

      如果想做出来外皮酥脆的饼皮,就需要有精确的调配比例,而在披萨中最主要的就是面团的比例,这里也给大家列出来可以参考:

面粉1/2勺约3克

白砂糖1勺约5克

黄油1勺约15克

干酵母1勺约5克

牛奶100毫升

3. 发酵芝士可以做披萨吗

马斯卡彭奶酪(英文名:Mascarpone Cheese)是一种将新鲜牛奶发酵凝结,继而取出部分水分后所形成的"新鲜奶酪"。常用于披萨及蛋糕的烘焙。原产地于意大利Lombardy

可以用来做蛋糕 马斯卡彭奶酪 250克

鸡蛋