一、买生的鸭蛋咋做月饼馅？
鸭蛋打开后取完整的蛋黄洗净，一定要洗去蛋黄上面薄膜，然后放白酒里腌10分钟去腥。
完事儿平铺到烤盘上，烤箱上下火170度烤7分钟，即可，拿出来放香油里再腌半小时就好啦～
二、南瓜参咋做？
材料 金瓜 100g 面粉 200g 糯米粉 90g 幼糖 100g 酵母粉 1茶匙 清水 140ml 粟米油 50g 做法 1） 金瓜切块蒸熟后，乘热压烂。 2） 将面粉，糯米粉，幼糖，金瓜泥和酵母粉倒进大盆，慢慢加入清水和油，用手搓至面团 光滑，盖着发酵25分钟。 3） 将面团分成12份后滚圆，贴张蛋糕纸，稍微压扁后排在蒸盘，盖着待发酵30分钟，用大 火蒸15分钟。
三、南瓜咸煎饼咋做？
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绿皮南瓜最适合做咸菜。
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把南瓜擦干净，保持绿色皮肤。非常漂亮。加盐搅拌。不要把汤倒出来。
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加入鸡蛋继续搅拌。
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混合后，水含量很高。
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加面粉，搅拌一下，当然不要放太多面粉，面粉、咸的食物蛋糕很硬。
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把油放在平底锅里，倒入面糊并摊开。
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把它煎成两面金黄色。它可以吃了。
四、为什么做的南瓜面不甜不沙？
首先选南瓜要选澄黄澄黄老一点的，削去外皮以后，把里面的籽掏出来，洗干净一分为二，切成均匀大小的薄片装入碗中上笼里蒸熟，大概蒸到用筷子一捅就软的样子就可以了，用勺子或叉子压成泥。只有老一些的南瓜才会又甜又沙，所以选南瓜最重要。
五、买的贝贝南瓜不甜？
跟品种有关系的，一般贝贝南瓜很甜的。
六、做南瓜饼南瓜太嫩不甜怎么办？
做南瓜饼，南瓜太嫩不甜，您可以在制作南瓜饼和面的时候，往这个面里面放入一点白糖，因为白糖不仅能增添南瓜饼的口感，也能让南瓜饼有一个更香甜的口感，因此在制作南饼在和面的时候就可以加入白糖，做出来的南瓜饼口感酥脆，味道甜美，口感会提升一个档次。
七、请教车轮饼馅料（南瓜馅）怎么做？
南瓜去皮去籽洗净，切成片蒸熟2.除黄油外把所有材料都混合揉至扩展阶段3.再把软化的黄油放入4.继续揉至完全阶段5.完成后进行基础发酵至面团的2.5倍大6.基础发酵完成后，取出面团排气7.把面团分成250g/每个，中间松弛约20分钟8.把面团擀成椭圆形9.横着把面团卷起来，收口捏紧10.把面团整形成模具的长度，放入模具中加盖进行第二次发酵，发至约模具的7-8分满11.烤箱提前预热，温度为185度上小火，烤盘放入倒数第二次，烤制时间约45-50分出炉12.出炉后马上倒扣冷却
菜谱小贴士：1、这次用的直接发就把面团揉至完全阶段，这样出来的面包口感一样很柔软哦。
2、二发的时候加盖后在上面盖一块湿布，防止面团湿度不够。发酵的程度到快接近上面的盖子即可。
3、烤箱的温度和时间，根据自家的烤箱具体来操作哦。
八、做月饼馅糯米粉咋弄熟？
可以把糯米粉放在烤箱烤熟或者用不沾锅小火慢慢炒熟，其间要不停翻炒，目的是不让糯米粉糊锅底，大概炒七八分钟看到糯米粉微微变黄并且闻到有糯米香味时，就可以把火关掉，等糯米粉变凉后就可以做五仁月饼馅了，如果大家喜欢就可以试试吧。
九、不甜的南瓜怎样做好吃？
1、用料：南瓜，培根丁，奶油(butter)，洋葱,盐，罐装鸡汤，鲜奶油(wippingcream)2、南瓜去皮，去瓤籽，切小块；上火蒸20分钟。
3、将蒸好的南瓜连同汤汁一并倒入搅拌机内打成泥；再加入鸡汤继续搅拌。
4、把加入鸡汤搅拌好的南瓜备用，然后把洋葱切成小丁。
5、锅中放适量黄油加热，放入洋葱炒香后再加入培根丁炒熟。
6、把南瓜汤倒入炒熟的培根内加热后磨上黑胡椒和盐调味即可。然后可根据自己喜好用鲜奶油作装饰画。
十、煮的南瓜为什么不甜？
煮的南瓜不甜有很多原因的，一是本身这个南瓜