一、为什么我做的南瓜饼不泡？
可能是因为糯米粉放少了。
用料：面粉50g、鸡蛋1个 奶粉30ml、南瓜1小块。
做法：
1.南瓜洗干净，削皮。上锅蒸熟。用料理机把蒸熟的南瓜打成泥，放到一旁备用。
2.把南瓜泥鸡蛋面粉奶粉混合搅拌均匀，根据面糊的稠度增加面粉或者水。
3.六圆盘刷油，打开电源，烤盘热后放入面糊，表面凝固后翻面，直到两面金黄后出锅。
二、为什么自己做的南瓜饼不脆？
自己做的南瓜饼不脆的话可能是裹粉比例没做好或者是炸南瓜饼的油温没控制好，南瓜饼炸之前裹的粉可以用面粉和土豆淀粉混合，而且炸南瓜饼时要注意温度要够高，这样炸出的南瓜饼皮才会足够酥脆，等南瓜饼下锅炸一会后就要调低火力免得炸焦了，这样炸出来的南瓜饼才会表皮酥脆内陷软糯。
三、为什么做南瓜饼的面团不劲道？
做南瓜饼的面团不劲道，是因为你水放多了。面劲道主要是面粉里面的面筋在起作用，南瓜是没有面筋的。
想把南瓜饼做得劲道一点，那你可以减少南瓜泥的比例 ，面粉的面筋会把这些粉状物质紧紧的揉搓在一起成团 。
少放水就不会软烂 ，烤熟也需要一定的技术，外脆里软是最好吃的 。
四、做南瓜饼放泡打粉不？
南瓜饼不需要加泡打粉。南瓜饼具体做法如下：
1、首先把准备好的南瓜用刀去皮切块，把南瓜放锅上蒸熟。
2、等待南瓜蒸熟后放入碗中，加适量的白糖，用勺子压成泥。
3、碗中再倒入适量的面粉还有糯米粉，用筷子搅拌均匀。
4、搅拌均匀后使用手揉搓一块成团，静置半小时。
5、半小时后取一小块面团，用手揉圆压扁做成饼胚，把饼胚放入蒸屉。
6、盖上盖子，大火蒸10分钟。
7、10分钟后拿出，这样南瓜饼就已经完成了。
五、做的南瓜饼不拉丝？
那是因为没放上马苏里拉芝士，这样做出来的小饼呈现不拉丝状态。
1：做南瓜饼时，先把南瓜切成片，放在锅里蒸熟，把蒸熟的南瓜取出来，根据个人口味加上白糖捣成泥，再加上适量的糯米粉揉成一个面团，把面团分成小剂子。
2：把每个剂子揉圆按扁，放上马苏里拉芝士包起来，最后放在电饼铛里烙熟就可以了，下油锅烙饼的时候，全程开小火烙，烙的两面金黄就可以出锅了。
3：和面的时候，千万不要加上清水和面粉，用南瓜泥和糯米粉和面，这样做出来的小饼很暄软，放上马苏里拉芝士，这样做出来的小饼呈拉丝状态。
六、为什么自己做的南瓜饼饼干不脆？
因为你昨南瓜饼的技术不好所以南瓜饼被你做失败了。
七、做南瓜饼不泡打粉好不好？
不用泡打粉，就可以做出香甜软糯的南瓜饼。南瓜饼的做法简单，只需要糯米粉，南瓜，白糖，面包糠，这四样材料。
1.普通南瓜切块或切条蒸熟，沥水碾压成泥状，加入白砂糖拌匀。
2.糯米粉分次倒入南瓜泥中，用量根据南瓜泥的水分加，分次倒入粉搅拌，直到成为干面团。
3.分成大小均匀的面块，搓成圆球，先裹面包糠，再用手掌按扁，整出一个南瓜小饼的形状。
4.冰箱冷藏半小时后炸味道会更好。吃不完的南瓜饼还可以放入保鲜袋冷冻保存，一个星期以内吃完最好。
5.油温六成热转小火，倒入南瓜饼炸，南瓜饼容易糊，需要经常翻动，炸至两面金黄即可盛出食用。
八、为什么做南瓜饼的时候南瓜饼会爆开？
南瓜饼的时候南瓜饼会爆开？
嗯 那是不是因为你做南瓜饼的时候火开的太大了 ，嗯 要是小伙儿的话。 基本上就不会爆开。 嗯 不管是你是唠的南瓜饼还是用油炸的， 你基本上小火慢炸到最后儿 ，他就都是整个的就不会爆开 ，因为你特别急的火啊 外边儿本皮儿了。 里边儿还没熟呢 嗯 里边儿还在热呢 就爆开了 。
九、芝士南瓜饼为什么不拉丝？
芝士南瓜饼不拉丝原因有几点。
一是做南瓜饼用的芝士是干酪比较多的芝士片，芝士片不具备拉丝效果，想要拉丝的芝士必须用马苏里拉芝士碎制作才会拉丝。
二，温度不够导致芝士没有充分融化，芝士碎需要高温充分融化后，趁热打开拉丝效果比较好
十、不黄的南瓜可以做南瓜饼吗？
不熟的南瓜是不建议拿去做南瓜饼的，因为不还的，难怪他还没有成熟，那么这南瓜它的甜度就没有达到，做出来的南瓜饼，口感就不会很好，而且不还的南瓜，做出来的南瓜饼，它的颜色也不会那么好看。不仅颜色不好看，而且它口感也是有一个深色的味道，会有一点苦，还有一个生硬的味道。