一、南瓜饼头做法教程？
用料
新疆金丝栗南瓜
297克中筋面粉 314克鸡蛋1个 54克白糖 20克法国燕子酵母 4克熟菜籽油 20克手粉（做馒头，饼子撒放沾面粉） 约30克
南瓜馒头&南瓜饼的做法步骤
步骤 1
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网上买的新疆金丝栗南瓜，切一小块出来。
步骤 2
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南瓜297克。
步骤 3
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南瓜切块，凉水上锅蒸，上汽蒸十五分钟。
步骤 4
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用搅拌机加一个鸡蛋54克打碎成泥，加法国燕子耐高糖酵母4克，白糖20克，拌匀。
步骤 5
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逐步加入中筋粉314克。 南瓜泥加鸡蛋共316克。 南瓜泥＋鸡蛋和面粉的比例差不多是1:1。 这个比例也不一定，南瓜有很多种，各种南瓜的水分含量不同，新疆的金丝板栗南瓜水分含量很少。
步骤 6
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把面团揉光滑，放进炖锅中，调酸奶档发酵30分钟。 天气渐凉，室温发酵慢，需要借助一点外界的手段发酵。
步骤 7
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三十分钟之后，面团发起来了。 加熟菜籽油20克左右揉成饼胚。
步骤 8
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做了两种，一种饼子，放电饼铛中调烙饼档烤。
步骤 9
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电饼铛一锅放不下，剩余的做成馒头，放在蒸笼里第二次发酵30分钟，等馒头拿起来有点轻，放进蒸锅，冷水上锅蒸，上汽十分钟，蒸好，关火，蒸锅开一条缝，垫一根筷子焖两分钟揭开盖子，非常完美。
步骤 10
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比起烙饼，馒头更松软香甜，南瓜的味道更足。
二、烤箱南瓜饼教程？
用料南瓜 适量糯米粉 根据南瓜的量黑芝麻 一丢丢糖 两勺自制番茄酱 适量葡萄干 一把食用油 克适量
南瓜饼烤箱版的做法步骤
步骤 1
南瓜去皮洗净切片或者丝，薄一点比较好蒸熟，其实选用多少南瓜我没有用称称，自己感觉差不多就行，没那么计较
步骤 2
锅里放水，上锅蒸熟（程度是用勺子能压碎） 蒸熟的南瓜把碗里的水倒掉之后，趁热再加糖融化，一定要倒掉水，要不然要加好多糯米粉才能和成团
步骤 3
一定要等南瓜凉了之后再加糯米粉，如果没有像这样成面团，那就是糯米粉少了，不要怕，接着加糯米粉，和成面团之后醒10分钟左右
步骤 4
揪成小面团，弄个小碗少弄点油，在团面团的时候，在手里涂点油，这样面团不粘手
步骤 5，我里面放的番茄酱和葡萄干，我是家里有啥就用啥，没有特意去买，番茄酱是自制的，特别好吃，可以根据自己喜欢加馅料 记住了，朝上的那面一定记得刷油，刷油，要不然出来会硬而且有点发白
步骤 6
烤箱上下150度，预热20分钟，南瓜饼放进去接着烤30分钟分钟
步骤 7
这个是放凉了的，不知道咋回事，烤箱出来就瘪下去了