一、豆腐酿怎么煎不会粘锅？
第一：姜片擦锅
我们在把锅烧热，倒油之前，一定要先用一块姜片，把锅底擦拭一下。这样再倒油煎豆腐，大概率不会粘锅。
不管是煎豆腐，还是煎鱼，大家都可以试试此种做法。
第二：多倒油
虽然是煎豆腐，但是我们在倒油的时候尽量多倒一些油，也不会粘锅。
第三：放盐
油热之后先往油锅中撒上少许食盐，接着再把豆腐放进去煎，这样豆腐不容易碎，也不容易粘锅。
【煎豆腐】
二、冷冻牛排怎么煎不会粘锅？
用不粘锅，根据牛排厚度，两面各煎1～2分钟，时间不长不会糊。
如果是已经调过味的牛排：首先提前6小时以上从冷冻转移到冷藏，让它在冰箱里化冻最好。
然后因为表面有一层挂糊，不能直接入锅煎，先在盘子里倒上油，2面沾满油之后，再入锅煎，就不太会糊了。注意火力不可全开，调过味的牛排不能大火煎，最多开一半火力。
三、水晶饺子怎么煎才不会粘锅？
在锅内，放少许油放入锅中，煎的时候，可以一个一个，挪动一下，再翻个身，再放点面和的水，打个欠，让水快速的啊收，水吸完后，出锅。这样煎的饼，会很好吃。
四、南瓜饼为什么一煎就粘锅？
水分太多了，南瓜本身就含有很多水分，所以做南瓜饼的时候千万别再倒水了，还可以适当的加点面粉，否则都用糯米粉就太黏糊了，如果是熟的南瓜饼撒点面粉在南瓜饼应该就不会那么粘了。
南瓜饼煎出来粘在一起可以先手动用筷子分开，分别用盘子装起来，避免又重新粘在一起，而且在煎南瓜饼的时候需要注意火候，火候掌握不好煎出来不仅会粘在一起还会糊。
五、怎么样煎豆腐才不会粘锅？
、要选择质地坚实的豆腐种类。市场上的豆腐种类有很多，有质地比较坚实的手感稍微粗一些的豆腐，也有外形类似果冻一样柔软的豆腐，不同种类的豆腐适合不同的烹调方式。想做麻婆豆腐的应该选择质地口感比较软一些的，如果是想做煎豆腐的话，应该选择质地比较坚实的，不容易在烹调的过程中散掉。
2、油不一定要多但一定要热。煎豆腐的时候想要豆腐不粘锅，很重要的一点是油一定要够热。煎豆腐的时候，锅里面放的油不一定要很多，但是一定要等油热起冒烟的时候才把豆腐放进去。你也可以尝试在倒油之前先用姜在锅底狠狠的蹭一层，也可以有效的解决豆腐粘锅的情况。
3、用中火不用大火。煎豆腐想要煎得好吃，很重要的是要选择火的强度。如果火太小的话，可以避免豆腐表面煎得过焦，但是因为火力小，所以煎的时间要比较久，这样里面的豆腐就会太老了；如果火太大的情况下，很容易外层已经煎焦了，里面的豆腐还没有熟。所以在煎豆腐的时候，应该选择中火。这样既能使豆腐表层迅速焦脆，又能封住豆腐中的水分保持内部的嫩滑。
六、煎南瓜饼为什么粘锅不成形？
水分太多了，南瓜本身就含有很多水分，所以做南瓜饼的时候千万别再倒水了，还可以适当的加点面粉，否则都用糯米粉就太黏糊了，如果是熟的南瓜饼撒点面粉在南瓜饼应该就不会那么粘了。
南瓜饼煎出来粘在一起可以先手动用筷子分开，分别用盘子装起来，避免又重新粘在一起，而且在煎南瓜饼的时候需要注意火候，火候掌握不好煎出来不仅会粘在一起还会糊。
七、煎饺怎样做才不会粘锅？
煎饺是中国北方地区特色传统小吃之一，是以面粉和肉馅为主要食材制作成水饺，放凉后用油煎制而成。煎饺表面酥黄，口感香脆。有很多人分不清锅贴和煎饺的区别，认为它们是一样的，有些地方甚至把锅贴就叫做煎饺，但其实两者的制作方法是有本质区别的。煎饺与锅贴最大的区别是煎饺需要先煎后煮，或者先煮后煎，总之都少不了煮这道工序。并且煎饺是盖上锅盖一次成功的，而锅贴只能用煎，千万不能加水煮，期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水，这是煎饺与锅贴最大的区别。
大伙在做煎饺的时候往往都会粘锅，怎样操作才可以避免呢？今天小编就来分享三个煎饺不粘锅的小妙招。
妙招一：用油将饺子稍微煎一下，加少许面汤(或米汤)，盖上锅盖，用小火煎，不时转转锅，煎到握住锅柄摇一摇，饺子整体可以滑动时，煎饺就做好了。
妙招二：放油，撒一点盐，然后放好水饺，滑动锅让水饺动起来，只要水饺底部稍微一结痂就好了，差不多了浇上汤汁出锅，这样也不会粘锅。
妙招三：大家还可以用不粘锅来煎就不会粘了，不过不粘锅有涂层，最好不用，锅底倒入油，放入饺子，稍煎一会，稍有焦色时，加一点水然后盖盖闷一小会，主要是让上面热透即可。具体时间是要看是生饺子还是吃剩的饺子再加热，不过饺子还是煮或蒸比较好，也比较健康。
两种美味煎饺的做法
一、蘑菇馅煎饺子
材料：白面1杯，温水0.3杯，盐适量，鸡蛋2个，白蘑菇5个，鲜香菇2个，香油适量，葱末适量，油适量。
做法：
1.先把面和好，面要比较软，所以加水的时候要慢慢分3次加入，让面粉充分吸收水分;面要饧至少30分钟。
2.当面差不多的时候就可以做馅料了，然后将鸡蛋炒好晾冷后切碎，再将蘑菇剁碎，与鸡蛋，葱末，盐，香油混在一起。
3.面在擀成皮以前要再揉至少一次，让面更筋道，擀皮包饺子;包得差不多的时候(大约可以包15个饺子)，锅里放少许油，油7成热以后放入饺子，小火煎1分钟，底儿金黄以后，淋少许热水，盖上盖子焖一小会儿，到饺子皮变得透明以后，掀开盖子，把饺子的另外两面煎一下就好了。
小提示：
1、饺子皮要比较薄，这样煎的时候容易熟。
2、煎的时间长短有点不好把握，所以最简单的办法就是自己品尝一下，主要是皮儿，因为馅很容易熟。
3、如果是煮饺子，用凉水和面比较好，这样做出来的水饺更筋道好吃。
二、日式煎饺子
这些日本式的锅贴饺子是一个令人喜爱的小吃！包满了猪肉和蔬菜馅的小饺子用油来煎炸，再放到美味的调料酱里蘸一下，味道真不错。
材料：芝麻油1汤匙，切细的大白菜180克，切细的洋葱40克，大蒜1瓣，剁碎，胡萝卜30克，切非常细，绞猪肉225克，鸡蛋1个，调匀，植物油1汤匙，日式饺子皮1包(280克)，水4汤匙，酱油4汤匙，米醋2汤匙。
做法：
1.将芝麻油放在一个大炒锅里，在中偏大的火上加热。下大白菜、洋葱、大蒜、胡萝卜，炒匀，直到白菜开始变软。加入绞猪肉、鸡蛋和盐，炒匀，直至猪肉呈均匀黄色和鸡蛋呈固状。
2.将约一汤匙的白菜猪肉混合馅放在一张饺子皮的中心。将皮对折使馅完全包在皮内，将皮的边缘用手指蘸点水润湿，然后封上。
3.将植物油倒入一个大平底煎锅，在中偏大火上预热。把饺子放在预热的油锅里，每面煎约1分钟，直到皮呈浅黄色。再加水到煎锅里，将火调小，盖上锅，让锅里的水蒸汽将饺子蒸熟，直到水完全蒸发即好。
4.在一小碗里，把酱油和米醋混匀，然后用来作为煎饺的蘸汁。
八、怎样煎豆腐才不会粘锅呢？
首先要选择榨的比较干的老豆腐。油锅里撒点薄盐，撒点盐不粘锅。豆腐下锅后转小火慢煎，并把煎成金黄起壳的豆腐要及时翻面，两面都煎至金黄的要及时夹出，这样煎出的豆腐既不粘锅颜值又高。
九、煎面条粘锅？
1. 因为食材中含有较多的遇热迅速分解或焦化、凝固的成分，如淀粉、蛋白质、胶质等。
2. 锅不够润滑，食材表面不易在锅面滑动。
3. 锅面温度过高，导致食材迅速脱水焦化凝固。
4. 锅面的温度不够，导致食材表面长时间不定型，与锅面接触过久后导致粘锅。
十、蜂窝锅煎鸡蛋粘锅？
蜂窝锅煎鸡蛋，要把锅烧热，在放入鸡蛋煎，不粘锅