一、做南瓜饼要放酵母吗？
南瓜饼不需要放酵母。 南瓜饼是一种糕点类的实心小吃，主料是南瓜和糯米粉；而酵母是一种酵母菌滋生产气，给予食品一个疏松多孔的蓬松状态。因此南瓜饼是不需要酵母进行发酵的
二、甘蔗要加酵母发酵吗？
甘蔗粉碎，加酵母，蒸馏出乙醇。甘蔗渣制乙醇（复合催化酶解法）的工艺过程描述如下：秸秆，粉碎，预处理，酶解，过滤，酶解，过滤，接种，发酵，初馏，蒸馏，乙醇。
七吨多甘蔗渣可生产一吨95％乙醇，并且无污水排放；每吨乙醇的成本比其他原料如玉米、木薯等低1000元以上。
三、麻花和面要加酵母吗？
麻花和面要加，酵母是发面麻花。发面麻花口感芮城酥里面软。我们可以在制作的时候加一些白糖鸡蛋。这个时候口感会更好。
四、杂粮煎饼和面要加酵母吗？
杂粮煎饼是死面的，不用加酵母。
五、自酿桔子酒要加酵母吗？
市面上还没有专门的桔子酒曲。桔子酒有两种做法：用食用酒精降度脱臭或用其他白酒与桔子汁配制成你需要的酒度，然后用沙糖调甜度然后密闭封陈一月就可以喝了。这叫桔子果露酒；另一种做法是模仿葡萄酒的做法，就是榨出桔子汁后调入适当的砂糖，加入果酒酵母（就是所谓的酒曲）进行发酵。这样做出来的叫发酵桔子酒。如果把桔子果露酒的酒度调到18度以上就可以长期密闭保存了。发酵桔子酒要放在冰箱内才能长期保存。
六、灌汤包和面要加酵母吗？
灌汤包和面肯定要加酵母。问题是灌汤包中的汤，怎么灌进去的？相信很多人都不知道。今天我来揭秘灌汤包的秘密。要想包子中带汤，这不容易实现，会的人说，简单容易得人，灌汤，灌汤，包子里一定带汤才行。为了实现这个目标任务，聪明的包子会把馅料调成糊糊状，把馅放冰箱里，冰好了包包子中，通过蒸煮，包子的馅隔化成汤。
七、做南瓜饼是要加蛋吗？
可以放鸡蛋，而且鸡蛋可以让淀粉更加粘稠，做出来的南瓜饼营养更加丰富。简单的做法是一，主料：南瓜辅料：面粉调料：蜂蜜、芝麻、食用油做法：
1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入蜂蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼，（不要加水，因为蒸过之后已经很湿了）再沾上面包糠待用；
2、坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成。特点：酥软甜糯，香味醇厚。提示：南瓜味道甜美，可蒸食，可炒食，可与肉、蛋等相配烹出佳肴，也可蒸熟晒干当干果吃，也可制成罐头。
八、南瓜饼放酵母与不放酵母的区别？
南瓜饼对于放不放酵母并没有相关的规定，可以根据自身喜欢的口味来看，因为酵母是一种膨化剂，在面粉中放入酵母会让面团产生很多气体，变的蓬松起来，这样制作的南瓜饼的口感是蓬松空心的。
而没有经过发酵的面团制作的南瓜饼，口感则是实心的，但其味道及营养并没有什么区别，并且不会产生对人体有害的物质，因此南瓜饼要不要放酵母完全因人而异。
九、自发粉做馒头要加酵母吗？
不需要的，面粉里面已经有酵母了，不过如果想加快发面时间，可以适量加入一些酵母。
自发粉，采用无污染地区的优质专用小麦粉基地所产的小麦为原料，经过源于健康生活的洗麦过程，去除小麦本身所附着的杂质，经过独特的剥皮制粉技术，精研细磨加工而成的优质小麦粉为原料，经过添加富含营养的营养膨松剂，预混而成的高档家庭必备产品。
产品特点：方便，快捷，无需技术，人人都可成为面点家，其方便处在于只需在面粉中添加适量的水即可制作各种高中低档面制品，蒸，烙，炸皆可·蒸馒头，包包子，花卷,豆沙包·烙制各种饼·炸油条，还可制作西式的比萨饼，但自发粉因其自身特点（即适合制作发酵类产品）,故不能制作水饺，面条类产品。
十、做烧饼里面y要加酵母吗？
可以放，可以不放，第一种方法，全发面，一般是100克普通面粉（就是中筋粉）加1克酵母，加清水和成光滑的面团，盖上发酵2小时以上，成两倍大以上，做烧饼时，可加糖、肉末、芝麻馅等等，都可以依自己的口味添加各种味道，再用油煎或者烤都可以，发面的烧饼外皮酥香，里瓤软，油而不腻，即使凉了，也不发硬，口感极好，也特别老少皆宜食用。