一、炸南瓜饼为什么回鼓起来？
糖放多了确实容易炸糊了，你可以多放点油控制好油温。如果舍不得多放油的话也可以再锅里放点盐
二、芝士南瓜饼为什么不拉丝？
芝士南瓜饼不拉丝原因有几点。
一是做南瓜饼用的芝士是干酪比较多的芝士片，芝士片不具备拉丝效果，想要拉丝的芝士必须用马苏里拉芝士碎制作才会拉丝。
二，温度不够导致芝士没有充分融化，芝士碎需要高温充分融化后，趁热打开拉丝效果比较好
三、为什么我做的南瓜饼不泡？
可能是因为糯米粉放少了。
用料：面粉50g、鸡蛋1个 奶粉30ml、南瓜1小块。
做法：
1.南瓜洗干净，削皮。上锅蒸熟。用料理机把蒸熟的南瓜打成泥，放到一旁备用。
2.把南瓜泥鸡蛋面粉奶粉混合搅拌均匀，根据面糊的稠度增加面粉或者水。
3.六圆盘刷油，打开电源，烤盘热后放入面糊，表面凝固后翻面，直到两面金黄后出锅。
四、为什么自己做的南瓜饼不脆？
自己做的南瓜饼不脆的话可能是裹粉比例没做好或者是炸南瓜饼的油温没控制好，南瓜饼炸之前裹的粉可以用面粉和土豆淀粉混合，而且炸南瓜饼时要注意温度要够高，这样炸出的南瓜饼皮才会足够酥脆，等南瓜饼下锅炸一会后就要调低火力免得炸焦了，这样炸出来的南瓜饼才会表皮酥脆内陷软糯。
五、为什么做南瓜饼的面团不劲道？
做南瓜饼的面团不劲道，是因为你水放多了。面劲道主要是面粉里面的面筋在起作用，南瓜是没有面筋的。
想把南瓜饼做得劲道一点，那你可以减少南瓜泥的比例 ，面粉的面筋会把这些粉状物质紧紧的揉搓在一起成团 。
少放水就不会软烂 ，烤熟也需要一定的技术，外脆里软是最好吃的 。
六、如何做南瓜饼，油炸的时候会鼓起来？
炸南瓜饼的做法
1 原料： 南瓜、面粉、白沙糖、食用油
2 将南瓜洗净，去掉皮和瓤后切成块
3 我为了省事，直接放在蒸米饭的电饭锅里了，还可以一个南瓜两吃，南瓜米饭
4 蒸熟后的南瓜，加白糖捣成泥，凉透
5 加入南瓜泥和面粉、用酵母水和面，面和好放那醒一会
6 将和好的面切成大小均匀的面剂子，
7 再擀成大小适中的圆饼，用刀尖划两刀。
8 把食用油倒入锅中加热至一定的温度7成热，再将圆饼投入油中
9 炸熟至呈两面金黄色即成。
10 炸成金黄色就可以了，咬一口酥香甜脆，香味醇厚。
七、为什么自己做的南瓜饼饼干不脆？
因为你昨南瓜饼的技术不好所以南瓜饼被你做失败了。
八、冰箱后面鼓起来要紧不？
冰箱冷藏室后壁鼓起来一般是没有危险得，能不能继续实施需要看情况。虽然不会有危险，但是会更耗电，蕞好还是联系维修人员处理一下。
1、鼓起来得地方背部后得发热丝故障，不能正常工作，导致冰箱受热不均，冷藏室后壁出现鼓包。
2、使用冰箱时电源突然切断，冰箱再次运行时就容易鼓包。不过这种情况只是轻微得分层，用手按压内部气体放出就会恢复正常，或者可以在鼓起来得地方上扎几个空释放气体就可以了。
九、做南瓜饼放泡打粉不？
南瓜饼不需要加泡打粉。南瓜饼具体做法如下：
1、首先把准备好的南瓜用刀去皮切块，把南瓜放锅上蒸熟。
2、等待南瓜蒸熟后放入碗中，加适量的白糖，用勺子压成泥。
3、碗中再倒入适量的面粉还有糯米粉，用筷子搅拌均匀。
4、搅拌均匀后使用手揉搓一块成团，静置半小时。
5、半小时后取一小块面团，用手揉圆压扁做成饼胚，把饼胚放入蒸屉。
6、盖上盖子，大火蒸10分钟。
7、10分钟后拿出，这样南瓜饼就已经完成了。
十、做的南瓜饼不拉丝？
那是因为没放上马苏里拉芝士，这样做出来的小饼呈现不拉丝状态。
1：做南瓜饼时，先把南瓜切成片，放在锅里蒸熟，把蒸熟的南瓜取出来，根据个人口味加上白糖捣成泥，再加上适量的糯米粉揉成一个面团，把面团分成小剂子。
2：把每个剂子揉圆按扁，放上马苏里拉芝士包起来，最后放在电饼铛里烙熟就可以了，下油锅烙饼的时候，全程开小火烙，烙的两面金黄就可以出锅了。
3：和面的时候，千万不要加上清水和面粉，用南瓜泥和糯米粉和面，这样做出来的小饼很暄软，放上马苏里拉芝士，这样做出来的小饼呈拉丝状态。