一、南瓜饼为什么一煎就粘锅？
水分太多了，南瓜本身就含有很多水分，所以做南瓜饼的时候千万别再倒水了，还可以适当的加点面粉，否则都用糯米粉就太黏糊了，如果是熟的南瓜饼撒点面粉在南瓜饼应该就不会那么粘了。
南瓜饼煎出来粘在一起可以先手动用筷子分开，分别用盘子装起来，避免又重新粘在一起，而且在煎南瓜饼的时候需要注意火候，火候掌握不好煎出来不仅会粘在一起还会糊。
二、煎南瓜饼为什么粘锅不成形？
水分太多了，南瓜本身就含有很多水分，所以做南瓜饼的时候千万别再倒水了，还可以适当的加点面粉，否则都用糯米粉就太黏糊了，如果是熟的南瓜饼撒点面粉在南瓜饼应该就不会那么粘了。
南瓜饼煎出来粘在一起可以先手动用筷子分开，分别用盘子装起来，避免又重新粘在一起，而且在煎南瓜饼的时候需要注意火候，火候掌握不好煎出来不仅会粘在一起还会糊。
三、南瓜饼粘锅是怎么回事？
水分太多了，南瓜本身就含有很多水分，所以做南瓜饼的时候千万别再倒水了，还可以适当的加点面粉，否则都用糯米粉就太黏糊了，如果是熟的南瓜饼撒点面粉在南瓜饼应该就不会那么粘了。
尽量用不粘锅，热火热油再下锅，这样能迅速把表面煎熟包住里面的糖份不再渗出。这样就不会粘锅了。
四、为什么南瓜饼熟了还粘？
南瓜饼熟了，还粘锅是因为里面有淀粉
五、煎鱼粘锅为什么红烧鱼粘锅？
煎鱼粘锅，是因为技术不到家，锅里放油然后加一点盐防止粘锅，鱼放进去不能立即翻动，而是要等会儿，等鱼定型再翻另一面煎，就不会粘锅了
六、做绿豆粘为什么粘锅？
因为做绿豆粘要加入大量的白糖，白糖融化成糖浆以后很容易粘锅。
用料：去皮绿豆 500克，白糖 200克，麦芽糖 1勺，黄油 200克。
做法：
1.将去皮绿豆泡水里四个小时，放蒸屉里，底下铺上屉布，电磁炉大火蒸40分钟。
2.蒸后的样子，用勺子能压烂了就可以，晾凉，倒入绿豆并加入少量的凉开水，用搅拌机给打成泥。
3.分次操作一直到把豆给打完，杯子里粘的太多的话可以适当加点水刷，将黄油全部倒入不沾锅里并融化。
4.将豆泥和糖倒入黄油锅里，加入一勺麦芽糖，开始翻拌炒，不停的小火翻炒以免底下糊锅，豆泥会贱泡，翻炒时注意安全。
5.炒到不粘锅能成团就可以关火了，把炒好的绿豆泥分成41克每个和80克每个的球，具体克重可以自己决定，不烫手就可以操作。
6.用41克模具压成形状，模具由自己喜欢，用80克重的模具压成形状，全部完成后放冰箱里冷藏，盖上盖子。
七、为什么鸡皮粘锅？
1、只需要把鸡提前腌制好，要想入味的话，腌制的时间就要在12小时以上。
2、要在锅底放上姜片和葱，这样既能去味也能减少鸡和锅底的接触，而且不要把有皮的那一面炒着锅底。这样皮就不会粘在锅底上了，肯定就不糊了。
3、第一次只需要放鸡，不需要把腌制的汤料也加进去，第二次就需要把腌制的酱料也放进去。好了之后，用筷子戳一下，能戳穿就是熟了。
八、卤蛋为什么粘锅？
鸡蛋之所以会粘锅，主要是由于鸡蛋里含有丰富的蛋白质，而在煎炸的时候，容易与锅里的划痕处发生黏连，如果锅表面光滑且油足够多的情况下，就能避免这种情况，可在煎鸡蛋的时候，要先热锅一下，之后再放油就行了。
鸡蛋粘锅底的原因
很多人在煎鸡蛋的时候，都会发生鸡蛋粘锅的现象，主要是由于鸡蛋里面富含对人体有益的蛋白质，若是受到高温的环境下，里面的蛋白质会容易与锅里的划痕处发生黏连现象，如果锅的表面很光滑时，就会避免出现粘锅的现象。
最好在煎鸡蛋的时候，先不要放入油，待锅里面的温度逐渐升高的时候，再放入适量的油，之后放入一些食盐，将鸡蛋打破后放进去，之后也能避免出现炸油的情况，之后再关上火煎炸，这样能防止鸡蛋粘锅。
若是在煎鸡蛋的时候，当蛋白质会出现凝固的现象后，可在上面放少量的热水，之后盖上锅盖，继续用小火煎2~3分钟就能出锅了，这样煎炸出来的鸡蛋口感会更好，而里面的蛋黄会在高温下逐渐的凝固。
九、为什么有的锅粘有的不粘？
有的锅不粘，和有的锅粘锅是因为开锅没有开好。如果一口锅开好了是不会粘的，会越用越好
十、炒饭为什么会粘锅和粘？
炒饭要放底油，勤淋水就不粘锅了。