1. 南瓜饼怎么油炸
1.将南瓜去皮洗净切片，上笼蒸酥，乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油，拌匀，揉和成南瓜饼皮坯。
2.豆沙搓成圆的馅心。取南瓜饼坯搓包上馅，压成圆饼。
3.锅内注入清油，待油温升至120℃时，把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸，至南瓜饼膨胀，捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。南瓜饼主要以南瓜为原料做成的饼，各个地方的制作方法都不太一样。有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育的功效。南瓜饼是大家爱吃的一种食物，它的制作方法也不是很复杂，由于每个地方南瓜饼的做法不同，所以，南瓜饼的味道也不是唯一的，但是其主要原料都是南瓜，面粉，糯米饭和糖。南瓜出水非常多，揉面团时不用再加水了，要根据水分多少加入相应的糯米粉，面团不宜太干，尽量湿软一点，否则包豆沙馅的时候会开裂。
2. 南瓜饼怎么油炸好吃
食材：
普通面粉400克、南瓜200-300克均可、酵母粉4克、茴香粉4克、植物油适量
制作步骤：
1、现将南瓜去皮切成薄片，放容器里上锅蒸熟蒸软，时间约10-12分钟左右就可以.。
2、蒸熟的南瓜稍稍凉一凉，不烫手的时候找工具压成泥并放入酵母粉拌匀。
3、和面盆里准备面粉和南瓜泥，用筷子慢慢搅拌成絮，下手揉成光滑的面团。做饼的面要和的软和些，所以最后再适量的酌情加些温水和面。
4、揉好的面团盖个盖子或者裹上保鲜膜发酵，天热正常室温30-50分钟就能发酵好。发酵好的面团体积会变大，里面也有丰富的蜂窝状，或者用指头戳一下面团不会有明显的回弹，那就说明发酵可以了。
5、案板上撒些干面粉，将发好的面团放到案板上按揉排气。
6、按揉排气后的面团整理成椭圆，擀成稍薄的方形块。
7、面饼上淋一些植物油，用刷子涂抹均匀，喜欢有味道的可以再撒些调料，我撒的是茴香粉。
8、从一端开始卷起，卷到另一端就可以了，然后切分成大小均匀的小面剂子。
9、取一个面剂子，找出它开放的一边，揪出压在面剂子的下边，再用手掌把整个面剂子按压扁，形状稍稍整理圆一些。
10、其它的如上一步所述做好，盖上保鲜膜松弛10-15分钟。盖保鲜膜是为了防止饼面风干。
11、平底锅或者电饼铛烧热，锅底少刷些油，将小饼放锅里小火烙到两面上色，烙的期间盖一会锅盖也多翻几次面，加快饼里面的成熟。
温馨提示：
1、食用的南瓜没有特别要求，我用的普通长条南瓜，甜度低，水分比较大。
2、我这用了二次发面的办法烙的小饼，你也可以用一次发面的办法，和好面直接做成饼，再让面饼慢慢发酵后上锅烙，这样比较节省时间。
3、南瓜小饼里卷的佐料可以根据自己的喜好选择。
3. 南瓜饼怎么油炸不粘锅
不粘锅不可以油炸东西
高温油炸不能用不粘锅，不粘锅安全使用温度应不超过260℃,如果干烧或油温达到300℃左右，其薄膜就可能受到破坏，有害成分全氟辛酸胺就会释出来。而煎炸的温度一般都比较高。另外，不粘锅的不粘涂层厚度只有0.2毫米左右，因此炒菜时不要用铁铲，以免破坏涂层。
不粘锅安全守则：
1.不宜过高温煎炸。不粘锅的涂层其实就是一层薄膜(约为0.2mm)，如果温度超过200度就可能会释出重金属。
2.破损严重不要使用。如果不粘锅只是有小部分的划破或者划痕，并不影响使用，但是如果出现大面积裂痕，就要考虑更换了。
3.用专用的锅铲。用不粘锅炒菜时不要使用铁铲子，防止不粘涂层被破坏。
4. 南瓜饼怎么油炸不会黑
1.南瓜放锅里大火蒸3分钟，筷子能穿透南瓜即熟了，取出放碗里用勺子压碎，之后加入白砂糖(不喜欢太甜可以加少量或不加)，糯米粉(糯米粉可以少量慢慢加入）和的软硬度可以跟我们的耳垂差不多软，接着去一小部分揉圆压扁沾上面包糠。
2.锅里倒油，油温5分热，将粘好面包糠的南瓜面放入锅里，炸制金色中间浮起南瓜饼就熟了可以出锅啦。
3.非常好吃的南瓜饼就出锅啦！
5. 南瓜饼怎样炸
原料: 南瓜 500克。 小麦面粉 300克 面包屑 150克。 白砂糖 150克 色拉油 120克 各适量。 操作: 1. 南瓜去皮，去心、籽后切成片状，放在笼内蒸熟； 2. 然后压干水分，加入白糖、面粉和匀，成圆饼形； 3. 粘上面包糠，放入油锅内炸制，待熟呈金黄色即可。 贴士： 1. 南瓜含糖分重，在炸制成饼时，如果油温不当，会出现外糊内生的现象； 2. 做这种原料的点心或者小吃，都应该用低油温或者中油温，慢慢浸炸；待饼成熟后，再以高温炸香为止； 3. 本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。南瓜饼做法： 1、南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右（可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透）。如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出； 2、南瓜趁热用勺子撵成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水）揉搓成团，然后加入一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟； 3、取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，包入适量红豆馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。如此反复，将所有面皮和馅料用完； 4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻； 5、平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。
6. 南瓜饼怎么油炸才好吃
油炸南瓜饼的做法：
1、老南瓜去皮切片，蒸20分钟左右，取出用勺子压成泥。
3、南瓜泥里加入糯米粉揉匀，搓成直径约3厘米的丸子，包入豆沙馅后压扁呈饼状，拍上干淀粉。
4、将南瓜饼逐一放入湿淀粉中沾匀。
5、锅上火，放入植物油，烧至四成热时，将南瓜饼放入油锅中炸至有脆壳捞起。
6、待油温回升至六成热时，再将南瓜饼全部倒进锅中复炸一次，装盘撒上绵白糖即成。
7. 油炸南瓜饼的制作方法
食材用料
南瓜300克，糯米粉450克，白糖30克，油适量，面包糠适量
做法步骤：
1，南瓜去皮切块蒸熟
2，蒸熟的南瓜趁热放入白糖搅拌
3，南瓜泥搅拌的越稀越好
4，南瓜泥稍微凉透一些，放入糯米粉
5，揉成面团，不沾手不沾盆即可
6，取适量做成饼状
7，用一个盘子装适量面包糠，把做好的南瓜饼放在面包糠上，整个南瓜饼均匀沾上面包糠即可
8，依次做好的南瓜饼（可以做的薄一些，更容易炸熟）
9，锅里倒入适量的油烧至六成热
10，放入南瓜饼小火慢炸（一定小火慢炸，不能着急哦）
11，炸至两面金黄捞出
8. 南瓜饼怎么油炸才不会变焦了
稍微沾点面粉 然后用塑料袋包上 分开冻 别让南瓜饼挨着 先冻一个小时吧 稍微冻上点的时候 就行了 然后把南瓜饼随便放袋子里冻上就好了
9. 南瓜炸油饼怎么炸好吃
1、面粉加入南瓜泥和适量的水和成稀一点的面团自然发酵
2、白糖直接撒在发酵好的面盆里揉匀，食用苏打粉用温水化开，均匀揉进面团
3、炒锅加入适量的油，面盆里倒一点油，操作不粘手，取小面团，可以随意做成任何形状，也可以用磨具做各种造型，油开下锅炸
4、注意及时翻转，小火慢炸，两面都炸到金黄色就熟了，捞出控油即成
10. 南瓜油炸饼的做法
主料2人份
普通面粉250克
辅料
大豆色拉油适量葱花儿适量白芝麻适量十三香适量食盐适量
步骤1
面团要用温水50度左右和面ps：如果掌握不好那就一半面用热水 一半面用凉水最后和在一起就OK 奶奶教的 这样面团才筋道 和完醒30分钟 因为这团面是上次烙饼剩下的 所以没有拍和面步骤
步骤2
把面团分成两份 用其中一份面团擀成一张大薄饼 然后摸油 撒上十三香 食盐 葱花
步骤3
把抹完油跟盐的薄饼 从下往上卷起
步骤4
分成三份
步骤5
把面卷团成花卷（牛
步骤6
擀成薄饼
步骤7
烙饼
步骤8
定型后刷点色拉油
步骤9
装盘
11. 油炸南瓜饼怎么做好吃
死面建议用糯米粉，这样不硬
南瓜饼】
准备食材：南瓜300g，糯米粉240g，面粉60g，白糖30g
做法：
1、和面团：南瓜去皮，切成薄片，上锅蒸熟，趁热加入白糖，用勺子压成南瓜泥，晾凉。南瓜泥凉透后，分次加入糯米粉和面粉，揉成偏硬的面团，注意面团一定要硬点后面才好操作。
2、制作生坯：揉好的面团，搓成长条，切成小剂子，把小剂子用手心搓圆，按扁，用大姆指按出小洞，放入豆沙馅，用虎口收紧，搓圆，用手心轻轻按扁，依次做好所有生坯。
3、炸制：锅中倒油，烧至三成热下入生坯，小火慢炸，炸至生坯浮上来，反复翻面，炸至两面金黄，表皮酥脆，捞出控油。