1. 做南瓜饼需要加粘米粉吗窍门
做马蹄糕的时候需要加粘米粉。马蹄糕是广东省广州市、福建省福州市和广西壮族自治区南宁市等地的一种传统甜点小吃，相传源于唐代，其以糖水拌合荸荠粉或者地瓜粉蒸制而成。荸荠，粤语和闽语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。马蹄糕口感甜蜜，入口即化。其口感使马蹄糕在粤菜中十分突出。
2. 做南瓜饼一定要用糯米粉吗
不用泡打粉，就可以做出香甜软糯的南瓜饼。南瓜饼的做法简单，只需要糯米粉，南瓜，白糖，面包糠，这四样材料。
1.普通南瓜切块或切条蒸熟，沥水碾压成泥状，加入白砂糖拌匀。
2.糯米粉分次倒入南瓜泥中，用量根据南瓜泥的水分加，分次倒入粉搅拌，直到成为干面团。
3.分成大小均匀的面块，搓成圆球，先裹面包糠，再用手掌按扁，整出一个南瓜小饼的形状。
4.冰箱冷藏半小时后炸味道会更好。
吃不完的南瓜饼还可以放入保鲜袋冷冻保存，一个星期以内吃完最好。
5.油温六成热转小火，倒入南瓜饼炸，南瓜饼容易糊，需要经常翻动，炸至两面金黄即可盛出食用。
3. 做南瓜饼用粘米粉可以吗
做南瓜饼没有糯米粉用面粉代替是可以的。
南瓜饼的主要成分还是南瓜，放面粉也可以将南瓜粘合在一起，形成面团，因此可以用面粉替代糯米粉。
只是感觉会有点硬，没有糯米粉那么软，还是加点糯米粉比较好。
芝麻南瓜饼的做法：主料： 南瓜500g、面粉300g
配料：蜂蜜、芝麻、食用油各适量
1.将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入蜂 蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼，再沾上面包糠待用
2.坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成。 特点：酥软甜糯，香味醇厚。巴国南瓜饼的做法：
主料：南瓜饼500克、小麦面粉300克、面包屑150克
配料：白砂糖150克、色拉油120克
南瓜去皮，去心、籽后切成片状，放在笼内蒸熟
然后压干水分，加入白糖、面粉和匀，成圆饼形
粘上面包糠，放入油锅内炸制，待熟呈金黄色即可
（1. 南瓜含糖分重，在炸制成饼时，如果油温不当，会出现外糊内生的现象； 2. 做这种原料的点心或者小吃，都应该用低油温或者中油温，慢慢浸炸，待饼成熟后，再以高温炸香为止； 3. 本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。）
4. 南瓜饼用粘米粉做法大全
糯米粉和粘米粉两种面粉再加上南瓜泥。三样揉合在一起，揉成一个光滑的面团。这样可以做南瓜饼，也可以用月饼模具把它压成一个月饼。上笼蒸上20分钟即可。这样做出来的食物，样子好看，颜色鲜艳。口感糯糯黏黏的，特别适合老人和小孩子吃。吃了容易消化。
5. 做南瓜饼可以用粘米粉代替糯米粉吗
做肠粉只用粘米粉不放澄粉容易结块。 一、肠粉的制作方法： 1、将大米粉用清水调制成粉浆待用； 2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。 3、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3-4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。 特点：软润爽滑，色白甘香，不肥不腻。 二、制作肠粉的注意事项： 1、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握，以上给出的用水量应是参考量. 2、大米粉应该用水磨粉，这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。 3、屉布应该用白棉布，防止粉子漏掉。 4、蒸制时间不要过长，恰到好处即可。 5、以上是基本肠粉的制作方法，花色随着辅助原料的加入而改变名称即可。 三、肠粉酱汁的做法 1、锅中适量水，放入虾米，八角，红罗布，花椒，香叶，葱姜和香菜熬成香菜水. 2、用水把冰糖煮融化待用，锅中爆香葱花和蒜碎，加入酱油和鱼露. 3、加入清水煮开后放入少许鸡精和味精，再煮1分钟即可. 4、最后相互搭配，加入生抽，老抽，冰糖水，香菜水。
6. 沾米粉可以做南瓜饼吗
可以的，加了澄面会更加有嚼劲，还会微微有点透亮，好看还好吃
7. 做南瓜饼要放粘米粉吗
用粘米粉是可以做南瓜饼，南瓜饼的做法如下：南瓜饼的做法 用料：熟的南瓜肉250g、糯米粉150g、粘米粉40g、豆沙馅适量、枸杞几粒、砂糖少许1、把熟的南瓜放在碗里，再用勺子捣泥就可以了。
2、将糯米粉、粘米粉、水和砂糖倒入南瓜泥中，揉成面团。
3、取少量面团按扁，分别填入豆沙馅，包起揉圆。
4、一一包好后，再用牙签压出南瓜纹，然后在面团的顶部插一颗枸杞。
5、南瓜饼垫在油纸上，从冷水开始隔水蒸，10-15分钟后开盖。
6、时间到后，把南瓜饼盛出，晾凉一会即可食用。
8. 做南瓜饼可以加粘米粉吗
能
1、南瓜去皮切薄片，用你喜欢的任何方式弄熟(微波炉高火转熟，没有的话，就用蒸锅大火蒸也可以，不过这样会有比较多的水汽)。
2、南瓜片倒入盆中，趁热用普通打蛋器或大勺子捣成南瓜泥，加入适量细砂糖拌匀。
3、南瓜泥放凉后，按1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉，如面团太干可加点清水，直到成南瓜面团，以不沾手为准。
4、把面团分成若干小块，揉圆，轻轻拍扁，如果喜欢有形状的，也可以用小模具在面团上压花，随意做成心形，花形…
5、加热平底锅，下少许橄榄油，转中小火，将南瓜饼煎至两面金黄即可。
9. 做南瓜饼需要加粘米粉吗窍门是什么
南瓜饼是绝佳的食品，人人喜爱，既有营养又好吃。使每一个家庭必吃营养早餐。我们在选择和加工的时间，原材料要上等的，工艺要严格按照程序，把住质量关口食品卫生关，所以我认为不一定要放改良的，原汁原味的产品口感好，营养佳值更髙，让老百姓吃的更放心吧