白米糕点的制作方法(白米糕点的制作方法视频)

淘菜谱 2023-03-17 15:30 编辑:admin 223阅读

一、老式米糕点的做法?

备用食材:大米255克,水150克,酵母粉3克,温水30克,白糖40克,桂花适量;

制作过程:第一步,首先将所有的食材都称好重量准备好,大米需要事先淘洗干净后,放入在清水中将其浸泡一个晚上的时间,大米充分吸饱水,然后倒掉浸泡的水,将大米放入料理机中;

第二步,然后加上150克的水,将其打成比较细腻的米浆,打好的米浆需要分成三份,第一份差不多50克,第二份150克,剩余的便是第三份,然后先将50克的米浆上锅蒸制5分钟;

第三步,取出来后,与第二份的150克米浆混合在一起,可以借助料理机操作,更加的方便,混合好后,准备一个容器,放入30克的温水,然后加上耐高糖的酵母粉,再放入20克的白糖,混合均匀;

第四步,然后分次少许倒入在之前混合好的米浆中,混合均匀后,盖上保鲜膜静置发酵一个小时,然后将发酵好的米浆与剩余的所有米浆以及剩余的白糖混合在一起,加上保鲜膜静置醒发至原来的2倍大;

第五步,看到里面呈现蜂窝状的时候,装入在一个容器中,差不多8分满即可,在上面撒上桂花,锅中添水烧开后,隔水放入米浆,蒸制15分钟后,关火焖2分钟,取出脱模便可享用。

二、入口绵软的大米牛奶蒸糕简单爽口?

是的,入口绵软的大米牛奶蒸糕,做法简单,吃起来爽口。

用料:大米粉200克,牛奶80克,水100克,白糖40克,酵母粉2克。

做法:

1.大米粉、绵白糖、酵母粉混合均匀,加入牛奶、水拌匀,静止15分钟。

2.盛到小纸杯中,顶部可以放些芝麻、葡萄干、或蔓越莓干,上锅蒸15分钟即可。

三、大米糕点的做法,大米糕点怎么做好吃,大米糕点?

大米是家家都主食,特别是我们南方人。随着现在家用电器的发达,小型的家器在家方便的现磨现做,不会浪费,也不占用空间和时间久存。当然也可以直接买粉,不过没有自己磨出来的大米粉好。我们吃得大米要好,当然磨出来的米粉新鲜还有要好很多。这款米糕也可以不加豆渣,只因早餐的豆浆,留下来的豆渣就不浪费,用来做米糕啦。 食材 主料 大米 300g 辅料 豆渣 适量 白糖 适量 枸杞子 适量 大米糕点的做法步骤:

1.大米泡发2小时以上

2.用料理机磨碎,过筛

3.加入白糖

4.加入豆渣

5.搅拌均匀

6.用星模型

7.取一团米粉团在手心,模型压印(手心方便取出)

8.排在蒸屉上

9.中间放上一颗枸杞子

10.蒸10分钟

11.出锅 小贴士: 1.手上沾点水,防沾。 2.蒸屉上刷一层油,易取(防沾) 3.豆渣里有水分,还有米泡发后,也是湿粉,就不用在加水揉团啦 4.大米泡发后要晾干水分。( 品略图书馆 http://www.pinlue.com/ ,转载请注明)

四、老办法做大米白糕点?

用料鸡蛋 两只大米粉 100g配方奶粉 3勺大米蛋糕的做法奶粉和大米粉混合加水搅拌均匀。搅拌至糊状。蛋白打至硬性发泡。蛋白分三次加入米糊。盖上保鲜膜上锅蒸20分钟左右。

五、求正版龙游糖糕的制作方法?

用料:白米:1/2斤,糖 : 1/2斤,酵母粉: 2茶匙,水:3杯。

做法 :

1.将米洗净,用过面的水浸 3小时,沥乾水分,放入果汁机内,加入清水 1杯,打至成米浆状,待用。

2.将糖倒入 2杯清水中,煮至糖溶及滚起。

3.将滚糖水冲入米浆中并搅拌均匀。

4.将酵母粉用 1 1/2温水拌匀,发酵 5分钟待用。

5.将酵母粉和水倒入冷却后的米浆中,略为搅拌后,待5 ~ 6小时后,米浆已充分发酵。

6.将蒸笼放於沸水锅上,在蒸笼内铺上湿白布,倒入米浆料,盖上蒸笼盖,在蒸笼盖上再铺放湿布。

7.将上项材料以大火隔水蒸约 30分钟,待冻后,即可供食。